This category has been viewed 25696 times
કોર્સ, મુખ્ય કોર્સ વાનગીઓ, શરુ, મીઠાઈઓ > મેન કોર્સ રેસીપી
1 મેન કોર્સ રેસીપી રેસીપી
Last Updated : 22 February, 2025

મેન કોર્સ રેસીપી | ભારતીય મેન કોર્સ શાકાહારી વાનગીઓ | Main Course recipe in Gujarati |
ભારતીય શાકાહારી મુખ્ય વાનગીઓ દેશની સમૃદ્ધ રાંધણ વિવિધતાનો પુરાવો છે, જે સ્વાદ, પોત અને સુગંધનો સમન્વય આપે છે જે વિવિધ પ્રકારના સ્વાદને સંતોષે છે. આ વાનગીઓ સરળ વનસ્પતિ તૈયારીઓથી આગળ વધે છે, જે મસાલા, મસૂર, અનાજ અને ડેરીનો ઉપયોગ કરીને હાર્દિક અને સંતોષકારક ભોજન બનાવવાની કળા દર્શાવે છે. પનીર બટર મસાલાની ક્રીમી સમૃદ્ધિથી લઈને દાળ મખાણીના સ્વસ્થ સ્વાદ સુધી, ભારતીય શાકાહારી મુખ્ય વાનગીઓ વનસ્પતિ આધારિત ઘટકોનો ઉત્સવ છે.
આ વાનગીઓની રચના અને શૈલીમાં પ્રાદેશિક વિવિધતાઓ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. ઉત્તર ભારતીય ભોજનમાં ઘણીવાર ક્રીમી ગ્રેવી હોય છે, જે ડેરી અને બદામથી ભરપૂર હોય છે, જે રોટલી અથવા નાન જેવા ફ્લેટબ્રેડ સાથે પીરસવામાં આવે છે. દક્ષિણ ભારતીય મુખ્ય વાનગીઓમાં સાંભાર અને રસમ જેવા મસૂર આધારિત સ્ટયૂ, ભાત અથવા ડોસાનો સમાવેશ થાય છે. પૂર્વ ભારતીય વિશેષતાઓમાં સરસવના તેલ અને પંચ ફોરોન (પાંચ મસાલાનું મિશ્રણ) ના ઉપયોગ પર ભાર મૂકવામાં આવે છે, જ્યારે પશ્ચિમ ભારતીય વાનગીઓમાં ઘણીવાર નારિયેળ અને ગોળનો સમાવેશ થાય છે, જે એક અનોખો મીઠો અને સ્વાદિષ્ટ સંતુલન બનાવે છે.
તુવેર દાળ, મગની દાળ, ચણાની દાળ અને રાજમા (કિડની બીન્સ) જેવા દાળ અને કઠોળ ભારતીય શાકાહારી મુખ્ય વાનગીઓમાં મુખ્ય છે. આ પ્રોટીનયુક્ત ઘટકોને આરામદાયક દાળ, સ્વાદિષ્ટ કરી અને હાર્દિક સ્ટયૂમાં રૂપાંતરિત કરવામાં આવે છે. બટાકા, કોબીજ, પાલક, રીંગણ અને ભીંડા જેવી શાકભાજી વિવિધ મસાલા અને તકનીકો સાથે રાંધવામાં આવે છે, જેના પરિણામે એવી વાનગીઓ બને છે જે પૌષ્ટિક અને સ્વાદિષ્ટ બંને હોય છે. પનીર, એક તાજી કુટીર ચીઝ, એક લોકપ્રિય ઘટક છે, જેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સમૃદ્ધ ગ્રેવી અને ક્રીમી કરીમાં થાય છે.
