બાજરીનો લોટ એટલે શું? What is bajra flour, bajra ka atta, bajre ka atta in Gujarati?

બાજરીનો લોટ નાના ગોળાકાર કાળા બાજરીના દાણામાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેને બાજરી પણ કહેવાય છે. જ્યારે બાજરી પાકે છે અને લણણી માટે તૈયાર થાય છે, ત્યારે છોડ કાપીને બંડલમાં બાંધીને સૂકવી દેવામાં આવે છે. બંડલમાંથી અનાજના દાણાને અલગ કરવા માટે થ્રેશિંગ કરવામાં આવે છે. દાણા સૂકવવામાં આવે છે અને પછી લોટ બનાવવાની પ્રક્રિયા કરવામાં આવે છે. પીસ્યા પછી, લોટ ગ્રે (greyish) રંગનો હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે. તે ગરમી ઉત્પન્ન કરનાર ઘટક હોવાથી, તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે શિયાળામાં થાય છે.

બાજરીનો લોટના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of bajra flour, bajra ka atta, bajre ka atta in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં બાજરીના લોટનો ઉપયોગ રોટલી, રોટલા, ચકલી, ચિલા, ઉત્તપમ, ખાખરા વગેરે બનાવી શકાય છે.

બાજરીના લોટ ના ફાયદા, આરોગ્ય લાભો (benefits of bajra flour, bajra ka atta, bajre ka atta in Gujarati)

બાજરીના લોટમાં પ્રોટિન વધારે હોય છે અને દાળ સાથે જોડાય ત્યારે તે શાકાહારીઓ માટે સંપૂર્ણ પ્રોટીન બને છે. તેથી શાકાહારી તરીકે, તમારા આહારમાં બાજરીનો સમાવેશ કરો. લોટમાં રહેલું ગ્લૂટન દ્રવ્ય મુક્ત ખોરાક લેનારા લોકો માટે બાજરા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. બાજરા મેગ્નેશિયમથી સમૃદ્ધ છે જે ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડીને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિભાવમાં સુધારો કરે છે જે ડાયાબિટીઝ અને સ્વસ્થ હૃદય માટે સારું છે પરંતુ તે મર્યાદિત માત્રામાં હોય છે અને કાર્બની અસરને ઘટાડવા માટે ઓછી ચરબીવાળા દહીં અથવા રાયતા હોય છે. બાજરોના લોટના 18 ફાયદાઓ અને તે શા માટે હોવું જોઈએ તે માટે અહીં જુઓ.