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स्टफ्ड मूंग दाल एण्ड पटॅटो रोल्स्
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
चीला के स्वादिष्ट पॅनकेक है जिसे आटे या दालो से बनाया जाता है। बहुत से झटपट बनने वाले और समय लेने वाले विकल्प होते हैं, कुछ खाने में हल्के और भारी, जिन्हें नाश्ते या ब्रंच में परोसा जा सकता है।
इस विकल्प में, संपूर्ण मूग दाल चीलो को मज़ेदार तीखे आलू के मिश्रण से भरा गया है। हालांकि सुनने में यह एक लंबी विधी लगती है, लेकिन इन स्टफ्ड मूंग दाल एण्ड पटॅटो रोल्स् को बनाना बेहद आसान है। आपको केवल पहले से सोंकर दाल भिगोकर रखनी है।
Tags
Preparation Time
15 Mins
None Time
20 Mins
Total Time
35 Mins
Makes
4 रोल के लिये्स् (16 टुकड़े)।
सामग्री
मूंग दाल के घोल के लिए
1/2 कप हरी मूंग दाल (green moong dal)
1/2 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
2 टेबल-स्पून दही (curd, dahi)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
नमक (salt) स्वादअनुसार
आलू के भरवां मिश्रण के लिए
2 टी-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1/4 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
1/2 टेबल-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
1/2 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1 टी-स्पून अमचूर (dried mango powder (amchur)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) चुपड़ने और पकाने के लिए
विधि
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, तेल से चुपड़ लें और थोड़े पानी छिड़के। पानी छिड़कने पर तड़के जैसी आवाज़ आनी चाहिए और गीले कपड़े से पोंछ ले।
- घोले के 1/4 भाग को तवे पर डालकर गोल छुमाते हुए 175 मिमी (7") व्यास का गोल चीला बना लें।
- चीले के किनारोच पर थोड़ा तेल डालें।
- आलू मिश्रण के 1 भाग को चीले पर डालकर अच्छी तरह फैला लें और चीले के सुनहरे होने तक पका लें।
- हल्का दबाते हुए रोल कर चपटा रोल बना लें।
- बचे हुए घोल और मिश्रण का प्रयोग कर 3 और रोल्स् बना लें।
- प्रत्येक रोल को 4 टुकड़ो में काटकर तुरंत परोसें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें और ज़ीरा डालें।
- जब बीज चटकने लगे, पयाज़ और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर 1 मिनट तक भुन लें।
- आलू, धनिया, लाल मिर्च पाउडर, अमचुर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2 मिनट तक पका लें।
- भरवां मिश्रण को 4 भाग मे बाँट लें। एक तरफ रख दें।
- मूंग दाल को साफ, धोकर एक गहरे बाउल में पर्याप्त मात्रा के पानी में 2 से 3 घंटो के लिए भिगो दें। अच्छी तरह छान लें।
- हरी मूंग दाल, हरी मिर्च और दही को मिक्सर में मिलाकर मुलायम होने तक पीस लें।
- इस मिश्रण को एक गहरे बाउल में निकाल लें और बची हुई सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक तरफ रख दें।
| ऊर्जा | 215 कैलरी |
| प्रोटीन | 8.2 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 25 ग्राम |
| फाइबर | 3.3 ग्राम |
| वसा | 9.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 1.2 मिलीग्राम |
| सोडियम | 14.8 मिलीग्राम |
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