તંદૂરી મસાલો એટલે શું? What is tandoori masala in Gujarati?

તંદૂરી મસાલા એ મસાલાનું મિશ્રણ છે જેનો ઉપયોગ તંદૂર અથવા માટીના અવનની નાની ભઠ્ઠીમાં ખોરાકને સ્વાદ આપવા માટે થાય છે., ખાસ કરીને ઉત્તર ભારતીય અને અફઘાન ભોજનમાં. તે ઘણીવાર પાઉડર લસણ, આદુ, લવિંગ, જાયફળ, જાવંત્રી, જીરું, ધાણા, મેથી, તજ, કાળા મરી અને એલચીમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ તમામ ઘટકોને બારીક પીસીને ફિલ્ટર કરીને પેકેટમાં વેચવામાં આવે છે. તેને ઘરે પણ બનાવી શકાય છે અને એરટાઈટ કન્ટેનરમાં પણ રાખી શકાય છે. બજારમાં ઉપલબ્ધ તંદૂરી મસાલા મોટાભાગે લાલ રંગનો હોય છે, કારણ કે તેમાં રાસાયણિક લાલ રંગ ઉમેરવામાં આવે છે, જે મસાલાને તેનો ઘાટો નારંગી રંગ આપે છે. ઘરે બનાવતી વખતે, જો તમે ઈચ્છો તો આ રંગ ઉમેરશો નહીં. તંદૂરી મસાલો ખૂબ જ સુગંધિત અને મસાલેદાર મસાલો છે. તેનો સ્વાદ તીખો, ખારો અને ખાટો છે, જેમાં મુખ્ય સ્વાદ જીરું અને ધાણા છે.

તંદૂરી મસાલા ના ઉપયોગ રસોઈ માં (uses of tandoori masala in Indian cooking)

ભારતીય જમણમાં, તંદૂરી મસાલાનો ઉપયોગ તવા ચણા, પનીર 65, તંદૂરી હમસ, તંદૂરી ડીપ વગેરે બનાવવા માટે થાય છે.