You are here: Home> ઢોસાનું ખીરું રેસીપી
ઢોસાનું ખીરું રેસીપી
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
ઢોસાનું ખીરું રેસીપી | પરફેક્ટ ઢોસાનું ખીરું બનાવવાની રીત | ઘરે બનાવો ઢોસાનું ખીરું | સાઉથ ઈન્ડિયન ઢોસાનું ખીરું | dosa batter recipe in gujarati | with 20 amazing images.
પરફેક્ટ ઢોસા એ ગર્વની વાત છે અને આ માટે એક પરફેક્ટ ઢોસાના ખીરુંની જરૂર છે. ખીરું બનાવતી વખતે બે બાબતો મહત્વની છે. એક છે અડદની દાળ અને ચોખાનું પ્રમાણ. અને બીજું એક ખીરાની સુસંગતતા છે. જો કે, ઢોસાનું ખીરું બજારમાં સહેલાઈથી ઉપલબ્ધ છે, પરંતુ સરળતાથી ઉપલબ્ધ ઢોસાના ખીરાની તુલનામાં ઘરે બનાવવું ખૂબ જ સ્વાસ્થ્યપ્રદ અને આરોગ્યપ્રદ છે.
ઢોસાનું ખીરું એ કોઈ રોકેટ સાયન્સ નથી અને તેને બનાવવું સરળ છે પરંતુ સંપૂર્ણ ઢોસાનું ખીરું બનાવવા માટે તમારે ધીરજની જરૂર છે. કાચા ચોખા અને બરાબર બાફેલા ચોખાનો ઉપયોગ ઢોસાને ક્રિસ્પી બનાવવા માટે થાય છે અને આદર્શ રચના અને ગોલ્ડન ઢોસા મેળવવા માટે ચોખાના ટુકડાનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જે ઢોસાને બાહ્ય સપાટીથી ક્રિસ્પી અને અંદરની બાજુથી સહેજ સ્પોન્જી બનાવે છે. ઢોસાનું ખીરુંનો ઉપયોગ તરત જ કરો અથવા એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો.
Tags
Preparation Time
None Mins
Cooking Time
None Mins
Total Time
None Mins
Makes
None None
સામગ્રી
ઢોસાનું ખીરું બનાવવા માટે
1/2 કપ અડદની દાળ (urad dal)
1 ટેબલસ્પૂન મેથીના દાણા (fenugreek (methi) seeds)
1 કપ ચોખા (chawal)
1 કપ ઉકળા ચોખા (parboiled rice (ukda chawal)
2 ટેબલસ્પૂન જાડા પૌવા (thick beaten rice (jada poha)
વિધિ
- પરફેક્ટ ઢોસાનું ખીરું બનાવવા માટે, અડદની દાળ, મેથીના દાણા અને પૂરતા પ્રમાણમાં પાણીને એક ઊંડા બાઉલમાં ધોઈને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ૪ કલાક પલાળી રાખવા માટે બાજુ પર રાખો.
- એક ઊંડા બાઉલમાં બાફેલા ચોખા, ઉકળા ચોખા, જાડા પૌઆ અને પૂરતા પાણીની મદદથી ધોઈને સારી રીતે મિક્સ કરો. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ૪ કલાક પલાળી રાખવા માટે બાજુ પર રાખો.
- અડદની દાળ અને મેથીના દાણાને નીતારીને મિક્સરમાં લગભગ ૧ કપ પાણીનો ઉપયોગ કરીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો. મિશ્રણને એક ઊંડા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને બાજુ પર રાખો.
- બાફેલા ચોખા, ઉકળા ચોખા અને જાડા પૌઆને નીતારીને મિક્સરમાં લગભગ ૧ કપ પાણીનો ઉપયોગ કરીને સુંવાળી પેસ્ટ તૈયાર કરો. અડદની દાળની પેસ્ટને સમાન બાઉલમાં મિક્સ કરવા સ્થાનાંતરિત કરો, મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
- ઢાંકણથી ઢાંકીને ૧૨ કલાક માટે ગરમ જગ્યાએ આથો લાવવા માટે બાજુ પર રાખો.
- આથો આવી જાય એટલે તેને બરાબર મિક્સ કરી લો.
- ઢોસાના ખીરાનો ઉપયોગ તરત જ કરો અથવા એર-ટાઈટ કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને રેફ્રિજરેટ કરો. તે ઓછામાં ઓછા ૧ અઠવાડિયા સુધી તાજું રહેશે.
