You are here: હોમમા> ગુજરાતી વ્યંજન > ગુજરાતી ફરસાણ રેસીપી > તળીને બનતી રેસિપિ > મેથી મકાઈ ના ઢેબરા રેસીપી | ગુજરાતી ઢેબરા - ચા સમય નાસ્તો | બાજરીના ઢેબરા | મેથી બાજરીના વડા (ઢેબરા) |
મેથી મકાઈ ના ઢેબરા રેસીપી | ગુજરાતી ઢેબરા - ચા સમય નાસ્તો | બાજરીના ઢેબરા | મેથી બાજરીના વડા (ઢેબરા) |
Tarla Dalal
18 February, 2021
Table of Content
મેથી મકાઈ ઢેબરા રેસીપી | ગુજરાતી ઢેબરા - ટી ટાઈમ સ્નેક | મેથી મકાઈ બાજરા ઢેબરા | મકાઈના વડા (27 અદ્ભુત તસવીરો સાથે)
મેથી મકાઈ ઢેબરા રેસીપી | ગુજરાતી ઢેબરા - ટી ટાઈમ સ્નેક | મેથી મકાઈ બાજરા ઢેબરા | મકાઈના વડા એ એક ભારતીય બ્રેડ છે, જે ગુજરાતી ભોજનમાં લોકપ્રિય છે. જાણો ગુજરાતી ઢેબરા - ટી ટાઈમ સ્નેક કેવી રીતે બનાવશો.
મેથી મકાઈ ઢેબરા બનાવવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાં બધી સામગ્રી ભેગી કરો અને પૂરતા પાણીનો ઉપયોગ કરીને અર્ધ-નરમ કણક બાંધો. કણકને 30 સમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો. કણકના એક ભાગને તમારી હથેળીઓ વચ્ચે 50 મિમી. (2”) વ્યાસ અને 1 સે.મી. જાડા ગોળ આકાર આપો. એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને એક સમયે થોડા ઢેબરાને મધ્યમ ધીમી આંચ પર બંને બાજુથી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના થાય ત્યાં સુધી તળી લો. શોષક કાગળ પર કાઢી લો. તમે એક સમયે 6 થી 7 ઢેબરાને ઊંડા તળી શકો છો. તરત જ સર્વ કરો અથવા હવાબંધ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને 2 દિવસની અંદર ખાઈ લો.
આ મેથી મકાઈ બાજરા ઢેબરા બાજરાના લોટમાંથી, એકલા અથવા અન્ય લોટ સાથે બનાવવામાં આવે છે. અહીં આપણે બાજરાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, જુવારનો લોટ અને મકાઈનો લોટ ભેગા કર્યા છે અને તેને મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ જેવી વિવિધ સામગ્રીઓથી સ્વાદિષ્ટ બનાવવામાં આવ્યા છે. વધુમાં તેનો સ્વાદ થોડી ખાંડ ઉમેરીને સંતુલિત કરવામાં આવે છે.
આ મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવા મકાઈના વડામાં સમારેલી મેથીના પાન અને તલ પણ કણકમાં ઉમેરવામાં આવે છે જે ઢેબરાને અદ્ભુત સ્વાદ આપે છે.
જોકે તેને બનાવવા માટેની સામગ્રી ઘણી છે, તે બધી સામાન્ય, રોજિંદા સામગ્રી છે જે તમારી રસોડામાં ચોક્કસપણે મળી જશે, તેથી કોઈપણ દિવસે જ્યારે તમને થોડો સમય મળે, ત્યારે તમે રસોડામાં જઈને તમારી સાંજની ચા સાથે આ મોઢામાં પાણી લાવી દે તેવા ગુજરાતી ઢેબરાબનાવી શકો છો.
મેથી મકાઈ ઢેબરા માટે ટિપ્સ:
- જો તમારી પાસે આ રેસીપીમાં વપરાતા 4 પ્રકારના લોટ ન હોય, તો તમે તેને ફક્ત બાજરાના લોટથી અથવા બાજરાના લોટ અને ઘઉંના લોટના મિશ્રણથી બનાવી શકો છો.
- તેમને સમાનરૂપે આકાર આપો જેથી તે સમાનરૂપે તળી શકાય.
- ઊંડા તળતી વખતે, આંચને મધ્યમ રાખો જેથી તે અંદરથી પણ સારી રીતે પાકી શકે. ખૂબ ઊંચી આંચ રંગ બદલી દેશે, પરંતુ ઢેબરા અંદરથી સારી રીતે પાકી શકશે નહીં અને કડક નહીં થાય.
અન્ય ટી-ટાઈમ નાસ્તા જેમ કે બ્રેડ પાલક પકોડા અથવા ક્રિસ્પી મસાલા પુરી અજમાવો.
મેથી મકાઈ ઢેબરા રેસીપી | ગુજરાતી ઢેબરા - ટી ટાઈમ સ્નેક | મેથી મકાઈ બાજરા ઢેબરા | મકાઈના વડાનો સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ તસવીરો સાથે આનંદ માણો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
10 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
35 Mins
Makes
30 ઢેબરા
સામગ્રી
મેથી મકાઈ ઢેબરા માટે
1 કપ સમારેલી મેથી (chopped fenugreek leaves, methi)
1 કપ મકાઇનો લોટ (maize flour, makai ka atta)
1/4 કપ બાજરીનો લોટ (bajra flour)
1/2 કપ ઘઉંનો લોટ (whole wheat flour, gehun ka atta)
1/4 કપ રવો (સોજી) (rava / sooji)
1/4 કપ જુવારનો લોટ (jowar flour)
1/4 ટીસ્પૂન હળદર (turmeric powder, haldi)
1 1/2 ટીસ્પૂન તલ (sesame seeds, til)
2 ટીસ્પૂન લીલા મરચાંની પેસ્ટ (green chilli paste)
1/2 ટીસ્પૂન આદુની પેસ્ટ (ginger (adrak) paste)
1/2 ટીસ્પૂન લસણની પેસ્ટ (garlic paste)
1 ટેબલસ્પૂન સાકર (sugar)
1/4 ટીસ્પૂન હીંગ (asafoetida, hing)
2 ટેબલસ્પૂન દહીં (curd, dahi)
1 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર
તેલ ( oil ) , તળવા માટે
વિધિ
મેથી મકાઈ ઢેબરા માટે
- એક ઊંડા બાઉલમાં બધી વસ્તુઓ ભેગી કરી, તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી બહુ કઠણ નહીં અને બહુ નરમ નહીં એવી કણિક તૈયાર કરો.
- આ કણિકના ૩૦ સરખા ભાગ પાડી લો.
- દરેક ભાગને તમારી હથેલીમાં લઇ ધીમે-ધીમે હાથ વડે થાબડતા ૧ સે. મી. જાડાઇના અને ૫૦ મી. મી. (૨”) વ્યાસના ગોળાકાર ઢેબરા તૈયાર કરી લો.
- એક ઊંડા નૉન-સ્ટીક પૅનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં એક સાથે થોડા-થોડા ઢેબરા નાંખી ને મધ્યમ તાપ પર તેને બન્ને બાજુએથી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તે પછી તેને ટીશ્યુ પેપર પર મૂકી સૂકા થવા દો. આમ તમે એક સાથે ૬ થી ૭ ઢેબરા તળી શકશો.
- તરત જ પીરસો અથવા સંપૂર્ણ ઠંડા પાડીને હવાબંધ બરણીમાં ભરી ૨ દીવસની અંદર તેનો ઉપયોગ કરી લેવો.
