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सीताफल बासुंदी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
सीताफल बासुंदी रेसिपी | सीताफल रबड़ी | घर पर सीताफल बासुंदी बनाने की विधि | आसान विधि में सिखिए बासुंदी | कस्टर्ड एप्पल बासुंदी | sitaphal basundi in hindi | with 15 amazing images.
सीताफल बासुंदी गाढ़े दूध का एक समृद्ध और स्वादिष्ट मिष्टन है, जो उत्तर भारतीय रबड़ी के समान सादा गुजराती बासुंदी से भिन्न होता है। कस्टर्ड एप्पल बासुंदी मूल रूप से दूध को एक मोटे तले वाले पैन में तब तक उबालते हैं जब तक कि दूध कम न हो जाए। फिर चीनी और इलाइची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर १० से १५ मिनट तक पकाएँ, ठंडा करें और फिर कस्टर्ड पल्प, बादाम और पिस्ता डालें।
मैं आपके साथ सीताफल बासुंदी रेसिपी बनाने के लिए कुछ टिप्स साझा करना चाहूंगी। 1. यहां याद रखने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि दूध पूर्ण वसा वाला होना चाहिए। सीताफल बासुंदी बनाने की प्रक्रिया में दूध को धीमी आंच पर गाढ़ा करना शामिल है और यह केवल पूर्ण वसा वाले दूध से ही संभव होगा। 2. हम यहाँ केवल १/३ कप चीनी का उपयोग कर रहे हैं क्योंकि यह सीताफल बासुंदी है। हम जिस सीताफल का उपयोग करने जा रहे हैं वह भी बहुत मीठा है और इसलिए यहां अधिक चीनी जोड़ने की आवश्यकता समाप्त हो जाती है। 3. पैन की गुणवत्ता और मोटाई वास्तव में यहां मायने रखती है क्योंकि आप नहीं चाहते कि दूध पैन के नीचे जले और भूरा हो। 4. मध्यम आंच पर १० से १५ मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पकाएं। 5. सीताफल का गूदा पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही डालें, नहीं तो यह फट जाएगा।
सीताफल बासुंदी अक्सर दिवाली के दौरान त्योहारों के मौसम में बनाई जाती है। सीताफल दिवाली के दौरान उपलब्ध होता है और दिवाली को एक बेहतरीन मिठाई बनाता है।
बादाम और पिस्ता इस समृद्ध, मलाईदार कस्टर्ड एप्पल बासुंदी में क्रंच जोड़ते हैं।
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सीताफल बासुंदी रेसिपी - Sitaphal Basundi, Custard Apple Basundi recipe in hindi
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
सीताफल बासुंदी के लिए सामग्री
1 कप सीताफल , बीज निकाले हुए
1 1/2 लीटर दूध (milk)
5 टेबल-स्पून शक्कर (sugar)
1 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
2 टेबल-स्पून बादाम के स्लाइस
2 टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन
विधि
- सीताफल बासुंदी बनाने के लिए, दूध को गहरे नॉन-स्टिक पैन में डालें और इसे मध्यम आंच पर 12 मिनट तक उबलने दें। बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए अच्छी तरह मिलाएं।
- बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए और 16 मिनट के लिए पकाएँ, जब तक कि इसकी मात्रा 1/4 तक कम हो जाए।
- चीनी और इलायची पाउडर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 10 से 15 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।
- आंच बंद कर दें और बासुंदी को एक गहरी कटोरी में डालें।
- इसे 1 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
- ठंडा होने के बाद सीताफल का पल्प, बादाम और पिस्ता डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- कम से कम 1/2 घंटे के लिए सीताफल बासुंदी को ठंडा करें। ठंडा परोसें।
| ऊर्जा | 416 कैलरी |
| प्रोटीन | 13.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 41.5 ग्राम |
| फाइबर | 4 ग्राम |
| वसा | 21.6 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 40 मिलीग्राम |
| सोडियम | 49.4 मिलीग्राम |
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