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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे |
Tarla Dalal
18 February, 2025
Table of Content
About Cauliflower Greens Paratha
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Ingredients
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Methods
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आटे के लिए
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फूलगोभी के पत्तों की स्टफिंग के लिए
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे बनाने की विधि
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Nutrient values
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे cauliflower greens paratha recipe in hindi language | with 17 amazing images.
हम बस यही उम्मीद करते हैं कि फूलगोभी के फूल का उपयोग करके आप उसके पत्ते फेंक न दें, क्योंकि उसके पत्तों में बहुत सारे पोषक तत्वों का समावेश है। यदि आप सोच रहे हैं कि इसका उपयोग कैसे किया जाए, तो यह फूलगोभी के पराठे एक अति उत्तम सुझाव है।
इन पत्तों से पहली बार स्टर-फ्राय या सब्जी आज़माना एक अच्छा सुझाव नहीं है, क्योंकि फूलगोभी के पत्ते मेथी के पत्तों जैसे थोडे कडवे होते हैं और इनके स्वाद के आदि होनें में कुछ समय लग सकता है।
पर उनकी हल्की कड़वाहट पराठे का भरवां बनाने के लिए उत्तम है। यहाँ हमने उसमें अदरक, हरी मिर्च और जीरे जैसी सामग्री मिलाकर उसे स्वादिष्ट बनाया है।
आपको इसका स्वाद जरूर ही पसंद आएगा। यह स्वादिष्ट और पौष्टिक पराठे दिन की शुरवात के नाश्ते के लिए एक उचित विकल्प है।
फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे | - Cauliflower Greens Paratha recipe in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
आटा बनाने के लिए
1 1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादानुसार
फूलगोभी के पत्ते का भरवां बनाने के लिए
1 1/2 कप कटे हुए फूलगोभी के पत्ते
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
1/2 टी-स्पून अदरक की पेस्ट (ginger (adrak) paste)
नमक (salt) , स्वादानुसार
अन्य सामग्री
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
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विधि
- आटे को 5 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- आटे के एक भाग को 100 मि. मी. (4") व्यास के गोल आकार में थोड़े से गेहूं के आटे का उपयोग करके बेल लीजिए।
- फूलगोभी के पत्ते के भरवां मिश्रण के एक भाग को बेले हुए गोलाकार आटे के मध्य भाग में रख दीजिए।
- सभी किनारियों को बीच में लाकर अच्छी तरह से दबाकर बंद कर दीजिए।
- थोड़े गेहूं के आटे का प्रयोग करके 150 मि. मी. (6") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम कीजिए और पराठे को ½ टी-स्पून तेल का प्रयोग करके दोनों तरफ से सुनहरे दाग पड़ने तक सेक लीजिए।
- विधि क्रमांक 2 से 6 को दोहराकर 4 और पराठे बना लीजिए।
- गरमा-गरम परोसिए।
- एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को मिलाकर पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूँथ लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम कीजिए और उसमें ज़ीरा डाल दीजिए।
- जब ज़ीरा चटकने लगे, तब उसमें प्याज़ डालकर 2 मिनट के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें हरी मिर्च की पेस्ट और अदरक की पेस्ट डालकर उसे 30 सेकंड के लिए मध्यम आँच पर भून लीजिए।
- उसमें फूलगोभी के पत्ते और नमक डालकर 5 मिनट के लिए भून लीजिए।
- उसमें 2 टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और उसे मध्यम आँच पर 1 से 2 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते पका लीजिए।
- फूलगोभी के पत्तों के भरवां मिश्रण को 5 बराबर भागों में बाँट लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे के लिए आटा बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप गेंहू का आटा लें।
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उसी कटोरे में तेल और नमक डालें।
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पर्याप्त पानी का उपयोग करके इसे नरम आटा गूंथ लें।
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे के लिए आटा बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप गेंहू का आटा लें।
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे के लिए भरावन बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गर्म करें और उसमें /२ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
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- जब जीरा चटकने लगे तो उसमें १/२ कप बारीक कटे हुए प्याज़ डालें और मध्यम आंच पर 2 मिनट तक भूनें।
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१/२ टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट, १/२ टी-स्पून अदरक की पेस्ट डालें और मध्यम आंच पर 30 सेकंड तक भूनें। वैकल्पिक रूप से, आप बारीक कटी हरी मिर्च और अदरक या सिर्फ लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं।
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इसमें १ १/२ कप कटे हुए फूलगोभी के पत्ते और नमक डालकर मध्यम आंच पर 5 मिनट तक भूनें। अगर आपके पास फूलगोभी के पत्ते नहीं हैं तो मेथी के पत्ते या पालक का इस्तेमाल करें, पराठे का स्वाद अलग होगा और बनावट भी अलग होगी।
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2 बड़े चम्मच पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1-2 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें। पानी पत्तियों को नरम करने और पकाने में मदद करता है।
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फूलगोभी के मिश्रण को 5 बराबर भागों में बांट लें और एक तरफ रख दें।
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे के लिए भरावन बनाने के लिए एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून तेल गर्म करें और उसमें /२ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे बनाने के लिए आटे को ५ बराबर भागों में बाँट लें।
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आटे के एक भाग को 100 मिमी. (4") व्यास के गोल में थोड़े से गेहूं के आटे का प्रयोग करके बेल लें।
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फूलगोभी के मिश्रण का एक भाग गोल के बीच में रखें।
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सभी किनारों को बीच में लाकर अच्छी तरह सील कर दें। ध्यान रखें कि पराठे में बहुत ज़्यादा भरावन न भरें, नहीं तो यह एक साथ सील नहीं होगा और बेलते समय बाहर निकल जाएगा।
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फिर से गेहूं के आटे का उपयोग करके 150 मिमी. (6") व्यास के गोल में बेल लें।
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- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को मध्यम आंच पर ½ टी-स्पून तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के धब्बे आने तक पकाएँ। आप घी का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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जब बेस 1/4 पक जाए, तो पराठे को पलट दें और घी लगाएँ। दूसरी तरफ से भी आधा पकाएँ और फिर पलट दें। पराठों को एक-दो बार पलटें और उन्हें चपटे चम्मच से धीरे-धीरे दबाएँ ताकि वे अच्छी तरह से पक जाएँ।
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- 4 और फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे बनाने के लिए विधि क्रमांक 2 से 6 को दोहराएँ ।
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे को कम वसा वाले दही या खीरे के रायते जैसी स्वस्थ चीज़ों के साथ गरम परोसें।
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फूलगोभी के पत्ते के पराठे की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते के पराठे बनाने के लिए आटे को ५ बराबर भागों में बाँट लें।
| ऊर्जा | 193 कैलरी |
| प्रोटीन | 5.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 30.4 ग्राम |
| फाइबर | 5 ग्राम |
| वसा | 6.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 8.3 मिलीग्राम |
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