फाफड़ा रेसिपी | परफेक्ट गुजराती फाफड़ा | फाफड़ा गाठिया | गुजराती स्नैक | Fafda Recipe, Gujarati Fafda, Crispy Besan Snack

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1. अगर आपको फाफड़ा रेसिपी | परफेक्ट गुजराती फाफड़ा | फाफड़ा गाठिया | गुजराती स्नैक |  पसंद है, , तो अन्य कुरकुरे स्नैक रेसिपी भी ट्राई करें।
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1. फाफड़ा १ कप बेसन, २ १/२ टेबल-स्पून तेल, १/२ टी-स्पून अजवाइन, १ टी-स्पून पापड़ खार, नमक , स्वादअनुसार, तेल , तलने के लिएसे बनता है।

1. आटा पहले से नहीं बनाया जा सकता। तलने से ठीक पहले इसे गूँथ लें। 
   
2. खींचते समय ध्यान रखें कि आप फाफड़ा पर एक समान दबाव डालें ताकि उसका आकार एक जैसा हो जाए। दबाव केवल अपनी हथेलियों के आधार से ही डालें। 
   
3. जब आप फाफड़ा बना रहे हों, तो आप बचे हुए आटे को गीले मलमल के कपड़े से ढककर रख सकते हैं ताकि वह सूख न जाए। या फिर, आटे को ढकने के लिए किसी बर्तन का इस्तेमाल करें।
   
4. इन्हें बहुत पतला न बनाएं, अन्यथा आप इन्हें उठा नहीं पाएंगे और इनके टूटने की भी संभावना है। 
   
5. एक बार में सारे फाफड़े न बनाएं। एक बार में 2 से 3 फाफड़े बनाएं और एक साथ तल लें।
6. भंडारण से पहले फाफड़ा को पूरी तरह ठंडा करना न भूलें, अन्यथा वे नरम हो जाएंगे। 
   

1. पीले रंग का आटा चुनें जो साफ और कीड़ों से मुक्त हो।
   
2. अपनी पसंद के अनुसार मोटा या बारीक पिसा हुआ बेसन खरीदें। फाफड़ा रेसिपी के लिए हमें बारीक पिसा हुआ बेसन चाहिए। यह वही बेसन है जिसका इस्तेमाल हम भजिया या कढ़ी बनाने में करते हैं। 
3. लेबल की जांच करें और सबसे ताजा स्टॉक खरीदें क्योंकि समय के साथ इसमें खराब गंध आ जाती है।
4. इसमें चना दाल के टूटे हुए दाने भी नहीं होने चाहिए। 
5. यह भी सुनिश्चित करें कि उसमें नमी या गांठ का कोई निशान न हो।

1. पापड़ खार एक मसाला है जिसका उपयोग पापड़ बनाने में किया जाता है और पारंपरिक रूप से खीचू में भी इसका प्रयोग किया जाता है। 
    
   
2. पापड़ खार पापड़ बनाने में एक आवश्यक और महत्वपूर्ण सामग्री है, और तले हुए पापड़ और फाफड़ा को आवश्यक कुरकुरापन और विस्तार प्रदान करता है।
    

1. फाफड़ा रेसिपी | परफेक्ट गुजराती फाफड़ा | फाफड़ा गाठिया | गुजराती स्नैक | बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में १ कप बेसन लें।
   
2. २ १/२ टेबल-स्पून तेल डालें।  
   
3. १/२ टी-स्पून अजवाइन डालें।  
   
4. १ टी-स्पून पापड़ खार डालें।  
   
5. नमक , स्वादअनुसार डालें।  
   
6. अच्छी तरह से मलाएं। 
   
7. पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें। 
   

1. फाफड़ा रेसिपी बनाने के लिए , आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और अपनी हथेलियों के बीच में 50 मिमी (2”) के बेलनाकार में रोल करें।
   
2. रोल को चॉपिंग बोर्ड या किसी भी सपाट सतह पर रखें और अपनी हथेली के निचले भाग से इसे हल्के बल के साथ एक छोर से दूसरे छोर तक लंबवत रूप से दबाएं और खींचें ताकि एक लंबी पट्टी बन जाए। उन्हें बहुत पतला न बनाएं, अन्यथा आप इसे उठा नहीं पाएंगे और इसके टूटने की संभावना है। 
   
3. एक तेज चाकू से पट्टी को धीरे से ढीला करें।
   
4. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कुछ फाफड़े तल लें जब तक कि वे कुरकुरे और हल्के भूरे रंग के न हो जाएं। आप एक बार में 2 से 3 फाफड़े तल सकते हैं। अब एक सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
   
5. फाफड़ा रेसिपी | परफेक्ट गुजराती फाफड़ा | फाफड़ा गाठिया | गुजराती स्नैक को थोड़ा ठंडा करें और परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
   

1. प्रश्न: क्या मैं पापड़ खार की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल कर सकता हूँ? अगर हाँ, तो कितनी मात्रा में?
   उत्तर: हमने बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करके फाफड़ा बनाने की कोशिश नहीं की है। बेहतरीन नतीजों के लिए हम पापड़ खार के इस्तेमाल की सलाह देते हैं। 
2. प्रश्न: क्या मैं सभी फाफड़ा को एक साथ आकार दे सकता हूँ और फिर उन्हें तल सकता हूँ?
   उत्तर: नहीं, आपको एक बार में 2 से 3 फाफड़ा को आकार देना होगा और तलना होगा, अन्यथा फाफड़ा सूख सकता है। 
3. प्रश्न: मेरे फाफड़ा के टुकड़े ठंडे होने के बाद भी गीले थे। क्या गलत हुआ?
   उत्तर: सुनिश्चित करें कि डीप फ्राई करने के लिए तेल बहुत ज़्यादा गरम न हो और आप फाफड़ा को तेज़ आंच पर न तलें, बल्कि मध्यम आंच पर तलें।