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ब्रेड भजिया रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Bread Bhajiya, Instant Bread Bhajia
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Ingredients
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Methods
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ब्रेड भजिया बनाने के लिए
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ब्रेड पकोड़ा को तलने के लिए
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ब्रेड भजिया के लिए टिप्स
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Nutrient values
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ब्रेड भजिया रेसिपी | झटपट ब्रेड भजिया | इंस्टेंट ब्रेड भजिया | कुरकुरा ब्रेड का नाश्ता | bread bhajiya in Hindi | with 17 amazing images.
ब्रेड भजिया रेसिपी | कुरकुरा भारतीय ब्रेड भजिया | इंस्टेंट ब्रेड भजिया | बची हुई ब्रेड रेसिपी एक कुरकुरे गर्मागर्म स्नैक है जिसका आनंद दिन में किसी भी समय लिया जा सकता है। झटपट ब्रेड भजिया बनाना सीखें।
ब्रेड भजिया बनाने के लिए, ब्रेड स्लाईस के किनारे निकाल लें। ब्रेड को छोटे टुकड़ो में तोड़ लें, सभी सामग्री के साथ एक गहरे बाउल में डाल लें और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच भर घोल डालकर, सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल ले। टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।
इंस्टेंट ब्रेड भजिया एक झटपट और आसानी से बनने वाला भारतीय नाश्ता है। बेसन, क्रम्बल ब्रेड, प्याज, हरी मिर्च के तीखे घोल से बनी यह स्वादिष्ट बची हुई ब्रेड रेसिपी शाम के चाय के नाश्ते के लिए शानदार है, खासकर बरसात के दिनों में।
एकदम कुरकुरा भारतीय ब्रेड भजिया पाने के लिए, मिश्रण के तैयार होते ही डीप फ्राई कर लें, ताकि यह पानी जैसा न हो जाए। इन्हें टमॅटो कैचप या हरी चटनी के साथ परोसें।
ब्रेड भजिया के लिए टिप्स। 1. बैटर ड्रापिंग कंसिस्टेंसी (dropping consistency) का होना चाहिए न कि डोसे की तरह पोरिंग कनसिसटंसी (pouring consistency) । 2. अगर घोल पतला हो गया है तो इसमें एक टेबल स्पून बेसन डालें। 3. इसके अलावा, आप ब्रेड भजिया रेसिपी बैटर में चावल का आटा या एक टेबल स्पून गरम तेल मिला सकते हैं ताकि वे और भी क्रिस्पी हो जाएँ। 4. सुपर क्रिस्पी ब्रेड भजिया पाने के लिए प्याज को हमेशा बारीक काट लें। 5. अगर तेल ज्यादा गरम है तो भजिया बहुत जल्दी पक जायेंगी और कुरकुरी नहीं होंगी; अगर तेल गरम नहीं होगा तो भजिया चिकना हो जायेगा। तलते समय आपको आवश्यकतानुसार गर्मी को लगातार समायोजित करना होगा।
आनंद लें ब्रेड भजिया रेसिपी | झटपट ब्रेड भजिया | इंस्टेंट ब्रेड भजिया | कुरकुरा ब्रेड का नाश्ता | bread bhajiya in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
Main Ingredients
5 किलो ब्रेड (bread)
1/2 कप गाढ़ा दही (thick curds (dahi)
3/4 कप बेसन ( besan )
1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)
2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हींग (asafoetida, hing)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
नमक (salt) स्वादअनुसार
तेल ( oil ) , तलने के लिए
परोसने के लिए
विधि
- ब्रेड भजिया बनाने के लिए, ब्रेड स्लाईस के किनारे निकाल लें।
- ब्रेड को छोटे टुकड़ो में तोड़ लें, सभी सामग्री के साथ एक गहरे बाउल में डाल लें और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, चम्मच भर घोल डालकर, सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल ले।
- टमॅटो कैचप के साथ तुरंत परोसें।
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ब्रेड भजिया के लिए बैटर तैयार करने के लिए, ब्रेड स्लाइस को एक साफ और सूखे चॉपिंग बोर्ड पर रखें। हम यहा सफेद ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं। आप ब्राउन, गेहूं या मल्टीग्रेन ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं।
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ब्रेड स्लाइस से क्रस्ट को निकालें। हालांकि यह वैकल्पिक है, यह बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम ब्रेड भजिया बनाने में मदद करेगा।
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ब्रेड को बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और एक गहरे कटोरे में डालें।
