दाल पकवान रेसिपी | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ता | दाल पकवान बनाने की विधि | Dal Pakwan, Sindhi Dal Pakwan Breakfast Recipe
तरला दलाल द्वारा
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दाल पकवान रेसिपी | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ता | दाल पकवान बनाने की विधि | dal pakwan in hindi | with 16 amazing images.
दाल पकवान रेसिपी एक लोकप्रिय सिंधी रेसिपी है और हम आपको विस्तार से स्टेप में दाल और पकोवन बनाने की विधि बताते हैं।
रविवार की सुबह एक सिंधी परिवार पर जाएँ, और नाश्ते के लिए तैयार किए जा रहे दाल पकवान की सुगंध से आपका स्वागत है! पाकवन एक स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे अक्सर नाश्ते के साथ दाल के साथ परोसा जाता है।
हालाँकि, यह स्वादिष्ट दाल पकवान कॉम्बो किसी भी समय खाया जा सकता है, यहां तक कि आपके बच्चों के लिए स्कूल के बाद का नाश्ता भी।
आइये देखते हैं दाल पकवान रेसिपी बनाने की विधि। यहां की दाल हरी मिर्च, जीरा और मसाला पाउडर के साथ चना दाल की एक सरल तैयारी है; जबकि पकवान एक गहरी तली हुई पूड़ी स्नैक है जो मैदे के आटे के साथ बनाई जाती है।
हालाँकि पक्वान भटूरे की तरह प्रतीत होता है, लेकिन घी और दूध को आटा में मिलाने से यह एक विशेष स्वाद और बनावट देता है, जिसे समझने के लिए स्वाद का लेना आनंद लेनें की आवश्यकता होती है!
मैं सही दाल पकवान रेसिपी बनाने के लिए कुछ सुझाव देना चाहूँगा। 1. चना दाल को अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए लेकिन मटमैला नहीं होना चाहिए। दाल के दानों को उनके आकार को बनाए रखना चाहिए लेकिन फिर भी नरम होना चाहिए। दाल पकवान के लिए सही बनावट प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। 2. दाल पकवान को एक सुंदर पीला रंग देने के लिए हल्दी पाउडर जोड़ें।
दाल पकवान और कई और स्वादिष्ट चाट रेसिपी जैसे खस्ता कचौरी चाट, चीज़लिंग्स सूखा भेल, ब्रोकोली और चीज़ टिक्कीज़ इन पिटा पॉकेट और मूंग दही मिसल बनाएं।
आनंद लें बनाना का दाल पकवान रेसिपी | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ता | दाल पकवान बनाने की विधि | dal pakwan in hindi | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
दाल बनाने की विधि- चना दाल, १½ कप पानी, हल्दी पाउडर और नमक अच्छी तरह मिलाएँ और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें।
- ढक्कन खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- जब बीज चटकने लगे, तब हरी मिर्च, ६ करी पत्ते, हिंग, आमचूर पाउडर, मिर्च पाउडर, गरम मसाला, पकी हुई चना दाल और थोड़ा नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। एक तरफ रख दें।
पकवान बनाने की विधि- एक गहरी कटोरी में सभी अवयवों को मिलाएं और पर्याप्त पानी का उपयोग करके एक सख्तआटा गूंधें।
- आटे को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।
- आटे के एक हिस्से को १५० मि। मी। (६”) व्यास के गोल में में रोल करें और इसे नियमित अंतराल पर फोर्क (fork) का उपयोग करके प्रीक (prick) कर लें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें और पकवान को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरा और सुनहरा भूरा होने तक तल लें। एक टिशू पेपर पर निकाल लें।
- ११ और पकवान बनाने के लिए विधि क्रमांक ३ और ४ को दोहराएं। एक तरफ रख दें।
दाल पकवान बनाने की विधि- परोसने से ठीक पहले, दाल को गर्म करें और इसे ६ बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें।
- २ पकवान को एक सर्विंग डिश पर रखें और दाल के एक हिस्से को समान रूप से फैलाएं।
- दाल के ऊपर २ टी स्पून हरी चटनी और २ टी स्पून मीठी चटनी फैलाएं।
- उस पर १ टेबलस्पून प्याज और १ टेबलस्पून धनिया समान रूप से छिड़कें।
- दाल पकवान के ५ और सर्विंग्स बनाने के लिए विधि क्रमांक २ और ३ को दोहराएं।
- दाल पकवान को तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ दाल पकवान रेसिपी | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ता | दाल पकवान बनाने की विधि
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दाल पकवान बनाने के लिए | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ता | दाल पकवान बनाने की विधि | dal pakwan in hindi | हमें पहले दाल बनाना है। उसके लिए, चना दाल को साफ करके धो लें और को लगभग ४ घंटे के लिए भिगो दें।
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एक छलनी का उपयोग करके चना दाल को छान लें और पानी को निकाल दें।
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प्रेशर कुकर लें और उसमें चना दाल डालें। वैकल्पिक रूप से, आप दाल को कड़ाही में भी पका सकते हैं लेकिन इसमें अधिक समय लगता है।
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इसमें १ १/२ कप पानी डालें।
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दाल पकवान को एक प्यारा पीला रंग देने के लिए इसमें हल्दी पाउडर डालें।
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अंत में दाल में नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और २ सीटी के लिए प्रेशर कुक करें। ढक्कन खोलने से पहले भाप को पूरी तरह से निकलने दें। चना दाल को अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए लेकिन मसी नहीं होना चाहिए। दाल के दानों का अपना आकार होना चाहिए लेकिन वह नरम भी होना चाहिए। दाल पाकवन के लिए सही बनावट प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और उसमें जीरा डालें।
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जीरा के चटकने पर हरी मिर्च डालें। यदि आप चाहते हैं कि दाल मसालेदार हो, तो आप एक और मिर्च डाल सकते हैं।
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अब इसमें कडी पत्ता डालें।
