वेजिटेरियन स्पंज केक रेसिपी | एगलेस स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | Eggless Sponge Cake

Table Of Contents

1. एगलेस स्पंज केक (वेजिटेरियन स्पंज केक) के लिए सबसे पहले एक १७५ मि। मी। (७") व्यास के केक टिन को पिघले हुए मक्खन से सभी तरफ से चुपड लें।
   
2. टिन में मैदा छींडके और टिन को हिलाकर अच्छे से चारों ओर फैला लें।
   
3. अतिरिक्त मैदे को हिलाएं और निकाल लें। टिन को आटे से छिड़कना आवश्यक है क्योंकि यह केक के धोल को पिघले हुए मक्खन में मिलाने से रोकता है।
   
4. अब, ओवन को १८०ºC पर प्रीहीट करें, जब आप एगलेस स्पंज केक का धोल तैयार करें। यह एक आवश्यक कदम है क्योंकि ओवन पहले से गरम नहीं होगा तो बेकिंग टाइम का अनुमान लगाना आपके लिए मुश्किल होगा। इसके अलावा, केक अच्छी तरह से फुलेगी नहीं।
5. एगलेस स्पंज केक (वेजिटेरियन स्पंज केक) का घोल बनाने के लिए, एक गहरी कटोरी लें और उसके ऊपर एक छलनी रखें।
   
6. मैदा को छलनी में डालें।
   
7. अब, इसमें बेकिंग पाउडर डालें।
   
8. इसी तरह, मिश्रण में बेकिंग सोडा डालें। इस एगलेस स्पंज केक में बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों ही केक को फुलाने में मदद करते हैं।
   
9. इन सामग्रियों को चम्मच की सहायता से छान लें। सूखी सामग्री को छानने से आटा हल्का हो जाएगा और आटे से गांठ या अशुद्धियाँ भी दूर हो जाएंगी।
   
10. अब, एक और गहरा और चौड़ा कटोरा लें और उसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें।
    
11. इसके अलावा, इसमें पिघला हुआ मक्खन डालें।
    
12. साथ ही, कटोरे में वेनिला एसेंस डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं। हम केक को स्वाद देने के लिए वेनिला एसेंस मिलाते हैं ताकी वह स्वादिष्ट बन जाएं।
    
13. अब, छाने हुए आटे के मिश्रण को कटोरे में डालें। आप गांठ के निर्माण से बचने के लिए आटे को थोड़े- थोड़े हिस्से में मिलाएं।
    
14. लगभग ५ टेबल-स्पून पानी डालें। आपको ओर १/२ टेबल-स्पून पानी की आवश्यकता हो सकती है, यह आपके द्वारा उपयोग किए गए आटे की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। अधिक स्वाद के लिए आप पानी की जगह दूध भी डाल सकते हैं।
    
15. केक का घोल बनाने के लिए एक स्पैटुला की मदद से धीरे से मिलाएं। घोल ड्रापिंग कन्सिस्टन्सी होना चाहिए। इसका मतलब यह है कि यह चम्मच या स्पैटुला से गिरना चाहिए जब यह झुका हुआ हो या उलटे स्थिति में रखा गया हो।
    
16. केक के घोल को घी से चुपडे और डस्ट कीये हुए टिन में डालें।
    
17. समान रूप से घोल को फैलाने के लिए टिन को धीरे से टैप करें।
    
18. एगलेस स्पंज केक (वेजिटेरियन स्पंज केक) को पहले से गरम किए हुए ओवन में १८०ºC (३६०°F) पर लगभग ४० से ४५ मिनट तक बेक करें। जब आप अपने केक को बहुत अधिक तापमान पर बेक करते हैं, तो यह शुरू में अच्छी तरह से बढ़ सकता है, लेकिन अंततः खराब हो जाएगा। आप चाकू या टूथपिक की मदद से केक की जांच कर सकते हैं। चाकू को केक में डालें, अगर वह साफ बहार आए तो केक तैयार है। जब आप चाकू से केक को काटते हैं तो बहुत कोमल हो सकता हैं या फिर आप केक को असमान टुकड़ों में तोड़ सकते हैं।
    
19. चाकू का उपयोग करके केक के किनारों को ढीला करें, जब केक थोड़ा ठंडा हो जाए (२० से २५ मिनट के बाद)।
    
20. एक रैक या किसी भी साफ, सूखी सतह पर टिन को उल्टा करें और केक को टैप करके निकाल लें। केक को ठंडा होने के बाद ही डिमोल्ड करें वरना केक टुकड़ों में टूट जाएगा।
    
21. केक के उपर का क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, एगलेस स्पंज केक (वेजिटेरियन स्पंज केक) को उल्टा कर दें। यदि आप व्हीप्ड क्रीम, बटर क्रीम या किसी भी फ्रॉस्टिंग के साथ केक को आइसिंग करने जा रहे हैं, तो तेज चाकू की मदद से क्रस्ट को हटा सकते है।
    
22. वेजिटेरियन स्पंज केक को | एगलेस स्पंज केक | अंडा रहित वेनिला स्पंज केक | eggless sponge cake recipe in hindi | ठंडा करने के लिए अलग रखें और आवश्यकतानुसार उपयोग करें।
    

1. टिन को ग्रीस करना आवश्यक है क्योंकि यह मक्खन को पिघलने और केक के बैटर में मिलाने से रोकता है।
   
2. यदि आप ओवन के अंदर केक टिन डालने से पहले ओवन को पहले से गरम नहीं करते हैं, तो बेकिंग के समय का अनुमान लगाना आपके लिए मुश्किल होगा। साथ ही केक अच्छी तरह से नहीं उठेगा।
3. इन सूखी सामग्री, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को एक साथ मिलाने से आटा हल्का हो जाएगा और इससे मौजूद आटा से गांठ या अशुद्धियां भी दूर हो जाएंगी।
   
4. यदि आप अपने वेजिटेरियन स्पंज केक को बहुत अधिक तापमान पर बेक करते हैं, तो यह शुरू में अच्छी तरह से बढ़ सकता है, लेकिन अंततः खराब हो जाएगा।