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१/२ कप ताज़ा गाढ़ा दही डालें। हमने गाय के दूध का उपयोग करके घर के बने दही की इस विस्तृत रेसिपी का उपयोग करके घर के बने दही का उपयोग किया है।
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बेसन डालें। बेसन सभी सामग्रियों को एक साथ बांधने में मदद करेगा।
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हरी मिर्च की पेस्ट डालें। तीखेपन की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार बदला जा सकता है।
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धनिया डालें। धनिया को पालक या मेथी के पत्तों के साथ बदला जा सकता है।
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मिर्च पाउडर डालें।
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हींग डालें। यह पाचन में सहाय करता है।
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बारीक कटा हुआ प्याज़ और स्वादअनुसार नमक डालें। यहां तक कि ब्रेड भजिया के बैटर में आप बारीक कटे हुए टमाटर, आलू, मकई या शिमला मिर्च भी डाल सकते हैं।
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साथ ही, लगभग १/४ कप पानी डालें।
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मुलायम होने तक बहुत अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा ब्रेड भजिया का बैटर अब तैयार है।
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ब्रेड भजिया के लिए बैटर तैयार करने के लिए, ब्रेड स्लाइस को एक साफ और सूखे चॉपिंग बोर्ड पर रखें। हम यहा सफेद ब्रेड का उपयोग कर रहे हैं। आप ब्राउन, गेहूं या मल्टीग्रेन ब्रेड का भी उपयोग कर सकते हैं।
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ब्रेड पकोड़ा को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें।
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अपनी उंगलियों का उपयोग करके मिश्रण को गरम तेल में गिराएं। सावधान रहें क्योंकि ऐसा करते समय वे तेल में अलग हो सकते है। मध्यम आंच पर एक बार में कुछ ब्रेड भजिया को तल लें और तब तक पलटें, जब तक वे चारों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं।
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ब्रेड भजिया को तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल ले।
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ब्रेड भजिया को | bread bhajiya in hindi | टमाटर केचप के साथ तुरंत परोसें। आपके बचे हुए ब्रेड का उपयोग करके बनाने के लिए ब्रेड भजिया एक आदर्श रेसिपी है। इसके अलावा, आप बचे हुए ब्रेड का उपयोग करके बने अन्य रेसिपीओ की भी बना सकते हैं जैसे की, ब्रेड फ्रिटर्स, ब्रेड उपमा और चटपटा दहीवाला ब्रेड।
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ब्रेड पकोड़ा को तलने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें।
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बैटर ड्रापिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए न कि डोसे की तरह पॉरिंग कंसिस्टेंसी का।
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अगर बैटर पतला हो गया है, तो एक टेबल स्पून बेसन डालें।
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इसके अतिरिक्त, आप ब्रेड भजिया रेसिपी बैटर में चावल का आटा या एक टेबलस्पून गर्म तेल मिला सकते हैं ताकि वे अधिक क्रिस्पी हो जाएँ।
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सुपर क्रिस्पी ब्रेड भजिया पाने के लिए प्याज को हमेशा बारीक काट लें।
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अगर तेल ज्यादा गरम है तो भजिया बहुत जल्दी पक जायेंगा और कुरकुरा नहीं होंगा; अगर तेल गरम नहीं होगा तो भजिया तेल ज्यादा पी लेगा। तलते समय आपको आवश्यकतानुसार गर्मी को लगातार समायोजित करना होगा।
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बैटर ड्रापिंग कंसिस्टेंसी का होना चाहिए न कि डोसे की तरह पॉरिंग कंसिस्टेंसी का।
| ऊर्जा | 21 कैलरी |
| प्रोटीन | 1 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 3.4 ग्राम |
| फाइबर | 0.5 ग्राम |
| वसा | 0.4 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2.8 मिलीग्राम |
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