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साथ ही एक चुटकी हिंग भी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और ३० सेकंड के लिए भून लें।
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अब पकी हुई चना दाल को मसाला मिश्रण में डालें।
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मिर्च पाउडर डालें।
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साथ ही, ज़िंगी स्वाद के लिए थोड़ा सा आमचूर पाउडर डालें।
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थोड़ा सा नमक डालें। याद रखें कि हम पहले ही दाल को प्रेशर कुकर में पकाते समय नमकीन कर चुके हैं, तो ध्यान रख कर नमक डालें।
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यह दाल की स्थिरता को समायोजित करने का समय भी है। यदि दाल बहुत मोटी है, तो १/२ कप पानी या अधिक डालकर दाल पकवान की उचित स्थिरता प्राप्त करें।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।
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एक स्मोकी स्वाद के लिए गरम मसाला डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और १ मिनट के लिए पकाएं। एक तरफ रख दें।
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एक गहरी कटोरी लें और उसमें मैदा डालें। हमने २ कप का उपयोग किया है लेकिन अगर आप चाहें तो १ कप गेहूं का आटा और १ कप मैदा का उपयोग कर सकते हैं।
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इसमें, घी डालें। आटा में किसी भी वसा वाली सामग्री को जोड़ने से आटा नरम हो जाता है और पक्वाने पर खस्ता हो जाता है।
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इसमें जीरा डालें। भुना हुआ जीरा बेहतर स्वाद देगा। अगर आप चाहें तो अजवाइन और थोड़ा मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
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साथ ही स्वादानुसार नमक डालें।
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अब आटे में दूध डालें।
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सामग्री को अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि मसाले और घी आटे में समान रूप से वितरित न हो जाएं।
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पानी थोड़ा-थोड़ा करके डालें। हमें लगभग १/२ कप पानी की आवश्यकता होगी।
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पानी से आटा मिश्रण को सम्मिलित करना शरू करें।
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एक सख्त आटा गूंधें।
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आटे को १२ बराबर भागों में विभाजित करें।
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आटे का एक भाग लें और उसे एक गोल गेंद का आकार बनाएं।
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रोलिंग बोर्ड पर आटा समतल करें।
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थोड़े से सुखे आटा का उपयोग करके, आटे के एक हिस्से को १५० मि। मी। (६”) व्यास के गोल में रोल करें। आमतौर पर पकवान आकार में बड़े होते हैं लेकिन जैसा कि हम घर पर बना रहे हैं, छोटे पकवान को बनाना आसान है क्योंकि वे डीप फ्राई करने में आसान होंगे।
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बाकी के आटे के लिए भी यही दोहराएं।
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एक गहरे नॉन-स्टिक कढ़ाही में तेल गरम करें और उसमें एक बार में एक पकवान डालें।
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मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें।
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तेल सोखनेवाले कागज पर निकाल लें और एक तरफ रख दें।
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परोसने के ठीक पहले, दाल को गरम करें और इसे ६ बराबर भागों में विभाजित करें। एक तरफ रख दें। २ पकवान को एक सर्विंग डिश पर रखें।
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इसके ऊपर दाल का एक भाग समान रूप से फैलाएं।
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दाल के ऊपर २ टी-स्पून हरी चटनी फैलाएं।
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साथ ही, इसके ऊपर २ टी-स्पून मीठी चटनी फैलाएं।
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क्रंच के लिए १ टेबल-स्पून प्याज छिड़कें।
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आगे, दाल पकवान के ऊपर समान रूप से १ टेबल-स्पून धनिया छिड़कें।
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दाल पकवान रेसिपी की | सिंधी दाल पकवान | सिंधी नाश्ता | दाल पकवान बनाने की विधि | dal pakwan in hindi | ५ और सर्विंग बनाने के लिए स्टेप १ से ६ को दोहराएं।
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दाल पकवान को तुरंत परोसें।
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चना दाल को अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए लेकिन मटमैला नहीं होना चाहिए। दाल के दानों को उनके आकार को बनाए रखना चाहिए लेकिन फिर भी नरम होना चाहिए। दाल पकवान के लिए सही बनावट प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है।
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दाल पकवान को एक सुंदर पीला रंग देने के लिए हल्दी पाउडर जोड़ें।
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पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 415 कैलरी |
| प्रोटीन | 12.1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 52.4 ग्राम |
| फाइबर | 5.3 ग्राम |
| वसा | 17.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1.3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 30 मिलीग्राम |
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