अमेरिकन चौपसे रेसिपी | वेज अमेरिकी चोप सुय | वेज चीनी चॉप्सुइ रेसिपी | American Chopsuey
तरला दलाल द्वारा
અમેરીકન ચોપસી - ગુજરાતી માં વાંચો (American Chopsuey in Gujarati)
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अमेरिकन चौपसे रेसिपी | वेज अमेरिकी चोप सुय | वेज चीनी चॉप्सुइ रेसिपी | American copsuey recipe in hindi language | with 30 amazing images.
अमेरिकन चौपसे पश्चिमी और चायनीजड पाकशैली के मेल को दर्शाता है, और इसे जब तले हुए नूडल्स् के साथ परोसा जाता है, इसे अकसर मशहुर चायनीज़ व्यंजन के रुप में बाहार के श्रेत्रों में अपनाया जाता है, जिसे चाऊ मेन कहते हैं।
देखा गया तो चौपसे भुनी हुई सब्ज़ीयों का मेल है जिनहें विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ पकाकर, कोर्नफ्लॉर से गाढ़ा बनाया जाता है। जब इन्हें करारे तले हुए क्क नूडल्स् के उपर डालकर परोसा जाता है, यह एक बेहद स्वादिष्ट और पेट भरने योग्य व्यंजन बनाता है!
मैं सही अमेरिकन चौपसे रेसिपी बनाने के लिए कुछ महत्वपूर्ण सुझाव साझा करना चाहूंगा। 1. डीप फ्राई हक्का नूडल्स को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें। अगर आप नूडल्स को धीमी आंच पर भूनेंगे तो वे अधिक तेल सोख लेंगे और अगर आप उन्हें तेज़ आँच पर फ्राई करेंगे तो वे तुरंत ब्राउन हो जाएँगे लेकिन कुरकुरी नहीं होंगी। 2. मूल रूप से, आप अपनी पसंद की किसी भी सब्ज़ी को ब्रोकोली, मशरूम, बैंगनी गोभी और तोरी जैसी अमेरिकन चौपसे रेसिपी में मिला सकते हैं। 3. हमने मीठा और खट्टा स्वाद पाने के लिए चीनी को अमेरिकन चौपसे में मिलाया है। 4. यदि आप तैयारी के बाद अमेरिकन चौपसे घंटों परोस रहे हैं तो आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा गर्म करके और थोड़ा पानी डालकर परोसने से पहले चॉपस्यू सॉस की स्थिरता को समायोजित करें।
बच्चे भी यह एक डिश भोजन बेहद पसंद हैं।
नीचे दिया गया है अमेरिकन चौपसे रेसिपी | वेज अमेरिकी चोप सुय | वेज चीनी चॉप्सुइ रेसिपी | American copsuey recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।
क्रिस्पी नूडल्स् के लिए- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, २ कप हक्का नूडल्स् डालकर अच्छी तरह फैला लें और परत बना लें और उनके दोनो तरफ से सुनहरा और करारा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें।
- विधी क्रमांक १ को सोहराकर बचे हुए नूडल्स् भी तल लें। एक तरफ रख दें।
चौपसे टॉपिंग के लिए- कोर्नफ्लॉर को ११/२ कप पानी के साथ एक गहरे बाउल में अच्छी तरह मिला लें और एक तरफ रख दें।
- एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें, प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट तक भुन लें।
- शिमला मिर्च, गाजर और पत्तागोभी डालकर, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक भुन लें।
- उबले हुए हक्का नूडल्स् डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
- टमॅटो कैचप और चिली सॉस डालकर अच्छी तरह मिला लें और बीच-बीच मे हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पका लें।
- कोर्नफ्लार-पानी का मिश्रण, विनेगर, शक्कर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३ से ४ मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- २ भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
आगे बढ़ने की विधी- परोसने के तुरंत पहले, क्रिस्पी नूडल्स् के एक भाग को परोसने की प्लेट पर रखें और चौपसे का एक भाग उपर डालें।
- विधी क्रमांक १ को दोहराकर १ और मात्रा बना लें।
- तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ अमेरिकन चौपसे रेसिपी | वेज अमेरिकी चोप सुय | वेज चीनी चॉप्सुइ रेसिपी |
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आप पहले से क्रिस्पी नूडल्स बना सकते हैं और उन्हें एक एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं।
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क्रिस्पी नूडल्स का उपयोग करके, आप एक और लोकप्रिय इंडो-चाइनीज रोडसाइड रेसिपी चाइनीज भेल बना सकते हैं।
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आप इसे और अधिक रंगीन और स्वादिष्ट बनाने के लिए विदेशी सब्जियों जैसे ब्रोकोली, पकच्चोय, बेबी कॉर्न, लाल गोभी को मिला सकते हैं।
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इसके अलावा, आप इस डिश को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए पसंदीदा सॉस जैसे कि श्रीरचा, सोया सॉस, शेजवान सॉस का उपयोग कर सकते हैं।