મસાલા એ ભારતીય શાકાહારી મુખ્ય વાનગીઓનું હૃદય અને આત્મા છે. જીરું, ધાણા, હળદર, મરચાં પાવડર, ગરમ મસાલા અને આદુ-લસણની પેસ્ટ એ ઘણા મસાલાઓમાંથી થોડા છે જે જટિલ અને સ્તરીય સ્વાદમાં ફાળો આપે છે. આ મસાલાઓને સંતુલિત કરવાની કળા મહત્વપૂર્ણ છે, ખાતરી કરે છે કે દરેક વાનગીમાં સુમેળભર્યો અને સારી રીતે ગોળાકાર સ્વાદ હોય. કોથમીર અને ફુદીના જેવી તાજી વનસ્પતિઓનો ઉપયોગ તાજગીભર્યો સ્પર્શ ઉમેરે છે, જ્યારે આમલી અને લીંબુના રસ જેવા ઘટકો ગ્રેવીની સમૃદ્ધિ માટે એક તીખો વિરોધાભાસ પૂરો પાડે છે.
ભાત અને ફ્લેટબ્રેડ ભારતીય શાકાહારી મુખ્ય વાનગીઓમાં આવશ્યક સાથ છે. બાસમતી ચોખા, તેની સુગંધિત સુગંધ અને નાજુક સ્વાદ સાથે, એક લોકપ્રિય પસંદગી છે, જ્યારે રોટલી, નાન અને પરાઠા વિવિધ પ્રકારના પોત અને સ્વાદ પ્રદાન કરે છે. આ સાથ ફક્ત મુખ્ય વાનગીઓને પૂરક બનાવતા નથી પણ સંતોષકારક અને સંપૂર્ણ ભોજન પણ પ્રદાન કરે છે. સ્વાદિષ્ટ કરી અથવા દાળ સાથે ભાત અથવા ફ્લેટબ્રેડનું મિશ્રણ એક ઉત્તમ ભારતીય ભોજન અનુભવ છે.
ભારતીય મેન કોર્સ રેસીપી, શાકભાજી. Indian Main Course Recipes, Sabzi.
રાજમા કરી રેસીપી | પંજાબી રાજમા મસાલા | રેસ્ટોરન્ટ સ્ટાઇલ રાજમા મસાલા | rajma curry in Gujarati |

છોલે રેસીપી | પંજાબી છોલે | રસ્તાના કિનારે છોલે | પંજાબી ચણા મસાલા |

ભારતીય મેન કોર્સ રેસીપી, રોટલી. Indian Main Course Recipes | Rotis.
આલુ ભાજી, ઊંઢિયા જેવી કેટલીક સબઝી અને શ્રીખંડ, આમરા જેવી મીઠાઈઓ માટે પુરીઓ એક ઉત્તમ વાનગી છે. જો કેલરીનો વપરાશ થાય છે તેના વિશે વિચાર ન કરવામાં આવે તો આ ડીપ-ફ્રાઇડ, ગરમા ગરમ પુરીઓ ચોક્કસપણે આત્માને સંતોષ આપે છે.
પુરી | સાદી પુરી | આખા ઘઉંની પુરી | નરમ પુરી |
@R
ભારતીય મેન કોર્સ રેસીપી, દાળ અને કઢી | Indian Main Course Recipes, Dals and Kadhi
મોટાભાગના ભારતીયો માટે, ભાત અને કઢી વગર બપોરનું ભોજન અને રાત્રિભોજન અધૂરું રહે છે. દાળ ભારતમાં મુખ્ય વાનગી છે. તે મસૂર છે જે આખા મસાલા અને બીજ સાથે રાંધેલી અને પાતળી હોય છે, જ્યારે કેટલાક મસાલા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને વધુ સારી રીતે બનાવવામાં આવે છે. કોકમ, લીંબુનો રસ, આમલી જેવા તીખા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તીખો સ્વાદ મળે છે જ્યારે ગોળ/ખાંડ તીખા સ્વાદને સંતુલિત કરે છે. નારિયેળની પેસ્ટ, વાટેલી મગફળી, ક્રીમ ઉમેરવાથી સ્વાદ ચાર ગણો વધી જાય છે. પરંપરાગત ભારતીય ભોજનમાં દાળનો સમાવેશ થાય છે કારણ કે તે સૂપના સાથી તરીકે કામ કરે છે અને સ્વસ્થ શરીર માટે જરૂરી દૈનિક પોષક તત્વો પણ પૂરા પાડે છે. ભલે તે રસમ તરીકે બનાવવામાં આવે કે મા કી દાળ, દાળ બંજરી તરીકે કે દાળ તડકા તરીકે, દરેક પ્રદેશની પોતાની મનપસંદ દાળ હોય છે અને દરેક ભોજનમાં તેનો એક વાટકો ચોક્કસ શામેલ હોય છે!
