પોહા શબ્દાવલિ, પોહા શું છે? | રસોઈમાં પોહાનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો? + પોહા સાથેની વાનગીઓ

पोहा कुछ और नहीं बल्कि चावल है जिसे उबालकर, रोल करके, चपटा करके सुखाकर गुच्छे बनाए जाते हैं। चपटा करने की प्रक्रिया में इस्तेमाल किए गए दबाव के आधार पर गुच्छे अलग-अलग मोटाई में आते हैं। चावल के गुच्छे छोटे, बहुत हल्के, लगभग 2 मिमी लंबे, चपटे और भूरे-सफेद रंग के होते हैं। उनके किनारे असमान होते हैं और बनावट खुरदरी होती है। चावल के गुच्छों में कोई खास सुगंध नहीं होती और उनका स्वाद हल्का-फुल्का होता है। पकाने की विधि के आधार पर, वे नरम या कुरकुरे हो सकते हैं।

चावल के गुच्छे (पोहा) विभिन्न व्यंजनों में इस्तेमाल किए जाने पर बड़ी मात्रा में तरल को अवशोषित करने में सक्षम होते हैं, और इसलिए स्वाद को अच्छी तरह से अवशोषित करते हैं। वे एशियाई खाना पकाने में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन पश्चिमी देशों में उन्हें अक्सर अनाज और चावल के नाश्ते के उत्पादन में व्यावसायिक रूप से उपयोग किया जाता है।