आलू भाजी रेसिपी | आलू की सब्जी | आलू की सब्जी बटाट्याची भाजी | Potato Bhaji, Aloo Bhaji

Table Of Contents

1. आलू भाजी बनाने के लिए | आलू की सब्जी | आलू की सब्जी बटाट्याची भाजी | aloo bhaji in hindi | हमें लगभग १ १/२ कप उबले और कटे हुए आलू की आवश्यकता होती है। आलू को उबालने के लिए सबसे पहले अच्छी तरह से रगड़ कर धो लें। हमने ४ मध्यम आकार के आलू लिए हैं।
   
2. उबले हुए आलू को चाकू से क्यूब्स में काट लें और एक तरफ रख दें।
   
3. साथ ही, हम आलू भाजी के लिए प्याज और धनिया को भी काट कर तैयार रखेंगे।
   
4. आलू भाजी (आलू की सब्जी) बनाने के लिए, एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन या कढ़ाही में तेल गरम करें।
   
5. तेल गरम होने के बाद, सरसों डालें। मेरी माँ बटाटा भाजी के तड़के में उड़द की दाल और जीरा भी डालती हैं। यह पूरी तरह से आपकी प्राथमिकता पर निर्भर करता है।
   
6. जब सरसों चटकने लगे, कडी पत्ते डालें और मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें। तड़के को जलने न दें वरना आलू भाजी कड़वी हो सकती है।
   
7. प्याज़ डालें। अगर आप इस व्रत की सूखी आलू भाजी बना रहे हैं तो प्याज डालना छोड़ दें।
   
8. प्याज को मध्यम आंच पर २ मिनट के लिए या नरम और पारदर्शी होने तक भून लें।
   
9. हल्दी पाउडर डालें।
   
10. आलू डालें। यदि आप थोड़ा मसी आलू भाजी चाहते हैं तो इस स्तर पर लगभग १/४ कप पानी डालें।
    
11. अच्छी तरह से मिलाएं ताकि मसाला आलू भाजी (आलू की सब्जी) को अच्छी तरह से मिल जाए।
    
12. आलू भाजी में हरी मिर्च का पेस्ट डालें।
    
13. नींबू का रस डालें। आप चाहें तो खट्टेपन को संतुलित करने के लिए थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।
    
14. आखिर में आलू भाजी में धनिया और नमक मिलाएं।
    
15. अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए १ मिनट के लिए आलू भाजी को पकाएं। हमारी महाराष्ट्रीयन स्टाइल बटेताची भाजी तैयार है! पुरी के साथ आलू भाजी एक बहुत लोकप्रिय नाश्ता या रात के भोजन का संयोजन है।
    
16. नाश्ते के लिए पूरी या मसाला पूरी के साथ आलू भाजी परोसें। यहां तक कि आप इस आलू भाजी को सादा डोसा के साथ भी परोस सकते हैं ताकि इसे मसाला डोसा बनाया जा सके। हमारे पास १४० से अधिक झट-पट भारतीय सब्ज़ी रेसिपी हैं जो व्यस्त दिन में काम आएंगी।