કઢી એ દહીં/છાશ અને બેસનનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવતી બીજી વાનગી છે. તેનો સ્વાદ ખૂબ જ ગરમ થવા પર આધાર રાખે છે અને શાકભાજી અથવા પકોડી ઉમેરીને તેમાં વધારો કરી શકાય છે. ઉત્તરની પંજાબી પકોડા કઢી, કોકમ કઢી, પશ્ચિમની ગટ્ટે કી કઢી, આ વિશાળ શ્રેણીની કઢીઓ પર એક નજર નાખો અને ભાત, ખીચડી અથવા ક્યારેક રોટલી/રોટલા સાથે પણ આ સરળ સાઇડ ડિશનો આનંદ માણો.
ભારતીય મેન કોર્સ રેસીપી નાસ્તો. Indian Main Course Recipes, snacks
ભારતીય મેન કોર્સ રેસીપી, ભાત. Indian Main Course Vegetarian Recipes, Rice
ભારતમાં અનેક પ્રકારના ચોખા ઉપલબ્ધ છે જેનો ઉપયોગ વિવિધ પ્રકારના ચોખા બનાવવા માટે થાય છે. બાસમતી ચોખાનો ઉપયોગ બિરયાની/પુલાવ માટે થાય છે, સુરતી કોલમનો ઉપયોગ ખીચડી માટે થાય છે, બાફેલા ચોખાનો ઉપયોગ ઇડલી અને ઢોસાના બેટર બનાવવા માટે થાય છે.
બાજરના આખા મગ અને લિખિત વટાણાની ખિચડી રેસીપી | મગ બાજરી નીખીચડી | હેલ્ધી રાજીખીચડી | બાજરીના આખા મૂંગ અને લીલા વટાણાની ખીચડીની ગુજરાતીમાં રેસીપી |

પરંપરાગત બિરયાની, દહીં ભાત, ખીચડીથી લઈને ચાઈનીઝ ફ્રાઈડ ભાત સુધી, આપણી પાસે બધું જ છે.



Related Recipes
Follow US
રેસીપી શ્રેણીઓ
- વિટામિન બી 12 કોબાલમિન થી ભરપૂર રેસીપી 7 recipes
- ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય શાકાહારી રેસિપિસ | વજન ઘટાડવાની શાકાહારી વાનગીઓ | ઓછી કેલરીવાળી ભારતીય ખોરાક | 6 recipes
- લો કોલેસ્ટ્રોલ રેસીપી 11 recipes
- પૌષ્ટિક સવારના નાસ્તાની રેસિપી 16 recipes
- ડાયાબિટીસ રેસિપી 16 recipes
- ગર્ભાવસ્થા માટે રેસિપી 6 recipes
- તેલ વગરના વ્યંજન 1 recipes
- આયર્નથી ભરપૂર રેસીપી 10 recipes
- એસિડિટી માટે વાનગીઓ. એસિડિટી માં શું ન ખાવું 16 recipes
- પૌષ્ટિક શાકની રેસીપી 2 recipes
- સ્વસ્થ નાસ્તાની રેસિપી 7 recipes
- સ્વસ્થ હૃદય રેસીપી | હેલ્ધી હાર્ટ રેસિપી | સ્વસ્થ હૃદય માટેના વ્યંજન 13 recipes
- પૌષ્ટિક સૂપ 5 recipes
- કેલ્શિયમ થી ભરપૂર 18 recipes
- લોહીના ઉંચા દબાણ માટેના વ્યંજન 7 recipes
- સ્વસ્થ ભારતીય સલાડ 3 recipes
- લો કાર્બ ડાઇઅટ રેસીપી 28 recipes
- હાયપોથાઇરોડીઝમ વેજ ડાયેટ પ્લાન, ભારતીય 3 recipes
- સંધિવા માટે ડાયેટ 16 recipes
- વિટામિન કે થી ભરપૂર રેસીપી 3 recipes
- પ્રોટીનથી ભરપૂર રેસિપી 14 recipes
- ફેટી લીવર ડાયેટ રેસિપી 5 recipes
- પીસીઓએસ રેસીપી, પીસીઓએસ આહાર 15 recipes
