You are here: હોમમા> મગ કેવી રીતે ઉગાડવા
મગ કેવી રીતે ઉગાડવા
Tarla Dalal
26 April, 2025
Table of Content
મગ કેવી રીતે ફણગાવવો | સ્વસ્થ મગના ફણગા | ઘરે મગ કેવી રીતે ઉગાડવા | સ્પ્રાઉટ્સ કેવી રીતે બનાવવું | how to sprout moong recipe in Gujarati | 23 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
સ્વસ્થ મગના ફણગા એ સમય માંગી લે તેવી રેસીપી છે, પરંતુ તેમાં રહેલા પોષક તત્વોની યાદીને કારણે તે ખરેખર અજમાવવા યોગ્ય છે. અહીં અમે તમારા માટે ઘરે મગના ફણગા કેવી રીતે ઉગાડવા તે લાવ્યા છીએ.
ઘરે ફણગાવેલ મગના ફણગા બનાવવા માટે તમારે પહેલા સંપૂર્ણ મગના ફણગા બનાવવા પડશે. તેના માટે આખા મગને પૂરતા પાણીમાં લગભગ 6 કલાક પલાળી રાખો. પછી તે પાણી કાઢી લો અને પલાળેલા મગને મલમલના કપડા પર મૂકો. મલમલના કપડાને ફેરવો અને તેના પર થોડું પાણી નાખો. તેને 10 થી 12 કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો. એકવાર મગના ફણગા તૈયાર થઈ જાય, પછી એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં માપેલા પ્રમાણમાં પાણી ઉકાળો અને તેમાં મગના ફણગા, મીઠું અને હળદર પાવડર ઉમેરો. તવા પર ઢાંકણ રાખીને મધ્યમ આંચ પર 15 મિનિટ સુધી રાંધો. આ ફક્ત એક અનુકૂળ રીત જ નથી પણ એક સ્વસ્થ પદ્ધતિ પણ છે, કારણ કે અમે તેને પોષક તત્વોના નુકસાનને ટાળવા માટે જરૂરી માત્રામાં પાણીમાં રાંધીએ છીએ.
જો તમારી પાસે ઘરે મગની દાળને અંકુરિત કરવા માટે મલમલનું કાપડ ન હોય, તો તમે પલાળેલા અને પાણી કાઢી નાખેલા અંકુરને ચાળણી પર મૂકી શકો છો અને તેને અંકુરિત થવા માટે 10 થી 12 કલાક માટે ઢાંકી શકો છો. આ પ્રક્રિયામાં તમારે બે વાર પાણી છાંટવું પડશે અને ચમચીનો ઉપયોગ કરીને બે કે ત્રણ વાર હલાવો પડશે.
મગ જેવા કઠોળના પોષક ફાયદાઓને વધારવા માટે અંકુરિત કરવું એ એક અદ્ભુત રીત છે, અને તે હળવી મીઠાશ અને આનંદદાયક ક્રંચ સાથે સ્વાદમાં પણ વધારો કરે છે. ઘરે મગની દાળને અંકુરિત કરવાની પ્રક્રિયા મોટાભાગના પોષક તત્વોના પોષક મૂલ્યમાં 15 થી 30% વધારો કરે છે.
તમે ઘરે આ મગની દાળના અંકુરિતનો આનંદ થોડો લીંબુનો રસ અને મરચાના પાવડરના છંટકાવ સાથે માણી શકો છો. વૈકલ્પિક રીતે તમે સલાડમાં સ્વસ્થ મગની દાળના અંકુરિત ઉમેરી શકો છો, અથવા નાસ્તા તરીકે તેનો આનંદ માણવા માટે તેમાં થોડું મીઠું અને મરચાનો પાવડર ઉમેરી શકો છો. તમે તેને વધુ રાંધી પણ શકો છો અને તેનો ઉપયોગ સબઝી અને પરાઠા જેવી સ્વસ્થ વાનગીઓ બનાવવા માટે કરી શકો છો.
આનંદ માણો મગ કેવી રીતે ફણગાવવો | સ્વસ્થ મગના ફણગા | ઘરે મગ કેવી રીતે ઉગાડવા | સ્પ્રાઉટ્સ કેવી રીતે બનાવવું | how to sprout moong recipe in Gujarati | સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે.
