મેનુ

You are here: Home> મહારાષ્ટ્રીયન રેસીપી >  મહારાષ્ટ્રીયન ભાજી | મહારાષ્ટ્રીયન સબઝી | મહારાષ્ટ્રીયન શાકાહારી સબઝી | >  ફોલીક એસીડ યુક્ત આહાર >  પિટલા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા | બેસન પીટલા | ચાવલ ભાકરી સાથે મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા |

પિટલા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા | બેસન પીટલા | ચાવલ ભાકરી સાથે મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા |

Viewed: 108 times
User 

Tarla Dalal

 03 March, 2025

Image
0.0/5 stars   100% LIKED IT | 0 REVIEWS OK
पिटला रेसिपी, महाराष्ट्रीयन पिटला - हिन्दी में पढ़ें (pitla recipe | Maharashtrian pitla | besan pitla | Maharashtrian pitla with chawal bhakri | in Hindi)

Table of Content

About Pitla Recipe | Maharashtrian Pitla | Besan Pitla | Maharashtrian Pitla With Chawal Bhakri | down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા જેવું down arrow
મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા ફાયદા down arrow
મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા કેવી રીતે બનાવશો down arrow
લીલા લસણના પિટલા શેના બનેલા હોય છે? down arrow
લીલા લસણના પીટલા બનાવવા માટે down arrow
Nutrient values down arrow

પિટલા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા | બેસન પિટલા | ચાવલ ભાખરી સાથે મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા | અદ્ભુત 15 ચિત્રો સાથે

 

પિટલા એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત મહારાષ્ટ્રીયન ખોરાક છે, જે તેમના આરામદાયક ખોરાકની શ્રેણીમાં આવે છે. ફક્ત મહારાષ્ટ્રીયન જ નહીં પરંતુ ઘણા ભારતીય ઘરોમાં તેમના સાપ્તાહિક મેનૂમાં પિટલા હોય છે.

 

પિટલા ઓછામાં ઓછી સામગ્રી સાથે બનાવવા માટે ખૂબ જ ઝડપી અને સરળ વાનગી છે. વાનગીમાં વપરાતા બધા ઘટકો દરેક ભારતીય સારી રીતે જાળવવામાં આવેલા પેન્ટ્રીમાં જોવા મળે છે.

 

મહારાષ્ટ્રીયન પિટલાનો આધાર બેસનથી બનાવવામાં આવે છે. પહેલું પગલું બેસનને પૂરતા પાણી સાથે ભેળવીને તેને શરૂ કરવા માટે છે. વધુમાં, ટેમ્પરિંગ માટે નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ લો, લસણ ઉમેરો જે આપણા મહારાષ્ટ્રીયન પિટલાને સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપે છે. આગળ, જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો, ત્યારબાદ લીલા મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરો. મસાલાની પસંદગી અનુસાર મરચાંને સમાયોજિત કરી શકાય છે અને ડુંગળી રેસીપીમાં મોઢું ભરે છે, તે મૂળભૂત રીતે ક્રંચ ઉમેરે છે. ડુંગળી રાંધાઈ જાય પછી, તાજગી માટે બેસનના પાણીનું મિશ્રણ, હળદર અને ધાણાના પાન ઉમેરો. આગળ તમારે ફક્ત તેને હલાવતા રહેવાનું છે અને ખાતરી કરવાનું છે કે બેસન તપેલીના તળિયે ચોંટી ન જાય. અને એ પણ ખાતરી કરો કે તમે બેસનના પિટલાને ધ્યાન વગર ન રાખો કારણ કે તે બળી શકે છે.

 

મહારાષ્ટ્રમાં કેટલીક જગ્યાએ પિટલા સ્ટ્રીટ ફૂડ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. પિટલા બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ હોવાથી, મને યાદ છે કે બાળપણમાં જ્યારે મારી માતા કામ કરતી હતી ત્યારે તે તેને રાત્રિભોજન માટે બનાવતી હતી કારણ કે તેમાં સમય લાગતો નથી અને જ્યારે શાકભાજી ખતમ થઈ જતી ત્યારે તે તેને રાંધતી હતી.

 

પિટલા ચાવલ ભાખરી, જુવાર રોટલી અને લીલા મરચાંના થેચા અને લાલ મરચાંના થેચા સાથે ખૂબ જ સારી રીતે જાય છે.

 

પિટલા રેસીપીનો આનંદ માણો | મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા | બેસન પિટલા | ચાવલ ભાખરી સાથે મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા | નીચે વિગતવાર સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા અને વિડિઓ સાથે.

