You are here: હોમમા> રાજસ્થાની સૂકા નાસ્તા > ભારતીય જાર નાસ્તાની વાનગીઓ > તળીને બનતી રેસિપિ > બુંદી રેસીપી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી |
બુંદી રેસીપી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી |
Tarla Dalal
27 September, 2025
Table of Content
About Boondi, Namkeen Boondi, Kara Boondi
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
બુંદી માટે બેટર બનાવવા માટે
|
|
બુંદી કેવી રીતે તળવી
|
|
કરા બુંદી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ:
|
|
Nutrient values
|
બુંદી રેસીપી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી | 20 અદ્ભુત છબીઓ સાથે.
બુંદી એ એક નાસ્તો છે જેને કોઈ પરિચયની જરૂર નથી! ક્રિસ્પી ક્રન્ચી અને ખરેખર વ્યસનકારક કરા બુંદી રેસીપી. ચાલો બુંદી રેસીપી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી કેવી રીતે બનાવવી તે શીખીએ.
જ્યારે કેટલાક તેને સાદી ખાવા માટે સંતુષ્ટ હશે, ત્યારે અન્ય લોકો તેને ચાટ મસાલા સાથે સીઝન કરવાનું પસંદ કરે છે. તે બુંદી રાયતા, પુદીના બુંદી રાયતા અને બુંદી અને દાડમ રાયતા જેવા રાયતા બનાવવા માટે પણ એક આવશ્યક ઘટક છે.
ઘરે નમકીન બુંદી બનાવવી સરળ છે પરંતુ શરૂઆતમાં થોડી પ્રેક્ટિસની જરૂર છે. તેમ છતાં, તે એક આવડત છે જેને મેળવવી યોગ્ય છે કારણ કે ઘરે બનાવેલી બુંદી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.
નમકીન બુંદી બનાવતી વખતે તમારે કેટલીક બાબતોનું ધ્યાન રાખવું પડશે. ખીરું યોગ્ય સુસંગતતાનું હોવું જોઈએ, તેથી થોડું થોડું કરીને પાણી ઉમેરો.
દરેક ઉપયોગ પછી, ખાતરી કરો કે તમે બુંદી જારો ધોઈને અને સૂકવીને લૂછી લીધો છે તે પહેલાં કે તમે આગલી બેચ તૈયાર કરો. જ્યારે કરા બુંદી ક્રિસ્પી પણ પીળાશ પડતા રંગની હોય ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢો - તે ભૂરા રંગની થવા લાગે તેની રાહ જોશો નહીં.
એકવાર તૈયાર થઈ જાય, નમકીન બુંદી ને સંપૂર્ણપણે ઠંડી કરો અને 15 દિવસ સુધી હવાચુસ્ત પાત્રમાં સ્ટોર કરો અને તેને નાસ્તા તરીકે માણો અથવા અન્ય વાનગીઓમાં ઉપયોગ કરો.
કરા બુંદી બનાવવા માટેની પ્રો ટિપ્સ:
- ખાતરી કરો કે બુંદી સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે, તેને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર બેચમાં તળો.
- જો બુંદી પેનના તળિયે ચોંટી રહી હોય, તો ગરમી થોડી ઓછી કરો.
- ખીરાને ગઠ્ઠા વગરનું બનાવવા માટે તેને બરાબર ફેટી લો.
બુંદી રેસીપી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | નો સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટો સાથે આનંદ લો.
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
5 Mins
Cooking Time
25 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
30 Mins
Makes
4 cups
સામગ્રી
બુંદી બનાવવા માટે
1 1/2 કપ ચણાનો લોટ ( besan )
મીઠું (salt) સ્વાદ માટે
1/2 ટેબલસ્પૂન તેલ ( oil )
તેલ ( oil ) ઊંડા તળવા માટે
વિધિ
બુંદી બનાવવા માટે
- એક ઊંડા વાસણમાં બેસન, મીઠું અને લગભગ ¾ કપ પાણી ભેગું કરો અને વ્હીસ્કનો ઉપયોગ કરીને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- તેલ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને એક સમયે એક ચમચા ભરીને ખીરું એક મોટા ગોળાકાર છિદ્રવાળા ચમચા (બુંદી જારા) પર રેડો જેથી બુંદી તેલમાં પડે અને કડક થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ આંચ પર ડીપ-ફ્રાય કરો. શોષક કાગળ પર કાઢી લો.
- બુંદી ને સંપૂર્ણપણે ઠંડી કરો અને તેને હવાચુસ્ત પાત્રમાં સંગ્રહિત કરો અને જરૂર મુજબ ઉપયોગ કરો.
બૂંદી, નમકીન બૂંદી, કારા બૂંદી રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે
-
-
બુંદી માટે બેટર બનાવવા માટે, એક ઊંડો બાઉલ લો અને તેમાં 1 1/2 કપ ચણાનો લોટ ( besan ) ઉમેરો. બારીક બેસનનો ઉપયોગ કરો. જાડો ચણાનો લોટ બેસનના લાડવા અને અન્ય એવી મીઠાઈઓ બનાવવા માટે વપરાય છે.
![]()
-
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું (salt) ઉમેરો. જો તમે મીઠા બુંદી બનાવી રહ્યા છો તો મીઠું નાખશો નહીં.
![]()
-
લગભગ 3/4 કપ પાણી ઉમેરો. ગઠ્ઠો બનતા અટકાવવા માટે એક સમયે થોડું થોડું પાણી ઉમેરો. શરૂઆતમાં લગભગ 1/4 કપ પાણી ઉમેરો.
