नीर डोसा रेसिपी | नीर दोसा | नीर डोसा बनाने की विधि | नीर डोसा बनाने की आसान विधि | Neer Dosa Recipe, Neer Dosai

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1. अगर आपको नीर डोसा रेसिपी| नीर डोसा | सॉफ्ट राइस क्रेप्स | मंगलोरियन राइस क्रेप्स |पसंद है,  फिर देखें कुछ और दक्षिण भारतीय व्यंजन जो हमें पसंद हैं। यहाँ हमारी वेबसाइट से कुछ अन्य इंस्टेंट डोसा रेसिपी हैं  
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   • आटे का चीला 
   • ब्रेड डोसा

1. नीर दोसा रेसिपी के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे दी गई इमेज में देखें।
   

1. नीर डोसा बनाने के लिए एक बाउल में 1 कप कच्चे चावल ले लीजिए।
   
2. चावल को ढकने जितना पर्याप्त पानी डालें। चावल को साफ कर लीजिए ।आप गंदगी देख सकते हैं।
   
3. इसे साफ करने के लिए पानी को 3 से 4 बार तब तक बदलें, जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
   
4. इसे ढककर कम से कम 4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। अगर आप रात भर भिगोते हैं तो चावल को फिर से धो लें।
   
5. भिगोने के बाद चावल।
   
6. पानी निथारे लें।
   
7. कच्चे चावल भिगोए और निथारे हुए।
   

1. भीगे और छाने हुए चावल को मिक्सर जार में डालें।
   
2. बैटर में 1/4 कप ताज़ा कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें।
   
3. मिक्सर में ½ कप पानी डालें। इस अवस्था में ज्यादा पानी न डालें, नहीं तो चावल ठीक से पीस नहीं पाएंगे।
   
4. मुलायम होने तक पीसें, इसमें चावल के दाने नहीं रहने चाहिए।
   
5. पिसे हुए चावल के मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें।
   
6. स्वादानुसार नमक डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है।
   
7. 1 से 1 1/2 कप पानी में डालें। बैटर पतली छाछ जैसा होना चाहिए। 
   
8. अच्छी तरह से मलाएं।
   
9. बैटर की कंसिस्टेंसी देखिये। बैटर छाछ जैसा पतला होता है।
   
10. नीर डोसा बैटर को एक तरफ रख दें।
    
11. बैटर थोड़ी देर बाद गाढ़ा हो सकता है, इसलिए इसमें पानी डाल दीजिए। इसके अलावा, प्रत्येक डोसा बनाने से पहले नीर दोसा बैटर को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें क्योंकि चावल के कण नीचे बैठ जाते हैं।
    

1. एक नॉन-स्टिक तवा गरम होने तक गरम करें।
   
2. तवे पर थोड़ा सा पानी छिड़कें। अगर पानी तुरंत ही वाष्पित हो जाए, बैटर डालने के लिएतो तवा पर्याप्त गरम है।
   
3. मलमल के कपड़े से इसे धीरे से पोंछ लें।
   
4. तवे को थोड़े से तेल से चुपड़ लें।
   
5. एक छोटे प्याज को आधा काटें और तेल लगाने के लिए अंदरूनी हिस्से का उपयोग करें। मैंगलोर के घरों में इस तरह तेल लगाया जाता है और यह नीर डोसा को स्वाद देता है। जो लोग प्याज का इस्तेमाल नहीं करना चाहते उनके लिए ब्रश का इस्तेमाल करें। टिप्पणी - हर बार नीर डोसा बनाने के लिए आपको यही प्रक्रिया दोहरानी है।
   
6. एक कडछी भर बैटर या लगभग उस पर 5 टेबल-स्पून बैटर डाले ।
   
7. गोल डोसा बनाने के लिए तवे को गोलाकार में झुकाएं। जैसे ही आप बैटर डालते हैं, सतह पर कुछ छेद बन जाते हैं, जिसका मतलब है कि नीर डोसा बैटर की स्थिरता सही है।
   
8. यदि कुछ छेद हैं, तो थोड़ा और बैटर डालें।
   
9. ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर लगभग 1 मिनट तक पकाएं।
   
10. ढक्कन हटाओ। आप देख सकते हैं नीर डोसा के किनारे तवे के किनारे छोड़ चुके हैं।
    
11. अर्धवृत्त बनाने के लिए मोड़ो।
    
12. डोसे को तिकोने आकार में मोड़ लें। बचे हुए बैटर से 9 और नीर डोसा बना लें।
    
13. नीर डोसा को सर्विंग प्लेट में डालें।
    
14. नीर डोसा को चूर्ण या नारियल की चटनी के साथ तुरंत परोसें।
    

1. किसी भी पुराने चावल की तरह कच्चे चावल (किस्म) का उपयोग करना सुनिश्चित करें। जैसे नीर डोसा बनाने के लिए बासमती या सोना मसूरी। दुकानों पर इसे डोसा चावल कहा जाता है जो नियमित चावल से सस्ता होता है।
   
2. चावल को अच्छी तरह से भिगोएँ और इसे बहुत चिकना पीस लें, यह नरम और मुँह में पिघलने वाला नीर डोसा प्राप्त करने की तरकीब है।
   
3. बैटर पतली छाछ जैसा होना चाहिए।
   
4. बैटर थोड़ी देर बाद गाढ़ा हो सकता है, इसलिए इसमें पानी मिलाएं। इसके अलावा, प्रत्येक डोसा बनाने से पहले नीर दोसा बैटर को अच्छी तरह से हिलाना न भूलें क्योंकि चावल के कण नीचे बैठ जाते हैं।
   
5. तवा इतना गर्म होना चाहिए कि जब आप बैटर डालें तो वह तुरंत सीझल होना चाहिए।
   
6. नीर डोसा पकाते समय याद रखें कि डोसे को तुरंत ढक दें नहीं तो डोसा सख्त हो सकता है।
   
7. नीर डोसा को चूर्ण के साथ सर्व करें ।
   
8. नीर डोसा को नारियल की चटनी के साथ परोसें। देखें नारियल की चटनी बनाने की विधि।