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हेल्दी शीरा रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
About Healthy Sheera
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Ingredients
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Methods
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अगर आपको हेल्दी शीरा पसंद है
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हेल्दी शीरा किससे बनता है?
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गुड़ का पानी कैसे तैयार करें
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हेल्दी शीरा कैसे बनाये
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हेल्दी शीरा के लिए टिप्स
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Nutrient values
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हेल्दी शीरा रेसिपी वजन घटाने और हृदय रोगियों के लिए एकदम सही है। बिना चीनी वाला शीरा बनाना सीखें।
सर्वकालिक पसंदीदा भारतीय मिठाई के इस कम वसा वाले संस्करण हेल्दी शीरा रेसिपी के साथ अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना कभी-कभी अपने मीठे खाने की इच्छा को संतुष्ट करें।
रागी, गेहूं के आटे का शीरा, अखरोट और बादाम में एमयूएफए और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो हमारे दिल को मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से बचाते हैं और एलडीएल को कम करने में मदद करते हैं।
हेल्दी शीरा पोषक तत्वों से भरपूर है - गेहूं का आटा, नचनी और सोया तीन आटे हैं जो प्रोटीन से भरपूर हैं, जबकि बादाम और गुड़ में आयरन होता है। चूँकि मैंने केवल २ टी-स्पून घी का उपयोग किया है, यह निश्चित रूप से दोष-मुक्त है। चिपकने से बचने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना याद रखें। आप सोया आटे के स्थान पर उसी अनुपात में रागी आटा या गेहूं का आटा ले सकते हैं।
हेल्दी शीरा ३ आटे को धीरे-धीरे भूनकर और फिर इसमें गुड़ का पानी डालकर और स्वाद बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर के साथ पकाकर बनाया जाता है।
हेल्दी शीरा विटामिन बी1, फोलिक एसिड, मैग्नीशियम, फास्फोरस, विटामिन बी2 से भरपूर है।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
हेल्दी शीरा के लिए
2 टेबल-स्पून गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
2 टेबल-स्पून रागी का आटा (ragi (nachni ) flour)
2 टेबल-स्पून सोया का आटा
8 टी-स्पून कसा हुआ गुड़ (grated jaggery (gur)
1/2 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
सजावट के लिए
4 बादाम के स्लाइस , कतरे हुए
2 टेबल-स्पून कटा हुआ अखरोट
विधि
- हेल्दी शीरा बनाने के लिए एक पैन में 1½ कप पानी उबालें और इसमें कसा हुआ गुड़ डालें। गुड़ के पिघलने तक इसे उबलने दीजिए। एक तरफ रख दें।
- एक नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें, उसमें गेहूं का आटा, रागी (नचनी, लाल बाजरा) का आटा, सोया आटा डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
- गुड़ का पानी और इलायची डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि गुठलियाँ न रह जाएँ।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
- आंच से उतार लें। बादाम, अखरोट और पिस्ता से सजाइये।
- हेल्दी शीरा को गर्मागर्म परोसें ।
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अगर आपको हेल्दी शीरा रेसिपी | रागी, गेहूं के आटे का शीरा | बिना चीनी वाला शीरा | मल्टी आटा गुड़ शीरा | हेल्दी शीरा रेसिपी हिंदी में | पसंद है, फिर हमारे विभिन्न प्रकार के शीरा और कुछ व्यंजन देखें जो हमें पसंद हैं।
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- हेल्दी शीरा किससे बनता है? हेल्दी शीरा लिए सामग्री की सूची की छवि नीचे देखें।
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- एक पैन में 1½ कप पानी उबालें।
- ८ टी-स्पून कसा हुआ गुड़ डालें ।
- गुड़ को 1 1/2 मिनिट तक या गुड़ के पिघलने तक उबलने दीजिये।
- एक तरफ रख दें। गुड़ का पानी।
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- एक नॉन-स्टिक पैन में २ टी-स्पून नारियल का तेल या घी या तेल गर्म करें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का उपयोग करें और प्रसंस्कृत बीज तेल से बचें।
- २ टेबल-स्पून गेहूं का आटा डालें।
- २ टेबल-स्पून रागी (नचनी/लाल बाजरा) का आटा डालें।
- टेबल-स्पून सोया आटाडालें ।
- धीमी से मध्यम आंच पर 3 1/2 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक भून लें।
- गुड़ का पानी डालें।
- १/२ टी-स्पून इलायची पाउडर डालें।
- अच्छी तरह मिलाएँ जब तक गुठलियाँ न रह जाएँ।
- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
- आंच से उतार लें।
- बादाम, अखरोट और पिस्ता से सजाइये।
- गर्म - गर्म परोसें।
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- धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।
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हेल्दी शीरा में यह अधिक होता है। मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, विटामिन और खनिज अवरोही क्रम में दिए गए हैं (उच्चतम से निम्नतम)।
- विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 10% of RDA.
- फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल). 10% of RDA.
- मैग्नीशियम (Magnesium): हड्डियों और दांतों के निर्माण के लिए मैग्नीशियम की आवश्यकता होती है। कैल्शियम और पोटेशियम के चयापचय में भी यह मदद करता है। मैग्नीशियम से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे पत्तेदार सब्जियाँ (पालक, ब्रोकोली, काले), दालें (राजमा, चवली, मूंग), मेवे (अखरोट, बादाम), अनाज (ज्वार, बाजरा, साबुत गेहूं का आटा, दलिया)। 9% of RDA.
- फॉस्फोरस (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 9% of RDA.
- विटामिन बी 2 रिबोफ्लाविन रेसिपी . Vitamin B2 (riboflavin) : विटामिन बी 2 लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में सक्षम बनाता है जो आपकी ऊर्जा के स्तर में वृद्धि में योगदान करते हैं। इसलिए दूध, दही, अंडे और हरी पत्तेदार सब्जियां ज्यादा लें। 9% of RDA.
- चिपकने से बचने के लिए नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करना याद रखें।
| ऊर्जा | 117 कैलरी |
| प्रोटीन | 2.6 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 18.9 ग्राम |
| फाइबर | 1.4 ग्राम |
| वसा | 3.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1.9 मिलीग्राम |
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