Tags

Preparation Time

None Mins

Cooking Time

None Mins

Total Time

None Mins

Makes

None None

સામગ્રી

વિધિ

મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા માટે

  1. મહારાષ્ટ્રીય પિટલા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બેસન અને 1½ કપ પાણી ભેગું કરો અને સારી રીતે ફેંટી લો. બાજુ પર રાખો.
  2. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો, લસણ ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
  3. જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 30 સેકન્ડ માટે સાંતળો.
  4. લીલા મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ માટે સાંતળો.
  5. બેસન-પાણીનું મિશ્રણ, હળદર પાવડર, ધાણા અને મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.
  6. ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર 1 મિનિટ માટે રાંધો.
  7. મહારાષ્ટ્રીય પિટલા તરત જ પીરસો.

મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા જેવું

 

    1. જો તમને પિટલા રેસીપી પસંદ હોય તો | મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા | બેસન પીટલા | નીચે સમાન મહારાષ્ટ્રીયન નાસ્તાની વાનગીઓની લિંક્સ આપેલ છે:
      હેલ્ધી મેથી પીટલા
      ફૂલકોબી લીલા પિટલા
      મેથી પીટલા

મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા ફાયદા

 

    1. મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા નીચે મુજબના મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે જે ઉતરતા ક્રમમાં (સૌથી વધુથી નીચલા) આપવામાં આવે છે.

      1. ફોલિક એસિડ (વિટામિન B9): ફોલિક એસિડ એ ગર્ભાવસ્થા દરમ્યાન જરૂરી વિટામિન છે. ફોલિક એસિડથી ભરપૂર ભારતીય ખોરાક (કાબુલી ચણા, ચણાની દાળ, પીળી મગની દાળ, અડદની દાળ, તુવેરની દાળ, તલ). RDA ના 62%.
      2. ફાઇબર : ડાયેટરી ફાઇબર હૃદય રોગનું જોખમ ઘટાડે છે, બ્લડ સુગરના સ્તરમાં વધારો અટકાવે છે અને તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉત્તમ છે. વધુ ફળો, શાકભાજી (લીલા વટાણા, ગાજર, કારેલા), દાળ (ચણાની દાળ, અડદની દાળ, તુવેરની દાળ) મગ, ઓટ્સ, મટકી, આખા અનાજનું સેવન કરો. RDA ના 52%.
      3. વિટામિન B1 (થાઇમિન): વિટામિન B1 ચેતાઓનું રક્ષણ કરે છે, કાર્બોહાઇડ્રેટ ચયાપચયમાં મદદ કરે છે, હૃદયના રોગોને અટકાવે છે અને લાલ રક્તકણો ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે. B1 થી ભરપૂર ભારતીય ખોરાકમાં શણના બીજ (અલસી), સૂર્યમુખીના બીજ, તલના બીજ, ગાર્ડન ક્રેસ સીડ્સ (હલીમ), કેપ્સિકમ, આખા ઘઉંનો લોટ, ચણાની દાળ, મગ, અખરોટ, મસુરની દાળ, બ્રાઉન રાઈસ, જુવાર, બાજરીનો સમાવેશ થાય છે. RDA ના 40%.
      4. પ્રોટીન : શરીરના તમામ કોષોના ઘસારાને નિયંત્રિત કરવા માટે પ્રોટીન જરૂરી છે. દહીં, પનીર, ગ્રીક દહીં, ટોફુ, બદામ, સ્પ્રાઉટ્સ, ચણા, રાજમા, ચણા, ક્વિનોઆ, બિયાં સાથેનો દાણો જેવા પ્રોટીનયુક્ત ભારતીય ખોરાક ખાઓ. RDA ના 32%.
      5. આયર્ન : ખોરાકમાંથી ઉર્જા ઉત્પન્ન કરતી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં આયર્ન જરૂરી છે. એનિમિયાથી બચવા માટે વધુ ગ્રીન્સ અને ગાર્ડન ક્રેસ સીડ્સ ખાઓ. આયર્નથી ભરપૂર ખોરાકના ટોચના 7 સ્ત્રોતો અહીં છે. RDA ના 22%.
મહારાષ્ટ્રીયન પિટલા કેવી રીતે બનાવશો

 

    1. મહારાષ્ટ્રીયન પીઠલા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં, બેસન લો. ઘણા લોકો બેસનનો રંગ બદલાય અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકે છે.

    2. ૧½ કપ પાણી ઉમેરો.

    3. મિશ્રણને સારી રીતે હલાવો જેથી ગઠ્ઠો ન બને. બાજુ પર રાખો.

    4. પિટલા માટે | મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા | બેસન પીટલા | એક ઊંડા નોન-સ્ટીક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો.

    5. તેલ ગરમ થઈ જાય પછી, તેમાં વાટેલું લસણ ઉમેરો, ૩૦ સેકન્ડ માટે સાંતળો. લસણ આપણા પિટલાને એક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ આપશે અને તેને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવશે. તે પિટલાના મુખ્ય ઘટકોમાંનું એક છે.

