मखाने की खीर रेसिपी

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Tarla Dalal

07 January, 2025

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Makhane ki Kheer - Read in English

Table of Content

About Makhane Ki Kheer

Ingredients

Methods

मखाने की खीर बनाने के लिए

Nutrient values

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यह मखाने की खीर रेसिपी अन्य खीरों की तरह ही है, फिर भी बेहद स्वादिष्ट है और व्यक्तिगत पसंदीदा मिठाई है। भारतीय आमतौर पर नवरात्रि या एकादशी या उपवास के दिनों और व्रत के दौरान पंजाबी मखाने की खीर बनाते और परोसते हैं। व्रत के दिनों में हम साबूदाना और सामा के चावलों से इतने घिरे रहते हैं कि हम स्वादिष्ट मखाने की खीर को भूल जाते हैं।

मखाने, अपने दिलचस्प फूले हुए रूप के साथ बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आते हैं। मखाने का उपयोग करके नमकीन स्नैक्स बहुत पसंद किए जाते हैं, लेकिन ये कमल के बीज मीठे व्यंजनों में भी खूबसूरती से इस्तेमाल किए जाते हैं, जैसे कि यह मखाने की खीर। मखाने कमल के फूल के बीज होते हैं।

मखाने की खीर बनाना बेहद आसान है और इससे आपकी आँखों के साथ-साथ आपके स्वाद को भी बहुत अच्छा लगेगा। मखाना खीर बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है। मखाना खीर बनाने के लिए सबसे पहले मखाना को घी में भूनकर पीसकर पाउडर बना लें। इसके बाद, इसे दूध और चीनी को सूखे मेवों के साथ उबालकर और कुछ भुने हुए मखाने डालकर बनाया जाता है। दूध को तब तक उबाला जाता है जब तक कि यह गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए, फिर इसमें जायफल पाउडर और केसर के रेशे डालकर स्वाद बढ़ाया जाता है। मखाने की खीर को कम से कम १ घंटे के लिए फ्रिज में रखें और पिस्ते से सजाकर ठंडा-ठंडा परोसें।

इस दूध की महक जायफल और केसर जैसे नशीले मसालों से और भी बढ़ जाती है। ठंडी परोसने पर यह मखाना खीर लाजवाब लगती है। आप चाहें तो चीनी की जगह गुड़ भी डाल सकते हैं और आप अपने बढ़ते बच्चों को भी मखाने की खीर खिला सकते हैं, आपको बस भुने हुए मखाने को बारीक पीसकर पाउडर बनाना है और बच्चे के लिए बनाते समय इसे गाढ़ा नहीं रखना है।

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