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वेज लज़ान्या रेसिपी | मिक्स वेज चीज़ी लज़ान्या | वेजिटेबल लज़ान्या | शाकाहारी लज़ान्या रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
वेज लज़ान्या रेसिपी | मिक्स वेज चीज़ी लज़ान्या | वेजिटेबल लज़ान्या | शाकाहारी लज़ान्या रेसिपी | vegetable lasagna in hindi.
आसान चीज़ी वेज लज़ान्या खाद् य पारखी की दावत है, और निश्चित रूप से एक पाक विशेषज्ञ के रूप में आपकी प्रतिष्ठा को बढ़ावा देगा! जानिए कैसे बनाएं इंडियन स्टाइल वेज लज़ान्या।
वेज लज़ान्या इंडियन स्टाइल के लिए, लज़ान्या शीट्स बाजार में आसानी से उपलब्ध हैं, और आपको बस कुछ मिनटों के लिए उन्हें पकाने की जरूरत है। एक बार जब आप सॉस और सब्जी मिश्रण तैयार करते हैं, तो आप उन्हें एक साथ इकट्ठा करने के लिए तैयार हैं, और चीज़ और हर्बस् के एक उदार टॉपिंग के साथ व्यवस्था को बेक करें।
वेजिटेबल लज़ान्या बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर का सॉस बना लें। तेल गरम करें, प्याज और लहसुन को भूनें। आगे नमक और तेल के साथ उबलते पानी में एक बार में २ लज़ान्या शीट्स पकाएं। फिर भुनी हुई सब्जियां बनाएं तेल गर्म करके और लहसुन और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें और भूनें, इसके बाद अन्य सभी सामग्री डालें। इसे ३ से ४ मिनट तक पकाएं। अब मलाईदार सब्जियां बनाएं। मक्खन गरम करें और लहसुन का पेस्ट और रंगीन शिमला मिर्च को अलग से भूनें। बेबी कॉर्न, ब्रोकोली और नमक डालें और २ से ३ मिनट के लिए भूनें। दूध-मैदा का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर २ से ३ मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। अंत में प्रक्रिया के अनुसार वेजिटेबल लज़ान्या को परत करें और प्री-हीटेड ओवन में २००°से (४००°फ) पर १५ से २० मिनट के लिए या चीज़ के पिघलने तक और ऊपर से हल्के भूरे रंग का होने तक बेक करें । इंडियन स्टाइल वेज लज़ान्या को तुरंत परोसें।
हालांकि वेज लज़ान्या के लिए काफी कुछ अवयव की आवश्यकता होती है, जिसमें एक टैंगी टमाटर सॉस और एक मलाईदार सब्जी का मिश्रण और भुनी हुई सब्जियों का एक मुँह-पानी वर्गीकरण, वास्तव में बनाना और इकट्ठा करना आसान है।
इंडियन स्टाइल वेज लज़ान्या के लिए टिप्स। 1. उन्हें चिपकाने से बचने के लिए एक बार में केवल 2 लज़ान्या शीट्स पकाएं। 2. चीज़ के पिघलने तक और ऊपर से हल्के भूरे रंग का होने तक बेक करें, और आप महसूस कर सकते हैं कि हर्बस् कि सुगंध हवा भर रही है! 3. भुनी हुई सब्जियों को ज्यादा न पकाएं, वरना उनका कुकुरापन दूर हो जाएगा। 4. स्वादिष्ट वेज लज़ान्या का आनंद लें तुरंत ही गर्म और ताजा।
आनंद लें वेज लज़ान्या रेसिपी | मिक्स वेज चीज़ी लज़ान्या | वेजिटेबल लज़ान्या | शाकाहारी लज़ान्या रेसिपी | vegetable lasagna in hindi.