![]()
-
બધા ગઠ્ઠો તૂટી જાય તે માટે વ્હિસ્કની મદદથી તેને ખૂબ સારી રીતે મિક્સ કરો.
![]()
-
ધીમે ધીમે, બાકીનું પાણી ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
![]()
-
1/2 ચમચી તેલ ઉમેરો. આનાથી બુંદી ક્રિસ્પી બનશે અને બેટરને તળવા માટે ગરમ તેલમાં સરળતાથી રેડવામાં મદદ મળશે.
![]()
-
ખાતરી કરો કે બુંદી માટેનું તમારું બેટર રેડવાની સુસંગતતાનું હોય. તે ઢોસાના બેટર કરતા થોડું પાતળું હોવું જોઈએ. જો તમારું બેટર યોગ્ય સુસંગતતાનું ન હોય તો તમને તમારી બુંદીમાં 'પૂંછડીઓ' મળશે. જો તમારું ખીરું ખૂબ જાડું થઈ જશે તો તમને ગાઢ બૂંદીઓ મળશે. ઉપરાંત, જો તમારું ખીરું ખૂબ પાતળું હશે તો તમારા બૂંદીઓમાં નાના છિદ્રો હશે અને તે બરડ થઈ જશે.
![]()
-
સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેને લગભગ 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. આનાથી ખીરું થોડું આથો આવશે અને સુંદર રીતે ફૂલેલી બૂંદીઓ મળશે.
![]()
-
-
-
શરૂ કરતા પહેલા, અમે ઈચ્છીએ છીએ કે તમે બજારમાં ઉપલબ્ધ બધા બુંદી ઝારા (છિદ્રિત ચમચી) પર એક નજર નાખો. મોટાભાગના હલવાઈ લોકો આનો ઉપયોગ કરે છે. તેમાં છિદ્રોની ઉપર નાના ગુંબજ જેવા માળખા હોય છે. ચાલો તેને ઝારા A કહીએ.
![]()
-
આમાં નાના છિદ્રો છે પણ તેમાં પ્રોટ્યુશન નથી. ચાલો તેને ઝારા B કહીએ.
![]()
-
આમાં મોટા છિદ્રો છે. ચાલો તેને ઝારા C કહીએ. અમે આ ઝારાનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતા નથી કારણ કે તે આપણને ઇચ્છિત આકાર અને કદ આપતું નથી.
![]()
-
એક ઊંડા નોન-સ્ટીક પેનમાં બુંદી તળવા માટે તેલ ગરમ કરો. ચાલો પહેલા બુંદીઓને ઝારા A સાથે તળીએ. ગરમ તેલ પર ઝારા મૂકો. તેમાં લગભગ ¼ કપ બુંદીનું બેટર રેડો.
![]()
-
તેને હળવા હાથે ટેપ કરો જેથી બેટર ગરમ તેલમાં પડે.
![]()
-
બુંદીઓને ધીમા થી મધ્યમ તાપ પર સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી તળો.
![]()
-
તેલમાંથી બુંદી કાઢી નાખવા માટે બીજો સ્વચ્છ ઝારા (છિદ્રિત ચમચી) વાપરો.
![]()
-
વધારાનું તેલ કાઢવા માટે બુંદીઓને શોષક કાગળ પર મૂકો. આ ઝારા એનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી બુંદીઓની છબી છે. તે બધા સમાન કદ અને આકારના છે.
![]()
-
અમે ઝારા Bનો ઉપયોગ કરીને બીજો બેચ બનાવ્યો.
![]()
-
ઝારા Bનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલી બુંદીઓ (કારા બુંદી, નમકીન બુંદી) આના જેવી દેખાય છે. તે ઝારા Aથી બનેલી બુંદીઓથી બહુ અલગ દેખાતી નથી પણ તેમનો આકાર અને કદ થોડો અસમાન છે.
![]()
-
અમે ઝારા Cનો ઉપયોગ કરીને બુંદીઓ બનાવવાનો પ્રયાસ કર્યો અને તે એક આપત્તિ હતી!
![]()
-
ઝારા સી વાપરતી બુંદી આના જેવી દેખાય છે.
![]()
-
વધુ બુંદીઓ (કારા બુંદી, નમકીન બુંદી) બનાવવા માટે બાકીના બેટર સાથે પગલાંઓનું પુનરાવર્તન કરો. તમને આ બેટરથી લગભગ 3.50 કપ બુંદી મળશે. દરેક બેચ પછી તમારા ઝારાને કાગળના ટુવાલ અથવા કાપડના ટુકડાથી સાફ કરો જેથી ખાતરી થાય કે ઝારાના છિદ્રો ભરાયેલા નથી.
![]()
-
બુંદી રેસીપી | નમકીન બુંદી | કરા બુંદી | ઘરે બુંદી કેવી રીતે બનાવવી | બુંદીને હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો. તે લગભગ 15 દિવસ સુધી તાજી રહેશે.
![]()
-
-
-
ખાતરી કરો કે બુંદી સમાનરૂપે રાંધવામાં આવે, તેને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર બેચમાં તળો.
![]()
-
જો બુંદી પેનના તળિયે ચોંટી રહી હોય, તો ગરમી થોડી ઓછી કરો.
-
ખીરાને ગઠ્ઠા વગરનું બનાવવા માટે તેને બરાબર ફેટી લો.
![]()
-