    6. આગળ, જીરું અને કઢી પત્તા ઉમેરો.

    7. લીલા મરચાં ઉમેરો. પિટલા સામાન્ય રીતે ખૂબ જ મસાલેદાર હોય છે પણ તમે તમારી પસંદગી મુજબ વધુ કે ઓછું ઉમેરી શકો છો.

    8. ડુંગળી ઉમેરો.

    9. મધ્યમ તાપ પર ૧ મિનિટ અથવા તે નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

    10. તૈયાર કરેલું બેસન-પાણીનું મિશ્રણ ઉમેરો.

    11. હળદર પાવડર ઉમેરો. આ મસાલા બેસન-પાણીના મિશ્રણમાં પણ ઉમેરી શકાય છે.

    12. કોથમીર ઉમેરો. કોથમીરના પાન તેને તાજગી આપશે.

    13. મીઠું ઉમેરો.

    14. સારી રીતે મિક્સ કરો અને પીટલા રેસીપી | મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા | બેસન પીટલા | મધ્યમ તાપ પર 2 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. રાંધતી વખતે તે ઘટ્ટ થશે, તેથી, જ્યારે તમે તમારી પસંદગીની સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરો ત્યારે આગ બંધ કરો. જો તમે તેને ભાત સાથે પીરસવાનો ઇરાદો ધરાવતા હો, તો ભાખરી કે ચપાતી સાથે ખાતી વખતે તેને પ્રવાહી અને ઘટ્ટ રાખો. ખાતરી કરો કે તમે બેસન પીટલા વગર છોડો નહીં અને સતત હલાવતા રહો, નહીં તો તમે તેને બળી શકો છો અને તે તપેલીના તળિયે પણ ચોંટી શકે છે.

    15. પીટલા | મહારાષ્ટ્રીયન પીટલા | બેસન પીટલા | તરત જ જુવારની રોટલી, લસણની ચટણી અને ડુંગળી સાથે પીરસો. તમે બાજરીચી ભાખરી અથવા તાંદુલચી ભાખરી સાથે પીટલાનો ગરમાગરમ આનંદ પણ માણી શકો છો. જો પીટલા ઠંડા થઈ જાય, તો તે ઘટ્ટ થઈ જશે. ફક્ત થોડું ગરમ ​​પાણી ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને પીરસતા પહેલા 2-3 મિનિટ માટે ગરમ કરો.

લીલા લસણના પિટલા શેના બનેલા હોય છે?

 

    1. ગ્રીન ગેલિક પિટલા રેસીપી એ પીટલાનો એક સુંદર પ્રકાર છે જેમાં તાજા લીલા લસણનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો છે. લીલું લસણ પીટલા ભારતમાં સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે: 1 કપ બેસન, 2 ચમચી તેલ, 2 ચમચી સરસવ, 5 થી 6 કઢી પત્તા, 1½ ચમચી બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, ½ કપ બારીક સમારેલા ડુંગળી, 5 ચમચી બારીક સમારેલા લીલા લસણ, ½ ચમચી હળદર પાવડર, 1 ચમચી બારીક સમારેલા કોથમીર અને સ્વાદ મુજબ મીઠું. લીલા લસણ પીટલા બનાવવા માટે ઘટકોની યાદી નીચે આપેલ છબી જુઓ.

લીલા લસણના પીટલા બનાવવા માટે

 

    1. ૧. પીટલા બનાવવા માટે ઉપર આપેલા સ્ટેપ્સને અનુસરો. એક ઊંડા બાઉલમાં, બેસન, હળદર પાવડર અને ૨ કપ પાણી ઉમેરો. ગઠ્ઠા છૂટા થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો.

      ૨. એક ઊંડા પેનમાં, તેલ ગરમ કરો, તેમાં સરસવ, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો. થોડી સેકન્ડ માટે સાંતળો.

      ૩. ડુંગળી ઉમેરો અને મધ્યમ તાપ પર ૨ થી ૩ મિનિટ માટે સાંતળો.

      ૪. હવે લીલું લસણ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાંધો. આ તબક્કે લીલું લસણ ઉમેરો અને લીલા લસણના પીટલા બનાવવા માટે બાકીની પ્રક્રિયાને અનુસરો.

      ૫. બેસનનું મિશ્રણ અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું ઉમેરો. મધ્યમ તાપ પર ૪ થી ૫ મિનિટ માટે સતત હલાવતા રહો.

      ૬. થોડી કોથમીરથી સજાવો અને લીલા લસણના પીટલાને જુવાર ભાખરી, મિર્ચી ચા થેચા અને ડુંગળી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.

Your Rating*

user

Follow US

રેસીપી શ્રેણીઓ

નવીનતમ રેસીપી