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घी रोस्ट डोसा रेसिपी | घी रोस्ट दोसा | रोस्ट डोसा केरल स्टाइल | क्रिस्पी घी डोसा

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Tarla Dalal

 23 February, 2025

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About Ghee Roast Dosa, Crispy Dosa With Milagai Powder down arrow
Ingredients down arrow
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अगर आपको घी रोस्ट डोसा रेसिपी पसंद है down arrow
डोसा बैटर बनाने के लिए down arrow
घी रोस्ट डोसा बनाने के लिए down arrow
Nutrient values down arrow

घी रोस्ट डोसा रेसिपी | घी रोस्ट दोसा | रोस्ट डोसा केरल स्टाइल | क्रिस्पी घी डोसा | ghee roast dosa in hindi | with 13 amazing images.

घी रोस्ट डोसा रेसिपी | घी रोस्ट दोसा | रोस्ट डोसा केरल स्टाइल | क्रिस्पी घी डोसा अभी तक दक्षिण भारत के क्षेत्र का एक और लोकप्रिय सुबह का नाश्ता नुस्खा है। सीखें रोस्ट डोसा केरल स्टाइल बनाना।

घी रोस्ट दोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें। उस पर एक कडछुल घोल डालें और इससे २०० मि। मी। (८”) व्यास का चक्र बनाने के लिए एक गोलाकार में फैलाएं। इस पर समान रूप से १ टी-स्पून घी डालें और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट या कुरकुरा होने तक पकाएं। फिर १ टी-स्पून मलगापडी पाउडर छिड़कें और समान रूप से एक सपाट करछुल का उपयोग करके फैलाएं और मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए पकाएं। सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें। शेष बैटर के साथ ४ और दोसे बनाएं। नारियल की चटनी और सांभर के साथ घी रोस्ट दोसा को तुरंत परोसें।

घी रोस्ट दोसा दक्षिण भारतीय रेस्तरां में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। इसमें घी की समृद्ध सुगंध और एक अद्भुत बनावट है जो बाहरी तरफ कुरकुरा और सुनहरे रंग का है और अंदर थोड़ा नरम है। कुछ रेस्तरां फैमिली घी रोस्ट भी परोसते हैं, जो कि टेबल के अंत से दूसरे हिस्से तक फैला हुआ है, और पूरा परिवार एक ही कुरकुरा डोसा पर टूट पड़ सकता है! ओह, क्या मज़ा!

इस रोस्ट डोसा केरल स्टाइल की सफलता पूर्ण डोसा बैटरपर निर्भर करती है। अधिकांश दक्षिण भारतीय घरों में हमेशा डोसा बैटर का एक बैच होता है, जबकि अन्य भिगोने या सम्मिश्रण अवस्था में होते हैं। आप इसमें महारत भी हासिल कर सकते हैं। कच्चे चावल, उबले हुए चावल और उड़द दाल के अनुपात का उपयोग बहुत ही सावधानी से किया जाना है। जानिए कैसे बनाएं एकदम सही डोसा बैटरसही डोसा बैटर।

मालगापोडी के छिड़काव से यह कुरकुरा नी रोस्ट डोसा एक स्वादिष्ट स्वाद देता है। यह मनोरम डोसा आमतौर पर शंकु या रेस्तरां में रोल के रूप में परोसा जाता है। आप पोडी इडली या पोहा मूंग दाल डोसा जैसे अन्य दक्षिण भारतीय व्यंजनों को भी आज़माएँ।

घी रोस्ट दोसा के लिए सुझाव। 1. इस डोसे को पकाने के लिए पिघले हुए घी का उपयोग करें क्योंकि यह फैलाना आसान है। 2. डोसा बैटर को थोड़ा पतला डोसा बनाने के लिए फैलाएं और एकदम क्रिस्पी होने के लिए डोसा को मध्यम से तेज आंच पर पकाएं।

आनंद लें घी रोस्ट डोसा रेसिपी | घी रोस्ट दोसा | रोस्ट डोसा केरल स्टाइल | क्रिस्पी घी डोसा | ghee roast dosa in hindi स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

 

घी रोस्ट डोसा रेसिपी | घी रोस्ट दोसा | रोस्ट डोसा केरल स्टाइल | क्रिस्पी घी डोसा - Ghee Roast Dosa, Crispy Dosa with Milagai Powder recipe in hindi

Tags

Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

घी रोस्ट डोसा के लिए सामग्री

परोसने के लिए सामग्री

    नारियल की चटनी

    सांभर

विधि
घी रोस्ट डोसा बनाने की विधि
  1. घी रोस्ट दोसा बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें और एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछ लें।
  2. उस पर एक कडछुल घोल डालें और इससे 200 मि. मी. (8”) व्यास का चक्र बनाने के लिए एक गोलाकार में फैलाएं।
  3. इस पर समान रूप से 1 टी-स्पून घी डालें और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट या कुरकुरा होने तक पकाएं।
  4. फिर 1 टी-स्पून मलगापडी पाउडर छिड़कें और समान रूप से एक सपाट करछुल का उपयोग करके फैलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए पकाएं।
  5. सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
  6. शेष बैटर के साथ 4 और दोसे बनाएं।
  7. नारियल की चटनी और सांभर के साथ घी रोस्ट दोसा को तुरंत परोसें।

अगर आपको घी रोस्ट डोसा रेसिपी पसंद है

 

    1. अगर आपको घी रोस्ट डोसा रेसिपी पसंद है, तो फिर अन्य डोसा रेसिपी भी आजमाएं।
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डोसा बैटर बनाने के लिए

 