Tags
Preparation Time
1 Mins
Cooking Time
15 Mins
Total Time
16 Mins
Makes
3 cups
સામગ્રી
મગના ફણગા માટે
1 કપ મગ (moong) , ધોઈને પાણી કાઢી લો
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
વિધિ
મગના ફણગા માટે
- મગના ફણગા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં મગ અને પૂરતું પાણી ભેગું કરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ૬ કલાક માટે પલાળી રાખો.
- સંપૂર્ણપણે પાણી કાઢી લો અને તેને મલમલના કપડામાં બાંધો. ગરમ જગ્યાએ ૧૦ થી ૧૨ કલાક માટે મગને ફૂટવા માટે બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં ફણગાવેલા મગ , ૧ ૧/૪ કપ પાણી, મીઠું અને હળદર પાવડર ભેળવીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો.
- જરૂર મુજબ મગના ફણગાનો ઉપયોગ કરો.
જો તમને મગ કેવી રીતે ફણગાવવો | સ્વસ્થ મગના ફણગા | ઘરે મગ કેવી રીતે ઉગાડવા | સ્પ્રાઉટ્સ કેવી રીતે બનાવવું | તે ગમે છે અને તેને તમારા રોજિંદા રસોઈમાં ઉમેરવા માંગતા હો, તો તમે તમે આ વાનગીઓ અજમાવી શકો છો જેમ કે
મગની ભેલ ની રેસીપી
ફણગાવેલા મગ , ટમેટા અને પાલકના ભાતની રેસીપી
મેથી અને મૂંગ સ્પ્રાઉટ્સ રેપ
- ફણગાવેલા મગ પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે જે શરીરના દરેક કોષને પોષણ આપવામાં મદદ કરે છે.
- ફ્લેવોનોઈડ્સ જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર હોવાથી, મગ રક્તવાહિનીઓને મુક્ત રેડિકલ દ્વારા થતા નુકસાનને ઘટાડે છે અને બળતરા ઘટાડે છે.
- મગના ફણગાવેલા દાણામાં ફાઇબર પણ ભરપૂર હોય છે. આ એક પોષક તત્વ છે જે બ્લડ સુગર લેવલ અને હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ લેવલને નિયંત્રિત કરવામાં પણ મદદ કરે છે.
- મગમાં કેલ્શિયમ અને ફોસ્ફરસ હોવાથી આપણા હાડકાં બનાવવામાં મદદ મળે છે.
- ફણગાવેલા મગ વજન પર નજર રાખનારાઓ માટે પણ એક સ્વસ્થ નાસ્તાનો વિકલ્પ છે. તે તેમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું રાખે છે અને બિનજરૂરી ખાવાનું ટાળે છે.
- સોડિયમનું પ્રમાણ ખૂબ વધારે ન હોવાથી, આનો ઉપયોગ હાઈપરટેન્શનવાળા આહારમાં પણ કરી શકાય છે. દરરોજ મીઠાની માત્રાના આધારે તેનો ઉપયોગ મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે.
-
-
મગ કેવી રીતે ફણગાવવો | સ્વસ્થ મગના ફણગા | ઘરે મગ કેવી રીતે ઉગાડવા | સ્પ્રાઉટ્સ કેવી રીતે બનાવવું | પહેલા સારી ગુણવત્તાની મગ પસંદ કરો. કઠોળ ધૂળ-મુક્ત અને પથ્થરો, કાટમાળ અને જંતુઓથી મુક્ત છે તેની ખાતરી કરવા માટે તેનું નિરીક્ષણ કરો.
-
એક ઊંડા બાઉલમાં લગભગ ૧ કપ મગ લો.
-
તેને પૂરતા પાણીથી સારી રીતે ધોઈ લો.
-
ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને પાણી કાઢી લો અને પાણી કાઢી નાખો.
-
ધોયેલા મગને બીજા ઊંડા બાઉલમાં નાખો.
-
ફરીથી પૂરતું પાણી ઉમેરો. આ વખતે પાણી મગ પલાળવા માટે છે.
