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भरवां कुट्टू पराठा रेसिपी | स्टफ्ड बकव्हीट पराठा | कुट्टू के पराठे | कुट्टू के आटे की रोटी | ग्लूटेन फ्री कुट्टू पराठा
Tarla Dalal
02 January, 2025
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भरवां कुट्टू पराठा रेसिपी | स्टफ्ड बकव्हीट पराठा | कुट्टू के पराठे | कुट्टू के आटे की रोटी | ग्लूटेन फ्री कुट्टू पराठा | stuffed buckwheat paratha in hindi | with 21 amazing images.
भरवां कुट्टू पराठा रेसिपी | कुट्टू के पराठे | ग्लूटेन फ्री कुट्टू पराठा | कुट्टू की रोटी विशेष रूप से लस असहिष्णु के लिए डिज़ाइन की गई है जिन्हें गेहूं से लस से बचना है। जानिए ग्लूटेन फ्री कुट्टू पराठा बनाने की विधि।
भरवां कुट्टू पराठा बनाने के लिए सबसे पहले रोटी बनाएं। सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें। आटे को ६ भागों में बाँट लें और थोड़े सूखे चावल के आटे का प्रयोग कर, प्रत्येक भाग को १५० मिमी. (६"") व्यास के गोल आकार में बेल लें। एक गरम नॉन-स्टिक तवे पर प्रत्येक रोटी को हल्का पका लें। एक तरफ रख दें। फिर कॉर्न, धनिया, अदरक हरी मिर्च का पेस्ट, चीज, टमाटर, शिमला मिर्च और नमक मिलाकर स्टफिंग बनाएं। भरवां मिश्रण को ६ भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें। परोसने के तुरंत पहले, रोटी को समतल सूखी जगह पर रखें और तैयार भरवां मिश्रण के एक भाग को रोटी के आधे हिस्से पर रखें और चँद्र आकार में मोड़ लें। एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को, थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें। बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर ५ और पराठे बना लें। तुरंत परोसें।
यह ग्लूटेन फ्री कुट्टू पराठा लस असहिष्णु लोगों के मेनू के लिए एक आकर्षक जोड़ है। एक पारंपरिक मेक्सिकन तरह का भरवां मिश्रण, इन बकव्हीट पराठों को स्वाद प्रदान करता है, जिसे एक संपूर्ण आहार बनाने के लिए केवल एक बाउल भर सूप की आवश्यक्ता है।
हमने इस कुट्टू की रोटी को बनाने के लिए कुट्टू के आटे के साथ थोड़े से चावल के आटे का इस्तेमाल किया है ताकि रोलिंग आसान हो जाए। हालाँकि, हो सकता है कि रोटी को बहुत आकार का किनारा न मिले। इसकी चिंता न करें।
टमाटर कुट्टू के पराठे की स्टफिंग में एकदम सही रस मिलाते हैं, जबकि शिमला मिर्च आवश्यक क्रंच को जोड़ता है। इसके स्वाद को और बढ़ाने के लिए आप इसमें कुछ मिश्रित जड़ी-बूटियाँ या अजवायन भी मिला सकते हैं।
भरवां कुट्टू पराठा के लिए टिप्स 1. कुट्टू का आटा दुकानों में आसानी से उपलब्ध नहीं होता है। आप कुट्टू खरीद सकते हैं और आटा बना सकते हैं। ३/४ कुट्टू का आटा के लिए, मिक्सर में १ कप कुट्टू को एक चिकनी पाउडर में पीसें। नुस्खा के अनुसार उपयोग करें। 2. अगर आप चाहें तो इन स्वादिष्ट पराठों में कुट्टू का आटा मक्के के आटे से भी बदला जा सकता है। 3. कुट्टू से बनी अधिकांश रोटियों की तरह, इन्हें भी पकाने पर तुरंत परोसा जाना चाहिए।
आनंद लें भरवां कुट्टू पराठा रेसिपी | स्टफ्ड बकव्हीट पराठा | कुट्टू के पराठे | कुट्टू के आटे की रोटी | ग्लूटेन फ्री कुट्टू पराठा | stuffed buckwheat paratha in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
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Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
रोटी के लिए
1/4 कप कुट्टू का आटा , सुलभ सुझाव देखें
1/4 कप चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta )
2 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) स्वादअनुसार
चावल का आटा (rice flour, chawal ka atta ) , बेलने के लिए
मिलाकर भरवां मिश्रण बनाने के लिए
1 1/2 कप क्रश्ड की हुई मीठी मकई
1/2 कप कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
2 टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट (ginger-green chilli paste)
3/4 कप कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
3 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
1/2 कप कटी हुई शिमला मिर्च (chopped capsicum)
नमक (salt) स्वादअनुसार
अन्य सामग्री
तेल ( oil ) , पकाने के लिए
विधि
- भरवां कुट्टू पराठा को बनाने के लिए, भरवां मिश्रण को 6 भागों में बाँट लें और एक तरफ रख दें।
- परोसने के तुरंत पहले, रोटी को समतल सूखी जगह पर रखें और तैयार भरवां मिश्रण के एक भाग को रोटी के आधे हिस्से पर रखें और चँद्र आकार में मोड़ लें।
- एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और पराठे को, थोड़े तेल का प्रयोग कर, दोनो तरफ सुनहरा होने तक पका लें।
- बचे हुए आटे और भरवां मिश्रण का प्रयोग कर 5 और पराठे बना लें।
- भरवां कुट्टू पराठा को बनाने के लिए तुरंत परोसें।
- सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें और ज़रुरत हो उतने पानी का प्रयोग कर नरम आटा गूँथ लें।
- आटे को 6 भागों में बाँट लें और थोड़े सूखे चावल के आटे का प्रयोग कर, प्रत्येक भाग को 150 मिमी. (6”) व्यास के गोल आकार में बेल लें।
- एक गरम नॉन-स्टिक तवे पर प्रत्येक रोटी को हल्का पका लें। एक तरफ रख दें।
- ¾ कप कूट्टू के आटे के लिए, 1 कप कूट्टू को मिक्सर में पीसकर मुलायम पाउडर बना लें। व्यंजन विधी अनुसार प्रयोग करें।
| ऊर्जा | 178 कैलरी |
| प्रोटीन | 6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 24.2 ग्राम |
| फाइबर | 2.8 ग्राम |
| वसा | 7.3 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 10 मिलीग्राम |
| सोडियम | 130.2 मिलीग्राम |
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