चटपटा राजमा रैप | Chatpata Rajma Wrap ( Gluten Free Recipe)
तरला दलाल द्वारा
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क्या आप यह सोच रहें कि प्रोटीन से भरपुर राजमा को अपने बच्चों को कैसे खिलाऐं? उन्हें स्वादिष्ट राजमा से बने भरवां मिश्रण के साथ चावल से बने रोल्स् परोसें,साथ ही उपर दही से बनी ड्रेसिंग डालें और देखें कि कैसे वह इसका मज़ा लेते हैं। रोटी को परोसने से तुरंत पहले ही बनाऐं जिससे वह रबर जैसी ना हो जाए।
रोटी के लिए- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाकर, ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को ४ भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे चावल के आटे का प्रयोग कर, २०० मिमी। (८”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- प्रत्येक रोटी को तवे पर हल्का पका लें और एल तरफ रख दें।
चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के लिए- एक नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, अदरक, लहसुन और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर, प्याज़ के पार्दशी होने तक भुन लें।
- टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर ४ से ५ मिनट तक पका लें।
- राजमा, दही, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलते हुए, मिश्रण के सूख जाने तक पका लें।
- मिश्रण को ४ भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- रोटी को साफ और सूखी जगह पर रखकर १ टी-स्पून चिली-गार्लिक सॉस लगाकर फैला लें।
- चटपटा राजमा भरवां मिश्रण के एक भाग को बीच में रखकर, दही के ड्रेसिंग के ¼ भाग को डालकर फैला लें।
- २ टेबल-स्पून हरी प्याज़ के पत्ते छिड़के और अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- विधी क्रमांक १ से ३ को दोहराकर ३ और रैप बना लें।
- प्रत्येक रैप पर टीशू पेपर लपेटे और तुरंत परोसें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति wrap
| ऊर्जा | 316 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 45.1 ग्राम |
| फाइबर | 3.9 ग्राम |
| वसा | 9.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 25.7 मिलीग्राम |
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