- ગ્લૂટન વગરનાં વ્યંજન 22 recipes
- ફાઇબર યુક્ત રેસીપી 20 recipes
- કેન્સરના દર્દીઓ માટે પૌષ્ટિક વ્યંજન 34 recipes
- કમળા માટે આહાર | તંદુરસ્ત કમળા માં લેવાતો આહાર 0 recipes
- ફણગાવેલા કઠોળની રેસિપી 5 recipes
- ટાઈફોઈડ રેસિપિ 6 recipes
- ઇરિટેબલ બાવલ સિન્ડ્રોમ માટે ડાયેટ 4 recipes
- કિડની સ્ટોન માટેની ડાયેટ રેસિપી 0 recipes
- ઘરેલું ઉપાય 4 recipes
- વરિષ્ઠ નાગરિકો માટે ની રેસિપિ 20 recipes
- ડાયાલિસિસ માટે ડાયેટ રેસિપી 1 recipes
- પૌષ્ટિક પીણાં 3 recipes
- સંધિવા માટે ભારતીય રેસીપી 5 recipes
- પોટેશિયમથી ભરપૂર 7 recipes
- વેગન ડાયટ 30 recipes
- હમેંશા જુવાન રહેવા માટેનો આહાર 16 recipes
- ઉલટીની સારવાર માટેની રેસિપી 1 recipes
- ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ થી ભરપૂર રેસીપી 6 recipes
- ઝીંક યુકત રેસિપી 8 recipes
- મેલેરિયા ના દર્દીઓ માટે ડાયટ રેસીપી 3 recipes
- વિટામિન બી1 થાઇમીન માટે ની રેસીપી 13 recipes
- વિટામિન એ થી ભરપૂર રેસીપી | બીટા કેરોટિન | રેટિનોલ 11 recipes
- એન્ટીઑકિસડન્ટ યુક્ત ભારતીય રેસીપી 28 recipes
- લો વેજ ગ્લાયસેમિક ઈન્ડેક્સ ભારતીય 16 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના સલાડ 0 recipes
- પૌષ્ટિક ડિનર 8 recipes
- મેગ્નેશિયમ યુક્ત ભારતીય 15 recipes
- વિટામિન સી યુક્ત રેસીપી 12 recipes
- પૌષ્ટિક લંચ વાનગીઓ 6 recipes
- સ્તનપાન માટે રેસીપી 4 recipes
- હાઈપરથાઈરોડિસમ 8 recipes
- વિટામિન બી3, નિયાસિન થી ભરપૂર 7 recipes
- વિટામિન ઇ યુક્ત આહાર 7 recipes
- સર્જરી પછી ખવાતા આહારની રેસિપિ 1 recipes
- નીચા લોહીનું દબાણ ઘટાડવા માટેના ડેઝર્ટ / મીઠાઇ 2 recipes
- સેલેનિયમ રેસિપી, સેલેનિયમ ખોરાક 2 recipes
- ફોસ્ફરસ યુક્ત રેસિપિ 17 recipes
- કોપર રેસિપી 3 recipes
- પૌષ્ટિક વિટામિન B2 યુક્ત રીબોફ્લેવિન માટે રેસીપી 7 recipes
- વિટામિન બી6 ડાયેટ રેસિપી 4 recipes
- વિટામિન બી૯ યુક્ત ફોલેટ માટે ની રેસીપી 6 recipes
- બી વિટામિન રેસીપી 33 recipes
- મેંગેનીઝ ડાયેટ 4 recipes
- થેલેસેમિયા ડાયેટ 1 recipes
- મેરેથોનના ઐથ્લીટ માટે પૌષ્ટિક વાનગીઓ 15 recipes
- ફળોનું ડિટોક્સ પાણી 0 recipes
- લેક્ટોઝ મુક્ત / ડેરી મુક્ત વાનગીઓ 3 recipes
- ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ રેસિપી 7 recipes
- ફોટોન્યુટ્રન્ટ્સ રેસિપી 9 recipes
- Chronic Kidney Disease Indian recipes 0 recipes
