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क्विक पोटैटो करी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
क्विक पोटैटो करी रेसिपी | प्रेशर कुकर आलू सब्जी | इंस्टेंट दम आलू | क्विक पोटैटो करी रेसिपी | quick potato curry recipe in Hindi | with detailed step by step photos.
प्रेशर कुकर आलू सब्जी एक झटपट बनने वाली और स्वादिष्ट डिश है जिसमें आलू का स्वाद भी शामिल है। जानें कि कैसे बनाएं क्विक पोटैटो करी रेसिपी | प्रेशर कुकर आलू सब्जी | इंस्टेंट दम आलू |
यह स्वादिष्ट इंस्टेंट दम आलू रेसिपी एक झटपट प्रेशर कुकर सब्ज़ी रेसिपी है। प्रेशर कुकर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ कर देता है, जिससे आप कम समय में इस आरामदायक करी का आनंद ले सकते हैं।
इंस्टेंट दम आलू प्याज़ टमाटर आधारित ग्रेवी में तले हुए आलू डालकर बनाया जाता है और यह मलाईदार और स्वाद से भरपूर होता है। इसे बनाना आसान है और जब आप इसे अपने इंस्टेंट पॉट में बनाते हैं तो समय की बचत होती है। सुगंधित मसालों से भरपूर मलाईदार टमाटर आधारित ग्रेवी, कोमल बेबी आलू के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।
यह क्विक पोटैटो करी एक हमेशा लोकप्रिय व्यंजन है जो अक्सर ज़्यादातर घरों में बनाया जाता है। इस बहुमुखी व्यंजन को चावल, रोटी या बटर नान के साथ परोसा जा सकता है, जिससे यह पारिवारिक भोजन और समारोहों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है।
क्विक पोटैटो करी बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. आलू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलने से एक अच्छा टेक्सचर मिलता है। 2. स्वादिष्ट बेस के लिए टमाटर आधारित ग्रेवी का उपयोग करें। आप अतिरिक्त स्वाद के लिए क्रीम या दही मिला सकते हैं। 3. सब्जी पकाते समय गरम पानी डालने से पकाने का समय कम हो जाता है और यह सुनिश्चित होता है कि आलू समान रूप से पक गए हैं।
आनंद लें क्विक पोटैटो करी रेसिपी | प्रेशर कुकर आलू सब्जी | इंस्टेंट दम आलू | क्विक पोटैटो करी रेसिपी | quick potato curry recipe in Hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
22 Mins
Total Time
37 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
झटपट आलू करी के लिए
2 कप छोटे आलू , छिले हुए
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini)
1 बड़ी इलायची (black cardamom, badi elaichi)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1 टेबल-स्पून लहसून-अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट
1 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
1/2 टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च का पाउडर (Kashmiri red chilli powder)
1/2 कप टमाटर का पल्प
1/4 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
नमक (salt) स्वादानुसार
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
झटपट आलू करी के लिए
- झटपट आलू करी बनाने के लिए, छिलके वाले छोटे आलू को कांटे से छेद कर अलग रख दें।
- एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें और छोटे आलू डालें, 3 से 4 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- तले हुए आलू को एक प्लेट में निकाल कर अलग रख दें।
- उसी तेल में जीरा, दालचीनी, काली इलायची, इलायची, तेजपत्ता और प्याज डालें।
- मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें।
- हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर और 1/4 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
- टमाटर का पल्प और दही डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि तेल न निकल जाए।
- तले हुए आलू, 1 कप गर्म पानी और स्वादानुसार नमक डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 सीटी आने तक पकाएँ।
- भाप निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
- धनिया से सजाकर झटपट आलू करी गरमागरम परोसें।
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क्विक पोटैटो करी बनाने के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
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क्विक पोटैटो करी रेसिपी | प्रेशर कुकर आलू सब्जी | इंस्टेंट दम आलू | क्विक पोटैटो करी रेसिपी | बनाने के लिए २ कप छोटे आलू , छिले हुए लें । झटपट दम आलू रेसिपी में छोटे आलू सबसे ज़्यादा पसंद किए जाते हैं। उनका छोटा आकार और कोमल बनावट उन्हें समृद्ध, स्वादिष्ट ग्रेवी को पूरी तरह से अवशोषित करने की अनुमति देता है।
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उन्हें कांटे से छेद कर लें और एक तरफ रख दें।
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एक प्रेशर कुकर में २ टेबल-स्पून तेल गरम करें।
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छोटे आलू डालें।
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हल्का सुनहरा भूरा होने तक 3 से 4 मिनट तक भूनें।
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तले हुए आलू को एक प्लेट में निकाल कर एक तरफ रख दें।
