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आलू भाजी रेसिपी

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Tarla Dalal

19 October, 2021

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Potato Bhaji, Aloo Bhaji - Read in English

Table of Content

About Potato Bhaji, Aloo Bhaji

Ingredients

Methods

आलू भाजी बनाने के लिए

Nutrient values

आलू भाजी रेसिपी | आलू की सब्जी | आलू की सब्जी बटाट्याची भाजी | aloo bhaji in hindi | with 16 amazing images.

आलू भाजी जिसे आलू भाजी भी कहा जाता है, भारत के हर घर में बनाई जाती है। तैयार करने में आसान, आलू भाजी उबले हुए आलू और मिर्च के साथ भुने हुए प्याज और नींबू के रस के साथ मसालेदार संयोजन से बनाई जाती है।

आलू भाजी का सबसे प्रसिद्ध उपयोग मसाला डोसा और पुरी भाजी रेसिपी में इस्तेमाल की जाने वाली स्टफिंग है।

आलू भाजी की खूबी यह है कि यह जल्दी बन जाती है और बहुत स्वादिष्ट होती है। यह इतना लोकप्रिय है कि आलू भाजी को सड़क किनारे ढाबे पर परोसा जाता है क्योंकि यह बहुत सस्ता और भरने वाला होता है।

हम आलू भाजी को अक्सर लंच या डिनर में पूरी या चपाती के साथ खाते हैं। सुखी आलू सब्ज़ी एक ऐसी चीज़ है जिसे मैं बचपन से ही खाता हूँ। तो आगे बढ़िए और आज ही इस सुपर फेमस आलू भाजी को ट्राई कीजिए!

आनंद लें आलू भाजी रेसिपी | आलू की सब्जी | आलू की सब्जी बटाट्याची भाजी | aloo bhaji in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

आलू भाजी रेसिपी - Potato Bhaji, Aloo Bhaji recipe in hindi

सामग्री

आलू भाजी के लिए सामग्री

1 1/2 कप उबाले और कटे हुए आलू (boiled and chopped potatoes)

1 टेबल-स्पून तेल ( oil )

1 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)

4 करी पत्ते (curry leaves)

1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)

1/2 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)

1 टी-स्पून हरी मिर्च की पेस्ट (green chilli paste)

2 टी-स्पून नींबू का रस (lemon juice)

2 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)

नमक (salt) , स्वादअनुसार

विधि

आलू भाजी बनाने की विधि

आलू भाजी बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन या कढाई में तेल गरम करें, उसमें सरसों और कडीपत्ते डालें और मध्यम आँच पर 30 सेकंड के लिए भूनें।
प्याज़ डालें और मध्यम आँच पर 2 मिनट के लिए भूनें।
हल्दी पाउडर और आलू डालें, अच्छी तरह से मिलाएँ और मध्यम आँच पर १ से २ मिनट तक पकाएँ और चम्मच के पीछले भाग से हल्के से मसलते जाएं।
हरी मिर्च की पेस्ट, नींबू का रस, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और मध्यम आँच पर 1 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
आलू भाजी को गर्मागर्म सर्व करें।

आलू भाजी बनाने के लिए

1. आलू भाजी बनाने के लिए | आलू की सब्जी | आलू की सब्जी बटाट्याची भाजी | aloo bhaji in hindi | हमें लगभग १ १/२ कप उबले और कटे हुए आलू की आवश्यकता होती है। आलू को उबालने के लिए सबसे पहले अच्छी तरह से रगड़ कर धो लें। हमने ४ मध्यम आकार के आलू लिए हैं।
2. उबले हुए आलू को चाकू से क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।
3. साथ ही, हम आलू भाजी के लिए प्याज और धनिया को भी काट कर तैयार रखेंगे।
4. आलू भाजी (आलू की सब्जी) बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाही में तेल गरम करें।
5. तेल गरम होने के बाद, सरसों डालें। मेरी माँ बटाटा भाजी के तड़के में उड़द की दाल और जीरा भी डालती हैं। यह पूरी तरह से आपकी प्राथमिकता पर निर्भर करता है।
6. जब सरसों चटकने लगे, कडी पत्ते डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। तड़के को जलने न दें वरना आलू भाजी कड़वी हो सकती है।
7. प्याज़ डालें। अगर आप इस व्रत की सूखी आलू भाजी बना रहे हैं तो प्याज डालना छोड़ दें।
8. प्याज को मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या नरम और पारदर्शी होने तक भून लें।
9. हल्दी पाउडर डालें।
10. आलू डालें। यदि आप थोड़ा मसी आलू भाजी चाहते हैं तो इस स्तर पर लगभग १/४ कप पानी डालें।
11. अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाला आलू भाजी (आलू की सब्जी) को अच्छी तरह से मिल जाए।
12. आलू भाजी में हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
13. नींबू का रस डालें। आप चाहें तो खट्टेपन को संतुलित करने के लिए थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
14. आखिर में आलू भाजी में धनिया और नमक मिलाएं।
15. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट के लिए आलू भाजी को पकाएं। हमारी महाराष्ट्रीयन स्टाइल बटेताची भाजी तैयार है! पुरी के साथ आलू भाजी एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता या रात के भोजन का संयोजन है।
16. नाश्ते के लिए पूरी या मसाला पूरी के साथ आलू भाजी परोसें। यहां तक कि आप इस आलू भाजी को सादा डोसा के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसे मसाला डोसा बनाया जा सके। हमारे पास १४० से अधिक झट-पट भारतीय सब्ज़ी रेसिपी हैं जो व्यस्त दिन में काम आएंगी।

पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per cup

ऊर्जा	220 कैलरी
प्रोटीन	2.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट	35.2 ग्राम
फाइबर	2.8 ग्राम
वसा	7.8 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	18.2 मिलीग्राम