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हमें पहले नूडल्स को पार्बॉइल करना होगा यानी उन्हें ७० से ८०% तक पकाना होगा। यदि नूडल्स पूरी तरह से पक जाता है तो वे तलने के दौरान चिपचिपे या नरम हो जाएगे। इसलिए उन्हें अल डेंटे यानी फर्म होने तक ही पकाएं। इसके लिए एक गहरे चौड़े पैन में पर्याप्त पानी उबालें।
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एक चुटकी नमक डालें।
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थोड़ा सा तेल भी डालें।
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नूडल्स डालें और उन्हें ७० से ८०% पकाए जाने तक उबलने दें।
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आगे खाना पकाने की प्रकिया को रोकने के लिए ठंडे पानी से धो लें। इससे पहले कि आप नूडल्स को डीप-फ्राई करें, यह देखें कि वे अच्छी तरह से सूखे हो।
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अब एक गहरे नॉन-स्टिक कढाई में तेल गरम करें, उसमें २ कप हक्का नूडल्स डालें और समान रूप से डीप-फ्राई करने के लिए फैला दें।
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नूडल्स एक बार नीचे की परत सुनहरी भूरी हो जाए, उन्हें दूसरी तरफ से तलें, ताकि वे दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और कुरकुरा भी हो जाएं।
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एक सोखनेवाले कागज पर निकालें। इसी तरह तले हुए नूडल्स का एक और बैच बना लें।
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एक गहरे कटोरे में १ १/२ कप पानी के साथ कॉर्नफ्लोर को अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
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एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें।
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प्याज को मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भून लें।
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फिर शिमला मिर्च डालें।
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गाजर डालें।
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पत्तागोभी डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर २ से ३ मिनट तक भून लें।
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उबले हुए हक्का नूडल्स् डालकर मध्यम आंच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
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टमाटर केचप डालें।
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चिली सॉस डालें। विभिन्न सॉस के अलावा यह एक खटा-मीठा और मसालेदार स्वाद देता है।
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अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच मे हिलाते हुए १ मिनट तक पका लें।
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अब कॉर्नफ्लोर-पानी का मिश्रण डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और विनेगर डालें।
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स्वाद के लिए शक्कर और नमक डालें।
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अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच मे हिलाते हुए ३ से ४ मिनट या सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं।
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एक परोसने की प्लेट पर क्रिस्पी नूडल्स का एक भाग रखें।
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चौपसे का एक भाग को समान रूप से ऊपर रखें।
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अमेरिकन चौपसे को | वेज अमेरिकी चोप सुय | वेज चीनी चॉप्सुइ रेसिपी | American copsuey recipe in hindi | तुरंत परोसें। नरम होने से पहले अमेरिकन चौपसे का आनंद लें।
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Accompaniments
पोषक मूल्य प्रति serving
| ऊर्जा | 502 कैलरी |
| प्रोटीन | 15.3 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 73.5 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 19.5 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 971.9 मिलीग्राम |
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2 FAVOURABLE REVIEWS
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Reviewed By
Foodie #508073,
July 23, 2011
made this many times since the last 20 yrs. from the book vegeterian cooking but in that the ingredients for the sauce mentioned 3/4 cup of vinegar and sugar each instead of 1/4 cup. why this difference.
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