पत्तागोभी पुलाव रेसिपी | मसालेदार पत्ता गोभी पुलाव | स्वस्थ भारतीय गोभी चावल | Cabbage Pulao

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1. अगर आपको पत्तागोभी पुलाव रेसिपी | मसालेदार पत्ता गोभी पुलाव | स्वस्थ भारतीय गोभी चावल | पत्तागोभी पुलाव रेसिपी हिंदी में | पसंद हो | फिर वेज प्लुआ रेसिपी , गर्भावस्था खिचड़ी पुलाव रेसिपी और कुछ रेसिपी जो हमें पसंद हैं, का संग्रह के लिए नीचे देखें  
   • चना और पुदीना चावल रेसिपी  | स्वस्थ चना पुलाव | पुदीना चना पुलाव | इंस्टेंट पॉट चना ब्राउन चावल | 
   • सोया मटर पुलाव रेसिपी  | भारतीय सोया चंक्स मटर पुलाव | सोया मटर पुलाव | सोया चंक्स पुलाव |

1. पत्तागोभी पुलाव के लिए सामग्री की सूची की छवि के लिए नीचे देखें।
   

1. देखें  प्रेशर कुकर में ब्राउन राइस कैसे पकाएं  | ब्राउन राइस को भारतीय शैली में कैसे पकाएं | कुकर ब्राउन चावल | 
   

1. चना दाल को 30 मिनिट के लिये भिगो दीजिये। हम 1/4 कप चना दाल को भिगो देंगे ताकि 1/2 कप भीगी हुई और उबली हुई चना दाल  तैयार हो जाए।
   
2. निथार लें।
   
3. एक पैन में पानी उबालने रखें।
   
4. इसमें भीगी हुई और छानी हुई चना दाल डालें।
   
5. चना दाल को उबलते पानी में 3 मिनिट तक पकाएं।
   
6. छानकर एक बाउल में डालें,भीगी हुई और उबली हुई चना दाल ।
   

1. पत्तागोभी पुलाव रेसिपी | मसालेदार पत्ता गोभी पुलाव | स्वस्थ भारतीय गोभी चावल | पत्तागोभी पुलाव रेसिपी हिंदी में | बनाने के लिए एक ब्रॉड नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच नारियल तेल या तेल गर्म करें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का प्रयोग करें।
   
2. १/२ टी-स्पून सरसों (राई) डालें।
   
3. १/२ टी-स्पून उड़द दाल डालें।
   
4. कुछ सेकंड तक पकाएं और बीजों को चटकने दें।
   
5. ४ से ५ कड़ी पत्ता डालें  ।
   
6. २ टेबल-स्पून कच्ची मूंगफली डालें।
   
7. मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
   
8. एक चुटकी हींग डालें।
   
9. १/४ कप बारीक कटा हुआ प्याज डालें।
   
10. मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भून लें। 
    
11. १ १/२ कप कटी हुई पत्तागोभी डालें।
    
12. 1/4 कप  गाजर जुलिएन्स डालें।
    
13. १/२ कप भीगी हुई और उबली हुई चना दाल डालें। चना दाल को भिगोने और उबालने के तरीके के बारे में ऊपर देखें।
    
14. १/२ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
    
15. १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें।
    
16. १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
    
17. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टीस्पून नमक डाला है। यदि उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं तो नमक कम कर दें या छोड़ दें।
    
18. मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक भून लें।
    
19. १ १/२ कप भिगोकर पकाया हुआ ब्राउन राइस डालें । देखें ब्राउन राइस कैसे पकाएं।
    
20. २ टेबल-स्पून कसा हुआ नारियल डालें।
    
21. १/२ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
    
22. १ टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया डालें।
    
23. अच्छी तरह से मलाएं। नमक और मसाले का स्तर जांचने के लिए चावल को चखें। यदि आवश्यक हो तो अभी जोड़ें।
    
24. मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 1 मिनट तक पकाएं। 
    
25. पत्तागोभी पुलाव रेसिपी | मसालेदार पत्ता गोभी पुलाव | स्वस्थ भारतीय गोभी चावल | पत्तागोभी पुलाव रेसिपी हिंदी में | गर्मागर्म धनिये से सजाएं कर परोसें ।
    

1. एक ब्रॉड नॉन-स्टिक पैन में 2 चम्मच नारियल तेल या तेल गर्म करें। नारियल का तेल एक प्राकृतिक और संतृप्त वसा है जो प्रसंस्कृत बीज तेल की तुलना में आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है, जिसमें पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की मात्रा अधिक होती है।
   
2. स्वादानुसार नमक डालें. हमने 1/4 टीस्पून नमक डाला है। यदि उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं तो नमक कम कर दें या छोड़ दें।
   
3. पत्तागोभी पुलाव को स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए हमने ब्राउन राइस का उपयोग किया है। भूरे चावल  का  ग्लाइसेमिक  इंडेक्स  सफेद चावल की तुलना में कम होता है।  इसलिए, यदि सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो ब्राउन राइस मधुमेह वाले लोगों के लिए अच्छा है। फाइबर का एक अच्छा स्रोत होने के नाते   जो उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और आपके दिल के लिए अच्छा है ।
   
4. पत्तागोभी पुलाव पारंपरिक रूप से चावल के साथ बनाया जाता है। हालाँकि, हम इस व्यंजन के लिए बचे हुए चावल का उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह पुलाव को चिपचिपा होने से रोकेगा। ताजे बने चावल में अधिक नमी होती है, जो पुलाव को चिपचिपा और कम स्वादिष्ट बना सकती है।
   
5. पत्तागोभी पुलाव आपके टिफिन बॉक्स में पैक करने के लिए एक आदर्श भोजन है। यह पौष्टिक, स्वादिष्ट है और घंटों तक ताज़ा रहेगा।
   

1. पत्तागोभी पुलाव घटते क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से भरपूर है। 
   1. फॉस्फोरस  : फॉस्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करते हैं। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे  डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), नट्स, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, जई, रागी, गेहूं का आटा आदि। आरडीए का 30%।
   2. फोलिक एसिड  (विटामिन बी9):  फोलिक एसिड   गर्भावस्था के दौरान आवश्यक एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल)। आरडीए का 23%।
   3. विटामिन बी1 (थियामिन)  :  विटामिन बी1  तंत्रिकाओं की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा। आरडीए का 20%।
   4. मैग्नीशियम  :   हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। यह कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ  जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकोली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। आरडीए का 20%।
   5. फाइबर  :  आहार फाइबर  हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है। फल, सब्जियां, मूंग, जई, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का  20 %.