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आलू भूना मसाला रेसिपी

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Aloo Bhuna Masala - Read in English

Table of Content

आलू भूना मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल आलू भूना मसाला | आलू भूना ग्रेवी सब्ज़ी | आलू भूना मसाला रेसिपी हिंदी में | aloo bhuna masala recipe in hindi | with 37 amazing images.

ढाबा स्टाइल आलू भूना मसाला की विशेषता इसकी समृद्ध, धुएँदार सुगंध, कोमल आलू, कुरकुरी सब्ज़ियाँ और मसालों का भरपूर मिश्रण है। जानें कि कैसे बनाएं आलू भूना मसाला रेसिपी | ढाबा स्टाइल आलू भूना मसाला | आलू भूना ग्रेवी सब्ज़ी |

आलू भूना मसाला एक स्वादिष्ट और सुगंधित भारतीय व्यंजन है जिसमें आलू को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है। यह व्यंजन अपने तीखे स्वाद और जीवंत रंगों के लिए जाना जाता है, जो इसे एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

हिंदी में "भूना" का अर्थ है "भूनना" या "तलना"। आलू भूना मसाला, एक ऐसे व्यंजन को संदर्भित करता है जिसमें आलू को मसालों और अन्य सामग्रियों के साथ पैन में भूना या तला जाता है। यह पकाने की तकनीक आलू को एक समृद्ध स्वाद और थोड़ा भूरा बाहरी भाग देती है।

मसालेदार अर्ध गाढ़े मसाले में लिपटे आलू का कुरकुरा बाहरी भाग इसे एक स्वादिष्ट बनावट देता है, जबकि टमाटर का खट्टापन और धनिया की ताज़गी मसाले में संतुलन लाती है। आलू भूना मसाला को गरमागरम फुल्का, बटर नान या जीरा राइस के साथ सर्व करना सबसे अच्छा है।

आलू भूना मसाला बनाने के लिए प्रो टिप्स: 1. आप इस रेसिपी को बनाने के लिए उबले हुए छोटे आलू का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 2. बारीक कटे अदरक लहसुन और हरी मिर्च की जगह आप अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बारीक कटा हुआ अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट मुंह में अच्छा स्वाद देता है। 3. बेहतर स्वाद के लिए आखिर में मक्खन और ताजा क्रीम डालें।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

आलू भूना मसाला के लिए

विधि
आलू भूना मसाला बनाने के लिए
  1. आलू भूना मसाला रेसिपी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में 1 टेबल-स्पून तेल गरम करें, उसमें प्याज़, शिमला मिर्च, आलू, नमक और कसूरी मेथी डालें।
  2. अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 4 से 5 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें। एक तरफ रख दें।
  3. एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में बचा हुआ तेल गरम करें, उसमें जीरा और प्याज़ डालें। मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
  4. लहसुन, अदरक, हरी मिर्च और धनिए के डंठल डालें, मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
  5. हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया जीरा पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, दही और 1/2 कप गर्म पानी डालें।
  6. अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि तेल न निकल जाए।
  7. टमाटर का पल्प, स्वादानुसार नमक और 3/4 कप गर्म पानी डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
  8. भूनी हुई सब्ज़ियाँ, मक्खन और ताज़ी क्रीम डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ और 3 से 4 मिनट तक पकाएँ।
  9. आलू भूना मसाला को धनिया से सजाकर गरमागरम परोसें।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup
ऊर्जा228 कैलरी
प्रोटीन3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट25.5 ग्राम
फाइबर2.4 ग्राम
वसा12.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल7.6 मिलीग्राम
सोडियम37.2 मिलीग्राम

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