- Selenium1 0 recipes
- ઝટ-પટ સ્નૅક્સ્ રેસીપી , ઝટ-પટ સ્ટાર્ટસ્ રેસીપી 31 recipes
- સવારના નાસ્તાની ઝટપટ રેસીપી 35 recipes
- ઝટ-પટ શાક 13 recipes
- ઝટ-પટ રોટી / ઝટ-પટ પરોઠા 10 recipes
- ભારતીય ઝટપટ મીઠાઈ રેસીપી 9 recipes
- ઝટ-પટ સ્ટર-ફ્રાય રેસીપી 3 recipes
- ઝટ-પટ સૂપ 9 recipes
- ઝટ-પટ ચટણી 9 recipes
- ઝટ-પટ ચોખાના વ્યંજન 6 recipes
- 10 મિનિટમાં બનતી નાસ્તાની રેસિપિ 1 recipes
- ઝટ-પટ ડીપ્સ્ અને સૉસ 4 recipes
- ઝટ-પટ પિઝા 2 recipes
- ઝટ-પટ પાસ્તા 2 recipes
- ઝટ-પટ અથાણાં 3 recipes
- ઝટ-પટ દાલ / કઢી 1 recipes
- 5 મિનિટમાં બનતા નાસ્તા ની 3 recipes
- ઝટ-પટ સંપૂર્ણ આરોગ્યદાયક રેસીપી 6 recipes
- ઝટ-પટ બનતી પ્રેશર કૂકર રેસીપી 5 recipes
- ઝટ-પટ બનતી ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 2 recipes
- 3 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 10 recipes
- ઝટ-પટ ડૅઝર્ટસ્ રેસીપી 4 recipes
- 4 સામગ્રી ના ઉપયોગ થી બનતી રેસિપિ 6 recipes
- 5 સામગ્રી ના ઉપયોગથી બનતી રેસિપિ 4 recipes
- બાળકો માટે ટિફિન રેસીપી 37 recipes
- બાળકો માટે રેસીપી (1 થી 3 વર્ષ માટે) 3 recipes
- બાળકો માટે મીઠી વાનગીઓ 41 recipes
- બાળકો નો આહાર (૧૦ થી ૧૨ મહીના માટે) 0 recipes
- ઝટપટ બાળકોનો વેજ રેસિપી 3 recipes
- બાળકોનો સવાર નો નાસ્તા 34 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૮ થી ૯ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 1 recipes
- બાળકો માટેનો પૌષ્ટિક આહાર 39 recipes
- બાળકો માટે નાસ્તાની રેસિપી 64 recipes
- બાળકો પોતે રાંધી શકે એવા વ્યંજન 1 recipes
- શાળા પછીનો નાસ્તો બાળકો માટે 68 recipes
- બાળકો માટે સૂકા નાસ્તા ની રેસીપી 9 recipes
- ફીંગર ફૂડસ્ બાળકો માટે 8 recipes
- બાળકો માટે વજન વધારનાર વ્યંજન 10 recipes
- બાળકો રૅપ્સ્ અને રોલ્સ્ 1 recipes
- બાળકો માટે વેજ પાસ્તા 1 recipes
- બાળકો માટે મગજ તેજ કરવાવાળી રેસિપી 11 recipes
- બાળકો માટે પ્રોટીન યુક્ત આહાર 9 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે ૬ થી ૭ મહીના બાળકો માટેનો આહાર 0 recipes
- બાળકો માટે પિઝા 1 recipes
- બાળકો લોહ યુક્ત આહાર 3 recipes
- બાળકો માટે ફાઇબર યુક્ત આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે નૂડલ્સ્ 2 recipes
- બાળકો માટે શક્તિદાયક આહાર 6 recipes
- બાળકો માટે કેલ્શિયમથી ભરપૂર રેસિપિસ 9 recipes