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
टमाटर सॉस के लिए सामग्री
1 1/2 कप टमाटर का पल्प
1 टेबल-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टी-स्पून सूखा ओरेगानो (dried oregano)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
2 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादअनुसार
1/2 टी-स्पून शक्कर (sugar)
लज़ान्या शीट्स के लिए सामग्री
4 लसानिया शीट , बाजार में आसानी से उपलब्ध होने वाली
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादअनुसार
भुनी हुई सब्जियों के लिए सामग्री
1/2 कप तिरछी काटी हुई शिमला मिर्च (लाल , पीले और हरे)
1/2 कप तिरछे काटे हुए बेबी कॉर्न
1/4 कप ब्रोकोली के फूल
1/2 कप तिरछी कटी हुई जुकिनी
2 टी-स्पून जैतून का तेल (olive oil)
1 टी-स्पून कटा हुआ लहसुन (chopped garlic)
1 टी-स्पून सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् (dry red chilli flakes)
नमक (salt) और
क्रिमी सब्जियों के लिए सामग्री
1 कप दूध (milk)
1 टेबल-स्पून मैदा (plain flour , maida)
null None
1/4 कप बेबी कॉर्न के गोल टुकड़े
1/2 कप ब्रोकोली के फूल
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
नमक (salt) और
अन्य सामग्री
विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- प्याज डालें और मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट के लिए भूनें।
- टमाटर का पल्प, सूखा ओरेगानो, सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस्, टमॅटो कैचप, मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 5 से 6 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम आंच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में जैतून का तेल गरम करें, लहसुन और सूखी लाल मिर्च के फ्लैकस् डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- रंगीन शिमला मिर्च, बेबी कॉर्न, ब्रोकोली, ज़ूकिनी और नमक डालकर मध्यम आंच पर 3 से 4 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे कटोरे में दूध और मैदा मिलाएं और जब तक कोई गांठ न रह जाए तब तक अच्छी तरह से फेंटे। एक तरफ रख दें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में मक्खन गरम करें, लहसुन की पेस्ट डालें और मध्यम आँच पर कुछ सेकंड के लिए भूनें।
- रंगीन शिमला मिर्च डालें और 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- बेबी कॉर्न, ब्रोकोली और नमक डालें और 2 से 3 मिनट के लिए मध्यम आंच पर भूनें।
- दूध-मैदा का मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 2 से 3 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- थोड़ा नमक और काली मिर्च पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकाएँ।
- मलाईदार सब्जियों को 2 बराबर भागों में विभाजित करें और अलग रखें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में पर्याप्त पानी, तेल और नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और पानी को उबलने दें।
- एक बार जब पानी उबलना शुरू हो जाए, तो 2 लज़ान्या शीट्स डालें और मध्यम आँच पर 5 से 7 मिनट तक पकाएँ, ध्यान रहे कि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं।
- छानें और एक प्लेट पर निकालें। एक तरफ रख दें।
- शेष 2 लज़ान्या शीट्स को पकाने के लिए विधि क्रमांक 2 और 3 को दोहराएं।
- एक बेकिंग डिश में समान रूप से तैयार टमाटर सॉस का ¼ कप फैलाएं।
- 2 पकी हुई लज़ान्या शीट्स को उसके ऊपर समान रूप से रखें और हल्के से दबाएँ।
- मलाईदार सब्जियों के एक हिस्से और तैयार टमाटर सॉस के 5 टेबल-स्पून को समान रूप से फैलाएं।
- इसके ऊपर भुनी हुई सब्जिाँ डालें और समान रूप से फैलाएं।
- 1/4 कप मोज़ेरेला चीज़ और 1/4 कप प्रोसेस्ड चीज़ को समान रूप से ऊपर छिड़कें।
- शेष 2 पकी हुई लज़ान्या शीट्स को रखें और मलाईदार सब्जियों के बचे हुए हिस्से को समान रूप से फैलाएं।
- टमाटर सॉस के शेष 5 टेबल-स्पून को फैलाएं और फिर से 1/4 कप मोज़ेरेला चीज़ और 1/4 कप प्रोसेस्ड चीज़ को समान रूप से ऊपर छिड़कें।
- अंत में, सूखे मिले जुले हर्बस् को समान रूप से छिड़कें और प्री-हीटेड ओवन में २००°से (४००°फ) पर 15 से 20 मिनट के लिए या चीज़ के पिघलने तक और ऊपर से हल्के भूरे रंग का होने तक बेक करें ।
- वेज लज़ान्या को तुरंत परोसें।
