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7 गुजराती कठोल रेसिपी रेसिपी
Last Updated : 23 January, 2025
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गुजराती कठोल रेसिपी का संग्रह | गुजराती कठोल रेसिपी | Gujarati Kathols Recipe in Hindi |
कठोल का मतलब दालें हैं और गुजराती व्यंजनों में इनका एक खास स्थान है। इन्हें न केवल दाल के रूप में बनाया जाता है बल्कि स्वादिष्ट सब्ज़ियों के रूप में भी बनाया जाता है जिन्हें ज़्यादातर दोपहर के भोजन के समय परोसा जाता है ताकि ये आसानी से पच जाएँ। इसके अलावा, इनका इस्तेमाल पुलाव बनाने के लिए भी किया जा सकता है। ये कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर और प्रोटीन का बहुत अच्छा स्रोत हैं।
खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | khatta moong recipe in hindi language |
खट्टा मूंग रेसिपी | गुजराती खट्टा मूंग सब्जी | खट्टा मग | दही वाला खट्टा मूंग | Khatta Moong ( Gujarati Recipe)
यहाँ कुछ आम भारतीय दालें दी गई हैं, साथ ही उनके अंग्रेजी और हिंदी नाम भी दिए गए हैं:
- Toor Dal: Split Pigeon Peas (अरहर दाल)
- Chana Dal: Split Chickpeas (चना दाल)
- Moong Dal: Split Yellow Lentils (मूंग दाल)
- Urad Dal: Split Black Gram (उड़द दाल)
- Masoor Dal: Red Lentils (मसूर दाल)
- Rajma: Kidney Beans (राजमा)
- Lobia: Black-Eyed Peas (लोबिया)
- Chole: Chickpeas (छोले)
- Matki: Moth Beans (मटकी)
- Kulthi: Horse Gram (कुलथी)
ये दालें भारतीय व्यंजनों में मुख्य हैं और इनका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है, जैसे दाल, करी, सूप और स्नैक्स। ये प्रोटीन, फाइबर और ज़रूरी पोषक तत्वों का अच्छा स्रोत हैं, जो इन्हें किसी भी आहार में शामिल करने के लिए सेहतमंद बनाता है।
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वाल की दाल रेसिपी | गुजराती वाल नी दाल | बटर बीन्स करी | vaal ni dal in Hindi |
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रंगून ना वाल सब्जी रेसिपी | गुजराती स्टाइल वाल की सब्जी | फील्ड बीन्स करी | in Hindi | Rangoon Na Vaal ( Gujarati Recipe)
गुड़-इमली के गूदे से मीठे-खट्टे स्वाद के साथ विभिन्न कथोलों का एक अद्भुत संयोजन। मिश्रित कथोल आमतौर पर ‘जामन’ के दौरान परोसा जाता है और गुजराती भोजन में नियमित रूप से परोसा जाता है।
मिक्स्ड कठोल सब्जी रेसिपी | गुजराती मिक्स्ड साबूत दालों की सब्जी | हेल्दी मिक्स कठोल शाक | mixed kathol sabzi in Hindi |
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सूखी मूंग दाल रेसिपी | मूंग दाल की सुखी सब्जी | गुजराती मग नी छुट्टी दाल | स्वस्थ सूखी मूंग की दाल | mag ni dal in hindi | दो घंटे भिगोने के बाद दाल कुछ ही समय में पक जाती है।
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