You are here: Home> વિવિધ વ્યંજન > ભારતીય વ્યંજન > મહારાષ્ટ્રીયન રેસીપી > ચણાદાળ અને નાળિયેરની પૂરણપોળી
ચણાદાળ અને નાળિયેરની પૂરણપોળી
Tarla Dalal
30 January, 2025
Tags
Preparation Time
None Mins
Cooking Time
None Mins
Total Time
None Mins
Makes
None None
સામગ્રી
કણિક માટે
1 કપ મેંદો (plain flour , maida)
1 ટેબલસ્પૂન ઘી (ghee)
મેંદો (plain flour , maida) , વણવા માટે
પૂરણ માટે
1/2 કપ ચણાની દાળ (chana dal)
3/4 કપ સમારેલો ગોળ
2 ટેબલસ્પૂન ખમણેલું સૂકું નાળિયેર (grated dry coconut, kopra)
1 ટીસ્પૂન એલચીનો પાવડર (cardamom (elaichi) powder)
1/4 ટીસ્પૂન જાયફળનું પાવડર (nutmeg (jaiphal) powder)
બીજી જરૂરી વસ્તુઓ
મેંદો (plain flour , maida) , વણવા માટે
ઘી (ghee) , ચોપડવા માટે
વિધિ
- કણિકના દરેક ભાગને ૧૨૫ મી. મી. (૫”)ના ગોળાકારમાં મેંદાના લોટની મદદથી વણી લો.
- પૂરણનો એક ભાગ તેની મધ્યમાં મૂકી રોટીની બધી બાજુઓ ભેગી કરી, હલકી રીતે દબાવી ફરી તેને ૧૫૦ મી. મી. (૬”)ના ગોળાકારમાં મેંદાના લોટની મદદથી વણી લો.
- એક નૉન-સ્ટીક તવાને ગરમ કરી તેની પર પૂરણપોળીની બન્ને બાજુઓ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધી લો.
- દરેક પૂરણપોળી પર થોડું ઘી ચોપડીને તરત જ પીરસો.
- એક બાઉલમાં મેંદો અને ઘી મેળવી તેમાં જરૂરી પાણી મેળવી નરમ કણિક તૈયાર કરો.
- આ કણિકને ઢાંકીને ૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
- ચણાની દાળને જરૂરી ગરમ પાણીમાં ૨ થી ૩ કલાક પલાળી રાખો.
- તે પછી તેને નીતારી, તેમાં ૧ કપ પાણી મેળવી પ્રેશર કુકરની ૨ સીટી સુધી બાફી લો.
- કુકરનું ઢાંકણ ખોલતા પહેલા તેની વરાળ નીકળી જવા દો.
- દાળ જ્યારે ઠંડી થાય તે પછી તેમાં ગોળ મેળવી તેને મિક્સરમાં ફેરવી સુંવાળું મિશ્રણ તૈયાર કરો.
- આમ તૈયાર થયેલા મિશ્રણને માઇક્રોવેવ પ્રુફ પ્લેટમાં કાઢી તેમાં નાળિયેર, એલચી પાવડર અને જાયફળ પાવડર મેળવી સારી રીતે મિક્સ કરી લો. તેને સરખી રીતે પાથરી માઇક્રોવેવમાં ઉંચા તાપ પર ૪ મિનિટ સુધી વચ્ચે દર એક મિનિટે હલાવતા રહી રાંધી લો.
- આમ તૈયાર થયેલા પૂરણના ૬ સરખા ભાગ પાડી બાજુ પર રાખો.
