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चटपटा राजमा रैप
Tarla Dalal
02 January, 2025
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Table of Content
क्या आप यह सोच रहें कि प्रोटीन से भरपुर राजमा को अपने बच्चों को कैसे खिलाऐं? उन्हें स्वादिष्ट राजमा से बने भरवां मिश्रण के साथ चावल से बने रोल्स् परोसें,साथ ही उपर दही से बनी ड्रेसिंग डालें और देखें कि कैसे वह इसका मज़ा लेते हैं। रोटी को परोसने से तुरंत पहले ही बनाऐं जिससे वह रबर जैसी ना हो जाए।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
15 Mins
Total Time
30 Mins
Makes
4 रैप्स्
सामग्री
रोटी के लिए
1 कप चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
1 1/2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta ) , बेलने के लिए
चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के लिए
1 कप उबला हुआ राजमा (boiled rajma) , हल्के मसले हुए
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
2 टी-स्पून कटा हुआ अदरक (chopped ginger)
2 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 1/2 कप कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टेबल-स्पून धनिया पाउडर (coriander (dhania) powder)
1/2 कप दही (curd, dahi)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वादअनुसार
मिलाकर दही की ड्रेसिंग बनाने के लिए
1/2 कप दही (curd, dahi)
1/2 कप कसा हुआ गाजर (grated carrot)
1/2 कप कसी हुई ककड़ी
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
चिली-गार्लिक चटनी
8 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
विधि
- रोटी को साफ और सूखी जगह पर रखकर 1 टी-स्पून चिली-गार्लिक सॉस लगाकर फैला लें।
- चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखकर, दही के ड्रेसिंग के ¼ भाग को डालकर फैला लें।
- 2 टेबल-स्पून हरी प्याज़ के पत्ते छिड़के और अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- विधी क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर 3 और रैप बना लें।
- प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।
- एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर, प्याज़ के पार्दशी होने तक भुन लें।
- टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पका लें।
- राजमा, दही, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलते हुए, मिश्रण के सूख जाने तक पका लें।
- मिश्रण को 4 भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 4 भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे चावल के आटे का प्रयोग कर, 200 मिमी. (8”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- प्रत्येक रोटी को तवे पर हल्का पका लें और एल तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 316 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.9 ग्राम |
| वसा | 9.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25.7 मिलीग्राम |
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