ज्वार की भाकरी रेसिपी | ज्वारीची भाकरी | हेल्दी ज्वार की भाखरी | भाकरी कैसे बनाते हैं | Jowar Bhakri, Healthy Jowar Bhakri

Table Of Contents

1. अगर आपको ज्वार की भाकरी रेसिपी पसंद है , अन्य ज्वार आधारित व्यंजन भी आजमाएँ जैसे
   1. ज्वार पालक अप्पे
   2. ज्वार वेजी रैप
   3. ज्वार बाजरा थालीपीठ
2. ज्वार भाकरी किससे बनती है? ज्वार भाकरी रेसिपी | स्वस्थ ज्वार भाखरी | ज्वारीची भाकरी | ज्वार भाकरी कैसे बनाते हैं | भारत में आसानी से उपलब्ध सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है: 1 कप ज्वार (सफेद बाजरा) का आटा, 1/4 कप गेहूँ का आटा, स्वाद के लिए नमक और बेलने के लिए गेहूँ का आटा। ज्वार भाखरी के लिए सामग्री की सूची की नीचे दी गई छवि देखें।
   

1. ज्वार भाखरी आयरन से भरपूर रेसिपी है जो हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने और थकान को दूर करने में मदद कर सकती है।
2. इसे आयरन से भरपूर बनाने के लिए ज्वार और बाजरे के आटे को बराबर मात्रा में लें और अपनी पसंद की हरी सब्जियां भी मिला लें।
   
3. नरम आटा गूंथना याद रखें ताकि बेलना आसान हो जाए और आपको नरम भाकरी मिले।
   
4. भाकरियों को समान रूप से रोल करें ताकि वे अच्छी तरह फूल जाएं।
   
5. ये भाखरी प्रोटीन और फाइबर का भी अच्छा स्रोत हैं। वे उच्च रक्त शर्करा के स्तर और उच्च कोलेस्ट्रॉल दोनों स्तरों वाले लोगों के लिए एकदम सही हैं।
   

1. ज्वार भाकरी रेसिपी | स्वस्थ ज्वार भाखरी | ज्वारीची भाकरी | ज्वार भाकरी बनाने के लिए सबसे पहले एक गहरे बाउल में 1 कप ज्वार का आटा लें।
   
2. इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिला लें। आप चाहें तो गेहूं का आटा नहीं डाल सकते हैं और सिर्फ ज्वार के आटे की भाकरी ही बना सकते हैं।
   
3. इसमें स्वादानुसार नमक मिलाएं।
   
4. अपनी उंगलियों का उपयोग करके सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह मिलाएं।
   
5. पर्याप्त मात्रा में पानी डालकर मुलायम आटा गूंद लें।
   
6. आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें।
   
7. स्वस्थ ज्वार भाकरी के आटे का एक भाग लें, इसे थोड़ा चपटा करें और इसे एक डस्टेड चकले पर रखें।
   
8. अपने हाथों से 150 मि .मी (6”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। हाथों से बेलने का यह तरीका पारंपरिक है, हालांकि आप बेलन का इस्तेमाल करके भी हल्का बेल सकते हैं।
   
9. मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें और गर्म होने पर ज्वारीची भाकरी को धीरे से उसके ऊपर रखें। ज्वार भाखरी  | स्वस्थ ज्वार भाखरी | ज्वारीची भाकरी | ज्वार भाकरी तब तक पकाएं जब तक सतह पर छोटे-छोटे फफोले न दिखने लगे। इसमें लगभग 1 मिनट का समय लगेगा।
   
10. रोटी को पलट दें और 1 मिनट तक पकाएं।
    
11. स्वस्थ ज्वार भाकरी को खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए और दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।
    
12.  स्वस्थ ज्वार भाकरी को तुरंत परोसें। आप चाहें तो भाकरी पर ½ टी-स्पून घी लगा सकते हैं।
    

1. ज्वार भाकरी मैग्नीशियम, विटामिन बी1, बी3, फाइबर, फॉस्फोरस से भरपूर है।
   1. मैग्नीशियम : हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। यह कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में मदद करता है। आरडीए का%। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियां (पालक, ब्रोकली, केल), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। आरडीए का 10%।
   2. विटामिन बी1 (थियामिन) : विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 10%।
   3. फाइबर: आहार फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए सुपर है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का 9%।
   4. फास्फोरस: फास्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। आरडीए का 9%। विटामिन बी3, नियासिन से भरपूर व्यंजन : विटामिन बी3 मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और मानसिक स्वास्थ्य में मदद करता है। साथ ही स्वस्थ त्वचा का निर्माण। आरडीए का 6%।
   
   
2. अपने हाथों से 150 मि.मी (6”) व्यास के गोल आकार में बेल लें। हाथों से बेलने का यह तरीका पारंपरिक है, हालांकि आप बेलन का इस्तेमाल करके भी हल्का बेल सकते हैं।
   
3. स्वस्थ ज्वार भाकरी को खुली आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि यह फूल न जाए और दोनों तरफ भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।