बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी | दोपहर के भोजन के लिए भारतीय सलाद | अंकुरित अनाज, शिमला मिर्च, गाजर का सलाद | विटामिन सी, विटामिन बी१, फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर भारतीय सलाद | Baby Corn and Mushroom Salad

Table Of Contents

1. अगर आपको बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी | दोपहर के भोजन के लिए भारतीय सलाद | अंकुरित अनाज, शिमला मिर्च, गाजर का सलाद | विटामिन सी, विटामिन बी1, फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर भारतीय सलाद | बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी हिंदी में  पसंद है, फिर हमारे गर्भावस्था के भारतीय सलाद , एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर भारतीय सलाद और कुछ व्यंजन जो हमें पसंद हैं, देखें। 
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1. बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद किससे बनता है? बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद के लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
   

1. तिरछे कटे हुए बेबी कॉर्न कुछ इस तरह दिखते हैं। 
   
2. एक गहरे पैन में खूब पानी उबालें। 
   
3. तिरछे कटे हुए बेबी कॉर्न डालें। 
   
4. इसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं।
   
5. छान लें।
   
6. हल्का उबाला हुआ बेबी कॉर्न।
   

1. चूंकि परिपक्व अवस्था (maturing stage) से पहले बेबी कॉर्न की फ़सल को चुना जाता है, इसलिए उनमें स्टार्च की मात्रा कम होती है। ½ कप बेबी कॉर्न में केवल 6.7 ग्राम कार्ब्स  होते हैं, जो अपेक्षाकृत कम होते हैं। बेबी कॉर्न पाचन तंत्र को बनाए रखने और कब्ज से बचने में मदद करता है क्योंकि यह फाइबर का अच्छा स्रोत है। मधुमेह रोगियों को हमेशा इसके सेवन पर नज़र रखनी चाहिए क्योंकि उनके लिए प्रति दिन स्टार्च की नियंत्रित मात्रा का सेवन बहुत महत्वपूर्ण होता है। जिन लोगों को हृदय संबंधी समस्याएं हैं, उनके पास बेबी कॉर्न का सेवन टलने का कोई कारण नहीं है। बेबी कॉर्न में घुलनशील फाइबर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। बेबी कॉर्न के विस्तृत लाभ पढें।
   

1. एक नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून जैतून का तेल गरम करें ।
   
2. १ १/२ टी-स्पून बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
   
3. लहसुन को मध्यम आंच पर 5 से 7 सेकंड तक हल्का भूरा होने तक भून लें।
   
4. १ टेबल-स्पून बारीक कटी हुई तुलसी  डालें ।
   
5. अच्छी तरह मिलाएं और पूरी तरह ठंडा करें।
   
6. एक कटोरे में निकाल लें।
   
7. १ १/२ टी-स्पून नींबू का रस डालें।
   
8. 1 चम्मच  चीनी डालें  (वैकल्पिक)। अगर आपको ड्रेसिंग में खट्टा-मीठा स्वाद पसंद है तो चीनी मिला लें।
   
9. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून  नमक डाला है।
   
10. स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च  डालें ।
    
11. अच्छी तरह से मलाएं।
    
12. आप ड्रेसिंग को बाहर रख कर किसी कन्टेनर में रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल कर सकते हैं।
    

1. बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी | दोपहर के भोजन के लिए भारतीय सलाद | अंकुरित अनाज, शिमला मिर्च, गाजर का सलाद | विटामिन सी, विटामिन बी1, फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर भारतीय सलाद | बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी हिंदी में  बनाने के लिए एक गहरे कटोरे में १/२ कप कटा हरा प्याज डालें ।
   
2. १/२ कप कटा हुआ मशरूम (खुंभ) डालें।
   
3. १/२ कप तिरछे कटे और ब्लांच किए हुए बेबी कॉर्न डालें ।
   
4. ३/४ कप बीन स्प्राउट्स डालें।
   
5. १/२ कप कटी हुई रंगीन शिमला मिर्च डालें।
   
6. १/२ कप गाजर जूलिएन्स डालें।
   
7. १/२ कप हल्की उबाली हुई ब्रोकली के फूल डालें ।
   
8. क्लिंग रैप से ढकें और आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें।
   
9. परोसने से ठीक पहले, सलाद में ड्रेसिंग डालें।
   
10. बी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी | दोपहर के भोजन के लिए भारतीय सलाद | अंकुरित अनाज, शिमला मिर्च, गाजर का सलाद | विटामिन सी, विटामिन बी1, फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर भारतीय सलाद | बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी हिंदी में टॉस करें।
    
11. बी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी | दोपहर के भोजन के लिए भारतीय सलाद | अंकुरित अनाज, शिमला मिर्च, गाजर का सलाद | विटामिन सी, विटामिन बी1, फोलिक एसिड और आयरन से भरपूर भारतीय सलाद | बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद रेसिपी हिंदी में  तुरंत परोसें।
    

1. 1 चम्मच  चीनी डालें  (वैकल्पिक)। अगर आपको ड्रेसिंग में खट्टा-मीठा स्वाद पसंद है तो चीनी मिला लें।
   
2. आप ड्रेसिंग को बाहर रख कर किसी कन्टेनर में रख सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इस्तेमाल कर सकते हैं।
   
3. क्लिंग रैप से ढकें और आवश्यकता होने तक फ्रिज में रखें।
   
4. परोसने से ठीक पहले, सलाद में ड्रेसिंग डालें।
   

1. बेबी कॉर्न और मशरूम सलाद नीचे दिए गए मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिजों से समृद्ध है जो अवरोही क्रम (उच्चतम से निम्नतम) में दिए गए हैं। 
   1. विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। सब्जियाँ पकाने पर सारा विटामिन सी नष्ट नहीं होता है। कुछ अध्ययनों से पता चला है कि खाना पकाने की विधि और सब्जी के आधार पर 50% तक विटामिन सी बरकरार रखा जा सकता है। सब्जियां जल्दी पकाएं. सब्जियों को जितनी देर तक पकाया जाएगा, उनमें विटामिन सी उतना ही अधिक नष्ट होगा। 178% of RDA.
   2. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 30% of RDA.
   3. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 30% of RDA.
   4. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 28% of RDA.
   5. आयरन ( Iron):  खाद्य पदार्थों से ऊर्जा उत्पन्न करने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं में आयरन आवश्यक होता है। अपने आपको एनीमिया से बचाने के लिए अधिक हरी सब्जियाँ और हलीम के बीज का सेवन करें। 25% of RDA.
   6. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें। 21% of RDA.
   7. विटामिन ए से भरपूर रेसिपी,  बीटा कैरोटीन ( Vitamin A)  विटामिन ए स्वस्थ दृष्टि, कोशिकाओं की वृद्धि और स्वस्थ त्वचा के लिए महत्वपूर्ण है। विटामिन ए के स्रोतों में पीले-नारंगी फल और सब्जियां जैसे गाजर, आम, पपीता, आड़ू, टमाटर, कद्दू आदि और अन्य सब्जियां जैसे पालक, केल, मेथी के पत्ते, ब्रोकोली, शिमला मिर्च आदि शामिल हैं। 19% of RDA.
   8. विटामिन बी 2 रिबोफ्लाविन रेसिपी . Vitamin B2 (riboflavin) : विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें। 18% of RDA.