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मिक्स वेजिटेबल हांडवो रेसिपी | गुजराती मिक्स वेज हांडवो | झटपट हांडवो | इडली बैटर के साथ हैंडवो

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User 

Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Table of Content

About Mixed Vegetable Handvo, Instant Gujarati Handvo down arrow
Ingredients down arrow
Methods down arrow
हांडवो के लिए घोल बनाने के लिए down arrow
मिक्स वेजिटेबल हांडवो बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

मिक्स वेजिटेबल हांडवो रेसिपी | गुजराती मिक्स वेज हांडवो | झटपट हांडवो | इडली बैटर के साथ हैंडवो | mixed vegetable handvo in hindi | with 24 amazing images.

मिक्स वेजिटेबल हांडवो एक स्वादिष्ट स्नैक है, जो रेडीमेड इडली बैटर के साथ स्वादिष्ट, रसीले, कुरकुरे पापियों के भार के साथ बनाया जाता है! मिक्स वेजिटेबल हांडवो एक पारंपरिक गुजराती नमकीन केक (गुजराती फरसान) है, जो चटनी और छाछ के साथ परोसे जाने पर अपने आप में एक पौष्टिक भोजन है। मिक्स वेजिटेबल हांडवो एक दिलकश केक है जो कि गुजरात के बहुत प्रसिद्ध भोजन व्यंजन है।

कुछ लोग स्ट्रैच से मिक्स वेजिटेबल हांडवो बनाते हैं लेकिन यहाँ हमने इंस्टेंट वेजिटेबल हांडवो तैयार करने के लिए रेडीमेड इडली बैटर का इस्तेमाल करके इस प्रक्रिया को और तेज़ और आसान बना दिया है। प्रामाणिक रूप से मिक्स वेजिटेबल हांडवो के लिए घोल ढोकला की तरह ही चावल और उड़द की दाल के साथ बनाया जाता है।

सरसों और तिल के तड़के में इस स्वादिष्ट मिक्स वेजिटेबल हांडवो का स्वाद और सुगंध बढ़ जाती है। हमने मिक्स वेजिटेबल हांडवो को एक तवा में पकाया है और इसे आसानी से परोसने के लिए आसान आकार के टुकड़ों में काट लिया है।

इडली बैटर का उपयोग करके मिश्रित वेजिटेबल हांडवो बनाना आसान है, और इसे बिना किसी अग्रिम योजना के बनाया जा सकता है क्योंकि इसमें भिगोने या किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है।

हरी चटनी के साथ झटपट हांडवो को एक सॅटिइंग टी-टाइम स्नैक के लिए परोसे! इसके अलावा, आप टिफिन ट्रीटमेंट के रूप में झटपट हांडवो का उपयोग कर सकते हैं या इसे नाश्ते के लिए मसाला चाय की पाइपिंग गर्म कप के साथ कर सकते हैं!

नीचे दिया गया है मिक्स वेजिटेबल हांडवो रेसिपी | गुजराती मिक्स वेज हांडवो | झटपट हांडवो | इडली बैटर के साथ हैंडवो | mixed vegetable handvo in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

Tags

Preparation Time

15 Mins

None Time

25 Mins

Total Time

40 Mins

Makes

3 मात्रा के लिये

सामग्री

मिक्स वेजिटेबल हांडवो के बेटर के लिए सामग्री

मिक्स वेजिटेबल हांडवो के लिए अन्य सामग्री

मिक्स वेजिटेबल हांडवो के साथ सर्व करने के लिए सामग्री

    हरी चटनी

विधि
मिक्स वेजिटेबल हांडवो का बेटर बनाने की विधि
  1. एक गहरे बाउल में सभी सामग्रियों के साथ लगभग 2 टेबलस्पून पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
मिक्स वेजिटेबल हांडवो बनाने की विधि
  1. मिक्स वेजिटेबल हांडवो बनाने के लिए, हांडवो बैटर को 3 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
  2. एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में 2 टीस्पून तेल गरम करें, उसमें 1/2 टीस्पून सरसों, 1/2 टीस्पून तिल और एक चुटकी हींग डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
  3. तैयार हैंडवो बैटर के एक हिस्से को डालें और इसे समान रूप से फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  4. पलटकर फिर से एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं या जब तक यह दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
  5. हांडवो को एक चॉपिंग बोर्ड पर निकालें और 4 बराबर टुकड़ों में काट लें।
  6. 2 और हांडवो बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 से 5 दोहराएं।
  7. मिक्स वेजिटेबल हांडवो को हरी चटनी के साथ तुरंत परोसें।

हांडवो के लिए घोल बनाने के लिए

 

