मोहनथाल रेसिपी | हलवाई स्टाइल मोहनथाल मिठाई | गुजराती खोया मोहनथाल | Mohanthal ( Gujarati Recipe)
तरला दलाल द्वारा
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मोहनथाल रेसिपी | हलवाई स्टाइल मोहनथाल मिठाई | खोया मोहनथाल | मोहनथाल रेसिपी हिंदी में | mohanthal recipe in hindi | with 35 amazing images.
मावा मोहनथाल एक समृद्ध और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। जानें कि कैसे बनाएं मोहनथाल रेसिपी | हलवाई स्टाइल मोहनथाल मिठाई | खोया मोहनथाल |
हलवाई स्टाइल मोहनथाल मिठाई एक पारंपरिक और प्रामाणिक बेसन के आटे से बनी मिठाई है जो अपनी मलाई और समृद्धि के लिए जानी जाती है। यह गुजरात राज्य की एक लोकप्रिय बेसन-आधारित बर्फी रेसिपी है और इसे खास तौर पर त्यौहारों के मौसम और अवसरों पर बनाया जाता है।
इसे मावा (खोया), बेसन, घी, चीनी और इलायची पाउडर के मिश्रण से बनाया जाता है। मावा मिठाई में एक मलाईदार समृद्धि जोड़ता है, जबकि बेसन थोड़ा दानेदार बनावट प्रदान करता है। घी और चीनी मिठास और समृद्धि जोड़ते हैं, जबकि इलायची और जायफल पाउडर एक सूक्ष्म सुगंध प्रदान करते हैं। यह मोहनथाल बर्फी फज और बेसन-शीरा हलवा का एक बेहतरीन मिश्रण है, जो अपने नम और मलाईदार स्वाद के लिए जाना जाता है।
खोया मोहनथाल को ठंडा करके सर्व करना सबसे अच्छा होता है, और इसे एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है।
मोहनथाल बनाने की प्रो टिप्स: 1. केसर के रेशों के साथ चीनी की चाशनी को मिलाने से मोहनथाल में एक सुंदर रंग और एक नाजुक सुगंध आती है। 2. मोहनथाल को चिपकने से रोकने के लिए एल्युमिनियम टिन पर चर्मपत्र कागज़ लगाएँ और इसे काटना आसान हो जाता है। 3. मोहनथाल को 3 से 4 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
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मोहनथाल के लिए- मोहनथाल रेसिपी बनाने के लिए, एक बड़ी थाली में बेसन और ३ टेबल-स्पून पिघला हुआ घी और ३ टेबल-स्पून दूध मिलाएं और अपनी ऊँगलीयों से मिलाकर दरदरा मिश्रण बना लें।
- बेसन के मिश्रण को छान लें और अपनी उंगलियों या स्पैटुला से गांठों को हल्का तोड़ दें।
- एक कढ़ाई में बचा हुआ १/२ कप घी गर्म करें, बेसन का मिश्रण डालें और धीमी आँच पर ३० मिनट तक या बेसन के गहरे भूरे रंग में बदलने तक पकाएँ। लगातार हिलाते रहें और कढ़ाई के किनारों को खुरचते रहें।
- मावा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। १/४ कप दूध डालें और धीमी आँच पर लगातार हिलाते हुए ७ से ८ मिनट तक पकाएँ। आँच से उतारें और एक तरफ रख दें।
- एक दूसरे नॉन-स्टिक पैन में चीनी को १ कप पानी और केसर के रेशे के साथ मिलाएँ ताकि चीनी पूरी तरह डूब जाए।
- एक तार की स्थिरता प्राप्त करने के लिए मध्यम आंच पर लगभग १५ से २० मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- आंच से उतारें, इस चीनी की चाशनी, इलायची पाउडर, जायफल पाउडर और आधे बादाम और पिस्ता के कतरन को बेसन के मिश्रण में मिलाएँ।
- जब तक मिश्रण गाढ़ा होकर टपकने जैसा न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें।
- ५० मिमी। (२”) ऊँचाई वाले एक पंक्तिबद्ध एल्यूमीनियम आयताकार टिन में डालें और मिश्रण को एक स्पैटुला से समान रूप से फैलाएँ।
- बचे हुए बादाम और पिस्ता के कतरन को छिड़कें और इसे ३ से ४ घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
- मोहनथाल को बराबर आकार के टुकड़ों में काटें और परोसें या एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर करें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
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पोषक मूल्य प्रति piece
| ऊर्जा | 205 कैलरी |
| प्रोटीन | 4.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.3 ग्राम |
| फाइबर | 2.5 ग्राम |
| वसा | 10 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0.4 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11.4 मिलीग्राम |
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