शाही आलू | Shahi Aloo ( Rotis and Subzis)


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Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) - Read in English 
શાહી આલૂ - ગુજરાતી માં વાંચો (Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) in Gujarati) 

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आसान से बनने वाला लेकिन एक बेहतरीन व्यंजन। शाही आलू एक बेहतरीन रात के खाने के लिए उपयुक्त है! काजू और किशमिश ना सिर्फ करारापन डालते हैं, साथ ही इसके स्वाद को और भी बढ़ाते हैं।

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शाही आलू - Shahi Aloo ( Rotis and Subzis) recipe in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री
१४ to १६ उबले और छिले हुए छोटे आलू
३ टेबल-स्पून तेल
१ कप बारीक कटे हुए टमाटर
३ टेबल-स्पून दही
१ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर
काजू
१ टेबल-स्पून किशमिश
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
१/२ टी-स्पून शक्कर
नमक सवादअनुसार

पीसकर मुलायम पेस्ट बनाने के लिए (थोड़ा पानी का प्रयोग कर)
25 मिमी (1") दालचीनी का टुकड़ा
इलायची
लौंग
कालीमिर्च
१ टी-स्पून खड़ा धनिया
१/२ टी-स्पून ज़ीरा
१ टी-स्पून खस-खस
१२ मिलीलीटर (1/2") अदरक का टुकड़ा
लहसुन की कलियां
१/२ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
विधि
    Method
  1. कढ़ाई में तेल गरम करें, तैयार पेस्ट डालकर मध्यम आँच पर १-२ मिनट तक भुनें।
  2. टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच में एक बार हिलाते हुए और टमाटर कप चम्मच के पिछले भाग से मसलते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पका लें।
  3. दही और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर १ मिनट तक पकायें।
  4. काजू, किशमिश, धनिया, शक्कर, नमक और १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिलायें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २-३ मिनट तक पकायें।
  5. आलू डालकर अच्छी तरह मिलायें और बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २ मिनट तक पकायें।
  6. गरमा गरम परोसें।
Accompaniments

आलू की पूरी रेसिपी | आलू पूरी | आलू मसाला पूरी | aloo masala puri in hindi |  
काजू पूरी रेसिपी  
खमीरी ग्रीन पी पुरी 
पुदीना पूरी रेसिपी | मसाला पुदीना पूरी | पुदीने की पूरी | नाश्ते की पूरी 
बेक कि हुई पुरी | बैंक की हुई पापड़ी | 
बेक्ड मसाला पूरी रेसिपी 
मसाला पुरी 
स्टफ्ड शाही पूरी 
स्पाईसी उड़द दाल पुरी 

Nutrient values per serving
ऊर्जा143 कैलरी
प्रोटीन1.3 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट5.2 ग्राम
फाइबर0.8 ग्राम
वसा12.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
विटामिन ए361.7 mcg
विटामिन बी 10.1 मिलीग्राम
विटामिन बी 20 मिलीग्राम
विटामिन बी 30.3 मिलीग्राम
विटामिन सी13.3 मिलीग्राम
फोलिक एसिड12.9 mcg
कैल्शियम47.9 मिलीग्राम
लोह0.6 मिलीग्राम
मैग्नीशियम0 मिलीग्राम
फॉस्फोरस0 मिलीग्राम
सोडियम8.4 मिलीग्राम
पोटेशियम79.5 मिलीग्राम
जिंक0.1 मिलीग्राम

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