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उसी तेल में १/२ टी-स्पून जीरा डालें ।
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१ दालचीनी डालें । यह हल्की मिठास और मसाले का स्पर्श प्रदान करता है, जो ग्रेवी और आलू की समृद्धि को संतुलित करता है।
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१ बड़ी इलायची डालें। बड़ी इलायची करी में एक गहरी, धुएँ जैसी सुगंध जोड़ती है, जिससे यह अधिक सुगंधित और आकर्षक बन जाती है।
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१ इलायची डालें। हरी इलायची के सुगंधित गुण इस व्यंजन को एक सुखद खुशबू से भर देते हैं, जिससे यह इंद्रियों के लिए अधिक आकर्षक बन जाता है।
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१ तेजपत्ता डालें। तेजपत्ता में एक मजबूत, थोडी कपूर जैसी सुगंध होती है जो पकवान में जटिलता और गहराई जोड़ती है।
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१ कप बारीक कटा प्याज डालें। प्याज एक मीठा और थोड़ा तीखा स्वाद प्रदान करता है जो ग्रेवी का आधार बनता है। उनका स्वाद पकवान की समग्र समृद्धि को बढ़ाता है।
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मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
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१ टेबल-स्पून लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें। हरी मिर्च मसालेदार स्वाद देती है, जबकि अदरक और लहसुन तीखा, मिट्टी जैसा स्वाद देते हैं।
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एक मिनट तक भून लें।
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१ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें । हल्दी अपने चमकीले पीले रंग के लिए जानी जाती है। दम आलू में, यह ग्रेवी को एक सुंदर सुनहरा रंग देता है, जिससे इसका लुक और भी आकर्षक हो जाता है।
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१/२ टी-स्पून मिर्च पाउडर डालें। तीखेपन के अलावा, मिर्च पाउडर एक हल्का धुएँ जैसा और मिट्टी जैसा स्वाद देता है जो दम आलू में मौजूद अन्य सामग्री के साथ मिलकर अच्छा लगता है।
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१ टेबल-स्पून धनिया-जीरा पाउडर डालें । यह एक गर्म, मिट्टी जैसा और थोड़ा खट्टा स्वाद देता है जो डिश में अन्य मसालों को संतुलित करता है। यह स्वाद की गहराई जोड़ता है और ग्रेवी की समृद्धि को बढ़ाता है।
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१/२ टेबल-स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालें। यह डिश को गहरा लाल रंग देता है, जिससे यह देखने में आकर्षक लगती है।
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¼ कप गरम पानी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएँ।
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१/२ कप टमाटर का पल्प डालें। टमाटर का पल्प ग्रेवी में एक चमकीला लाल रंग जोड़ता है, जिससे यह देखने में आकर्षक लगती है।
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१/४ कप फेंटा हुआ दहीडालें। फेंटने पर दही चिकना और मलाईदार हो जाता है, जिससे ग्रेवी की बनावट स्वादिष्ट हो जाती है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तेल न निकल जाए।
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तले हुए आलू डालें।
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1 कप गरम पानी डालें।
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स्वादानुसार नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएँ।
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मध्यम आंच पर एक सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
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भाप को बाहर निकलने दें और फिर ढक्कन खोलें।
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क्विक पोटैटो करी रेसिपी | प्रेशर कुकर आलू सब्जी | इंस्टेंट दम आलू | क्विक पोटैटो करी रेसिपी धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें ।
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आलू को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलने से इसकी बनावट अच्छी हो जाती है।
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स्वादिष्ट बेस के लिए टमाटर आधारित ग्रेवी का इस्तेमाल करें। आप इसमें क्रीम या दही भी मिला सकते हैं।
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सब्जी पकाते समय गर्म पानी डालने से पकने का समय कम हो जाता है और यह सुनिश्चित होता है कि आलू समान रूप से पक जाएं।
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| ऊर्जा | 194 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.8 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 26.6 ग्राम |
| फाइबर | 2.4 ग्राम |
| वसा | 8.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 18.3 मिलीग्राम |
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