    1. डोसा बैटर रेसिपी | परफेक्ट डोसा बैटर किस तरह बनाए | दक्षिण भारतीय डोसा बैटर | घर बनाया डोसा बैटर | dosa batter recipe in hindi। एक गहरी कटोरी में उड़द की दाल डालें।
    2. मेथी के दाने डालें। मेथी के बीज डोसे के घोल को खमीर आने की प्रक्रिया में सहायता करते हैं। कुछ लोग लगभग २ टेबलस्पून पके हुए चावल  मिलाते हैं। पके हुए चावल को मिलाने से अंतिम पदार्थ कुरकुरा बनता है।
    3. पानी डालें। 
    4. यदि कोई अशुद्धियां है तो उसे छुटकारा पाने के लिए उड़द की दाल को पानी से धोएं। इसे छान लें।
    5. एक गहरे बाउल में पर्याप्त पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें और ४ घंटे के लिए भिगोने के लिए अलग रख दें।
    6. उड़द की दाल और मेथी के दानों को एक छलनी की मदद से छान लें। वे एक पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त नरम हो गए होंगे।
    7. भिगोए हुए उड़द की दाल और मेथी के दानों को को मिक्सर जार में डालें।
    8. लगभग १ कप पानी डालें। एक बार में सभी पानी न डालें, कम मात्रा से शुरू करें और आवश्यकतानुसार पानी डालें। परंपरागत रूप से, एक पत्थर की चक्की का उपयोग इडली / डोसा बैटर तैयार करने के लिए किया जाता है। यदि आपके पास है, तो उसका उपयोग करें या आप हमारी तरह गीले ग्राइंडर या मिक्सर ग्राइंडर का उपयोग भी कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि घोल पीसते समय गरम न हो। यदि आपका मिक्सर जार जल्दी गरम हो जाता है, तो पीसते समय ठंडे पानी का उपयोग करें। यह घोल को कठोर होने से रोकेगा।
    9. एक मुलायम पेस्ट बनने तक पीस लें।
    10. इस मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें और एक तरफ रख दें।
    11. इसी तरह कच्चे चावल को पानी से धोएं। 
    12. इसके अलावा, उकड़ा चवाल को भी अच्छी तरह से धो लें।
    13. दोनों चावल को एक गहरे कटोरे में डालें और उसमे मोटा पोहा जोड़ें। डोसा बैटर में मोटा पोहा डाल ने से डोसे को हल्का बना देंगा।
    14. सभी सामग्री को कटोरे में पर्याप्त पानी में भिगोएँ और अच्छी तरह मिलाएँ।
    15. ढक्कन से ढक कर ४ घंटे तक भिगोए और एक तरफ रखें।
    16. अब, भीगे हुए कच्चे चावल, उकड़ा चवाल और मोटा पोहा को एक छलनी का उपयोग करके छान लें।
    17. मिक्सर जार में डालें और लगभग १ कप पानी की मदद से मुलायम पेस्ट होने तक पीस लें।सुनिश्चित करें कि ग्रेन को पूरी तरफ से बारीक पीसे।
    18. अब इस मिश्रण को भी उड़द की दाल के मिश्रण वाले कटोरे में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
    19. स्वादानुसार नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
    20. बैटर को ढक्कन से ढक दें और डोसा बैटर। दक्षिण भारतीय डोसा बैटर | घर बनाया डोसा बैटर को कम से कम १२ घंटे के लिए एक गरम स्थान में खमीर करने के लिए रखें।
    21. खमीर आने के बाद डोसा के बैटर को अच्छी तरह मिलाएं।
घी रोस्ट डोसा बनाने के लिए

 

    1. घी रोस्ट डोसा बनाने के लिए | घी रोस्ट दोसा | रोस्ट डोसा केरल स्टाइल | क्रिस्पी घी डोसा | ghee roast dosa in hindi | एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें।
    2. तवा पर थोड़ा पानी छिड़कें।
    3. एक कपड़े का उपयोग करके इसे धीरे से पोंछें।
    4. उस पर एक कडछुल घोल डालें।
    5. इससे २०० मि। मी। (८”) व्यास का चक्र बनाने के लिए एक गोलाकार में फैलाएं।
    6. घी रोस्ट डोसा के उपर समान रूप से १ टी-स्पून घी डालें।
    7. मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक या कुरकुरा और हल्के सुनहरे रंग में होने तक पकाएं।
    8. इस अवस्था में जब यह आधा पक गया है, तब इस पर १ टी-स्पून मलगापडी पाउडर छिड़कें दें। आप बाजार से मलगापडी पाउडर  खरीद सकते हैं या घर पर मलगापडी पाउडर बनाना सीख सकते हैं। हालाँकि, यह पाउडर वैकल्पिक है। यदि आप इसे पसंद नहीं करते हैं, तो इससे बचें।
    9. समान रूप से एक सपाट करछुल का उपयोग करके फैलाएं। यह घी में चिपक जाएगा।
    10. क्रिस्पी घी डोसा को फिर से मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए पकाएं।
    11. सेमी-सर्कल या रोल बनाने के लिए मोड़ें।
    12. ४ और घी रोस्ट डोसा बनाने के लिए शेष बैटर के साथ दोहराएं।
    13. नारियल की चटनी और सांभर के साथ घी रोस्ट डोसा को | घी रोस्ट दोसा | रोस्ट डोसा केरल स्टाइल | क्रिस्पी घी डोसा | ghee roast dosa in hindi | तुरंत परोसें।
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per dosa
ऊर्जा83 कैलरी
प्रोटीन13 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट8 ग्राम
फाइबर0.7 ग्राम
वसा5.1 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम1.3 मिलीग्राम

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