    1. मिक्स्ड वेजिटेबल हांडवो का घोल तैयार करने के लिए, एक गहरे बाउल में २ कप रेडीमेड इडली का घोल लें। पारंपरिक गुजराती हांडवे के घोल को ढोकला के घोल की तरह चावल और उड़द की दाल का उपयोग करके बनाया जाता है और घर पर किण्वित किया जाता है। यह एक टिफिन के लिए झट-पट रेसिपी है, हम रेडीमेड घोल का उपयोग कर रहे हैं। यदि उपलब्ध हो तो आप रेडीमेड हांडवा के आटे का भी उपयोग कर सकते हैं।
    2. कद्दूकस की हुई लौकी डालें। आप लौकी के प्रतिस्थापन के रूप में ज़ूकीनी का उपयोग कर सकते हैं। इसमें नम सब्जी का उपयोग करके एक नरम वेजिटेबल हांडवो बनाने की कोशिश की जा रही है।
    3. कसा हुआ गाजर और पालक डालें।
    4. कद्दूकस किया हुआ प्याज डालें। आप इसका कुरकुरा माउथफिल को पाने के लिए उन्हें बारीक काट भी सकते हैं।
    5. बारीक कटा हरा धनिया डालें। आप अपनी पसंद के किसी भी वेजीटेज जैसे कि कसा हुआ चुकंदर, बारीक कटा टमाटर, शिमला मिर्च आदि भी डाल सकते हैं। फाइबर युक्त हैंडवो के लिए मेथी के पत्तों या चवली के पत्तियों जैसी हरी सब्जियों को शामिल कर सकते हैं।
    6. शक्कर डालें।
    7. हरी मिर्च की पेस्ट और लहसुन की पेस्ट डालें। हमने होममेड पेस्ट का उपयोग किया है जिसमें कोई संरक्षक नहीं है। जैनों या नाश्ते के लिए इस हैंडवो को तैयार करने वाले लोग लहसुन और प्याज को छोड़ सकते हैं।
    8. हल्दी पाउडर डालें।
    9. मिर्च पाउडर डालें।
    10. स्वाद के लिए नमक डालें (रेडीमेड घोल में ज्यादातर नमक होता है) और लगभग २ टेबल-स्पून पानी (घोल की स्थिरता के आधार पर अधिक या कम जोड़ें)। रेडीमेड घोल को किण्वित किया जाता है, इसलिए हम इस रेसिपी में फ्रूट साल्ट का उपयोग नहीं कर रहे हैं। लेकिन, अगर स्क्रैच से घोल बना रहे हैं तो अंदर से नरम और फुज्जीदार वेजिटेबल हैंडवा पाने के लिए थोड़ा सा फ्रूट सॉल्ट मिलाएं।
    11. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं। इंस्टेंट वेजिटेबल हांडवा के घोल को एक तरफ रख दें।
मिक्स वेजिटेबल हांडवो बनाने के लिए

 

    1. गुजराती मिक्स वेजिटेबल हांडवो तैयार करने के लिए, हांडवा के घोल को ३ बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें। अगर आप मोटा या पतला सब्जी हांडवा चाहते हैं तो भाग की मात्रा को समायोजित करें।
    2. एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गरम करें।
    3. तेल गरम होने के बाद इसमें १/२ टी-स्पून सरसों डालें।
    4. १/२ टी-स्पून तिल डालें। ये वेजिटेबल हंडवो को एक अच्छा कुरकुरे और पौष्टिक माउथफिल प्रदान करते हैं।
    5. एक चुटकी हींग डालें।
    6. अच्छी तरह से मिलाएं और ३० सेकंड के लिए मध्यम आंच पर भून लें।
    7. तैयार हैंडवा घोल के एक हिस्से को डालें और समान रूप से फैलाएं।
    8. एक ढक्कन ढक कर गुजराती स्टाइल मिक्स वेजिटेबल हांडवो को मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट के लिए या इसे सुनहरे भूरे रंग में बदलने तक पकाएं। खस्ता आधार पाने के लिए मध्यम से धीमी आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है। तेज आंच पर खाना पकाने से सतह जल जायेगी और हैंडवा कच्चा रह जाएगा। पलटे और वेजिटेबल हांडवो को हल्के से दबाएं।
    9. फिर से दिलकश वेजिटेबल हांडवो को ढक्कन ढक कर, मध्यम आंच पर ३ से ४ मिनट तक या दूसरी तरफ से भी सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। केंद्र में चाकू या टूथपिक डालकर इसकी जांच करें की पका है या नहीं। यदि यह साफ नहीं निकलता है, तो मिक्स वेजिटेबल हांडवो को और थोड़ी देर तक पकाएं।
    10. चॉपिंग बोर्ड पर मिक्स वेजिटेबल हांडवो को | गुजराती मिक्स वेज हांडवो | झटपट हांडवो | इडली बैटर के साथ हैंडवो | mixed vegetable handvo in hindi | निकालें।
    11. मिक्स्ड वेजिटेबल हांडवो को ४ बराबर टुकड़ों में काट लें।
    12. और २ गुजराती मिक्स वेज हांडवो बनाने के लिए स्टेप २ से ११ तक दोहराएं।। नाश्ते के लिए या शाम के नाश्ते के रूप में तुरंत हरी चटनी के साथ गुजराती वेजिटेबल हांडवो को परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा176 कैलरी
प्रोटीन3.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट16 ग्राम
फाइबर2.3 ग्राम
वसा10.5 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम11.9 मिलीग्राम

मिक्स वेजिटेबल हांडवो रेसिपी | गुजराती मिक्स वेज हांडवो | झटपट हांडवो | इडली बैटर के साथ हैंडवो की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें

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