-
તેને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને 6 કલાક માટે પલાળી રાખો. પલાળવાથી મગની દાળ ફૂલી જાય છે અને તેને અંકુરિત થવામાં સરળતા રહે છે.
-
૬ કલાક પછી, પાણી ફરીથી નિતારી લો અને તેને ફેંકી દો.
-
હવે સ્વસ્થ મગના ફણગા માટે, મલમલનું કાપડ સપાટ સપાટી પર મૂકો. ફણગાવા માટે મલમલનું કાપડ શ્રેષ્ઠ પસંદ કરવામાં આવે છે કારણ કે હવા સરળતાથી પસાર થઈ શકે છે. યાદ રાખો કે કોઈપણ કઠોળને ફણગાવા માટે હવા એક મહત્વપૂર્ણ પરિબળ છે. વૈકલ્પિક રીતે તમે પલાળેલા મગના દાળને ચાળણીમાં મૂકી શકો છો અને તેના પર ઢાંકણ ઢાંકી શકો છો. તેના પર પલાળેલા મગના દાળ મૂકો.
-
મલમલ કાપડની બધી બાજુઓ મધ્ય તરફ ઉંચી કરો અને તેને ફેરવો અને તેને ઢીલી રીતે સીલ કરો.
-
સીલબંધ બાજુને એક બાઉલમાં ઊંધી રાખો. જરૂર મુજબ તેને નીચે મૂકો, નહીં તો મલમલનું કાપડ ખુલી શકે છે અને મગની દાળને અંકુર ફૂટવા માટે પૂરતી ગરમી નહીં મળે. અંકુર ફૂટવા માટે જરૂરી બીજું મહત્વનું પરિબળ ગરમી છે.
-
મલમલના કપડાને ખૂબ ઓછા પાણીથી છાંટવું. અંકુર ફૂટવા માટે આ ત્રીજું મહત્વનું પરિબળ છે. વધારે પાણી અંકુર ફૂટવાની પ્રક્રિયાને બગાડી શકે છે. તેથી મલમલના કપડા પર ખૂબ ઓછું પાણી છાંટવું.
-
મગની દાળને ગરમ જગ્યાએ ૧૦ થી ૧૨ કલાક માટે ફૂટવા માટે બાજુ પર રાખો. જો તમે તેને ચાળણીમાં મૂકી હોય, તો તેને વચ્ચે બે વાર હલાવો.
-
મગ કેવી રીતે ફણગાવવો | સ્વસ્થ મગના ફણગા | ઘરે મગ કેવી રીતે ઉગાડવા | સ્પ્રાઉટ્સ કેવી રીતે બનાવવું | આ રીતે તે દેખાય છે.
-
-
-
હવે ઘરે ફણગાવેલા મગને ઉકળવા માટે, એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં 1¼ કપ પાણી ઉકાળો. અમે તેને રાંધ્યા પછી ડ્રેઇન થવાના પગલાને ટાળવા અને તેની સાથે પાણીમાં દ્રાવ્ય વિટામિન્સને બહાર નીકળતા અટકાવવા માટે પાણીની ચોક્કસ માત્રા માપી છે.
-
સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો.
-
હળદર પાવડર ઉમેરો.
-
પાણી ઉકળી જાય પછી, તેમાં મગના ફણગા ઉમેરો.
-
કડછોનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
-
ઢાંકણ ઢાંકીને મધ્યમ તાપ પર લગભગ ૧૫ મિનિટ સુધી રાંધો. રાંધ્યા પછી, તમને લગભગ ૩ કપ ફણગાવેલા અને બાફેલા મગ મળશે.
-
વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો અને તેમાં પાણીનું પ્રમાણ તપાસતા રહો.
-
રાંધેલા સ્વસ્થ મગના દાળના ફણગા આના જેવા દેખાય છે.
-
ફણગાવેલા મગ અને મેથીના ચીલા, મગના ફણગાવેલા પંકી અને મગના ફણગાવેલા મગ અને બાજરા પેસરટ્ટુના રૂપમાં ફણગાવેલા મગનો આનંદ માણો.
-