- બાળકો માટે રોગપ્રતિકાર શક્તિ વધારનાર વ્યંજન 3 recipes
- બેબી ફૂડ રેસીપી, 6 થી 18 મહિના બાળકો માટે 5 recipes
- બાળકો વજન ઓછું કરનાર વ્યંજન 13 recipes
- દાંત આવતા સમયનો બાળકોનો આહાર 0 recipes
- 8 થી 9 મહિના બાળક માટે અનાજ અને કઠોળથી બનતી રેસિપિ 0 recipes
- માતાનું દૂધ છોડાવવાના સમયે આપી શકાય એવો આહાર (૭ મહીના માટે) 1 recipes
- ટીનએજર માટે 30 recipes
- સ્ટાર્ટસ્ રેસિપિ, નાસ્તા રેસિપિ 5 recipes
- સવારના નાસ્તાની રેસીપી | બ્રેકફાસ્ટ રેસિપી | 5 recipes
- મેન કોર્સ રેસીપી 1 recipes
- સલાડ રેસિપિ | વેજ સલાડ રેસિપિ | 1 recipes
- ભારતીય મીઠાઈ | ઈંડા વગરની ભારતીય મીઠાઈ 1 recipes
- ભારતીય સૂપ રેસીપી, વેજ સૂપ 0 recipes
- પીણાંની રેસીપી 1 recipes
- ડિનર રેસીપી 32 recipes
- Indian Dinner1 0 recipes
- ભારતીય લંચ રેસિપી 8 recipes
- જમણની સાથે 1 recipes
- મુસાફરી માટે ભારતીય 3 recipes
- બાર્બેક્યુએ 0 recipes
- ફ્રોજ઼ન ફૂડ / ફ્રીજ઼ર 14 recipes
- આખા ઘઉંની વાનગીઓ 7 recipes
- મનગમતી રેસીપી 32 recipes
- ડિનરમાં બનતી રેસિપિ મેન્યૂ 1 recipes
- સરળ ભારતીય વેજ રેસિપી 13 recipes
- નવીનતા ભરી વાનગી 1 recipes
- રાંધયા વગરની ભારતીય રેસીપી 9 recipes
- ઐડ્વૈન્સ રેસીપી 13 recipes
- ઇંડાવાળા કેક 0 recipes
- માઇક્રોવેવ રેસિપિ | માઇક્રોવેવ ઓવન રેસિપિસ | 8 recipes
- અવન 43 recipes
- સ્ટીમર 19 recipes
- કઢાઇ વેજ 66 recipes
- બાર્બેક્યૂ 4 recipes
- સિજલર ટ્રે 1 recipes
- મિક્સર 56 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 35 recipes
- તવો વેજ 109 recipes
- નૉન-સ્ટીક પૅન 133 recipes
- અપ્પે મોલ્ડ 2 recipes
- પૅન 24 recipes
- ફ્રીજર 8 recipes
- ઊંડો પૅન 17 recipes
- નૉન-સ્ટીક કઢાઇ 33 recipes
- ફ્રીજ 13 recipes
- વોફલ રેસીપી 2 recipes
- હાંડી 6 recipes
- જ્યુસર અને હોપર 5 recipes
- ગ્રિલર 3 recipes
- ટોસ્ટર 1 recipes
- ગેસ ટોસ્ટર રેસિપિ 1 recipes
- સ્ટીમ રેસિપિ, સ્ટીમ્ડ ઈન્ડિયન વેજિટેરિયન 10 recipes
- રાંધ્યા વગરની રેસીપી 17 recipes
- વેગેટરીઅન બકેદ ઇન્ડિયન રેસિપિસ 14 recipes
- બાફીને બનતી રેસિપિ 9 recipes
- તળીને બનતી રેસિપિ 26 recipes
- તવા રેસિપિસ 43 recipes
- હલકા તળવાના વેજ 2 recipes
- માઇક્રોવેવ 5 recipes
- સાંતળવું 19 recipes
- પ્રેશર કૂકરમાં બનતિ રેસિપિ 23 recipes
- સ્ટર-ફ્રાય 4 recipes
- રોસ્ટીંગ 0 recipes