कश्मीरी रोटी | Kashmiri Roti ( Diabetic Recipe)
तरला दलाल द्वारा
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जब इन सौम्य रोटी को बनाने की चारी आती है, हर कोई बेहतरीन खाना बनाने वाला होता है। भारतीय मसालों के स्वाद से भरी गेहूं के आटे से बनी, इन प्रत्येक रोटी को केवल 1/4 टी-स्पून तेल का प्रयोग कर पकाया गया है जिससे यह मधुमेह पीड़ीत के लिए पर्याप्त होते हैं जिन्हें अपने पसंदिदा रेस्ट्रान्ट में इन स्वादिष्ट व्यंजनों से दूर रहना पड़ता है।
Method- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, सौंफ, ज़िरा, अजवायन और कालीमिर्च डालकर, हल्का भुन लें। हल्का ठंडा कर, खल-बत्ते में पीसकर दरदरा पाउडर बना लें।
- गेहूं के आटे, तैयार पाउडर, हींग, दूध और नमक को एक गहरे बाउल में मिलाकर, जरुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर हल्का नरम आटा गूँथ लें। अच्छी तरह गूँत लें।
- आटे को ६ भाग में बाँट लें।
- आटे के प्रत्येक भाग को, थोड़े सूखे गेहूं के आटे का प्रयोग कर, १५० मिमी (६") व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और प्रत्येक रोटी को १/४ टी-स्पून तेल का प्रयोग कर, उनके दोनो तरफ से सुनहरा होने तक पका लें।
- तुरंत परोसें।
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Nutrient values प्रति रोटी
| ऊर्जा | 108 किलोकॅलरी |
| प्रोटीन | 3.7 ग्राम |
| कार्बोहाईड्रेट | 19.5 ग्राम |
| वसा | 1.7 ग्राम |
| रेशांक | 0.5 ग्राम |
| लौहतत्व | 1.4 मिलीग्राम |
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