चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | Chana Soya Masala

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1. अगर आपको चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | पसंद है  तो फिर हमारे सोया सब्ज़ियों के संग्रह और कुछ व्यंजनों को ज़रूर आज़माएँ जो हमें पसंद हैं।
   • सोया मटर पुलाव रेसिपी  | भारतीय सोया चंक्स मटर पुलाव | सोया मटर पुलाव | सोया चंक्स पुलाव | 
   • राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी रेसिपी  | स्वस्थ भोपला सोया सब्जी | सोया चंक्स सब्जी रेसिपी |

1. चना सोया मसाला के लिए सामग्री की सूची के लिए नीचे छवि में देखें।
   

1. सोया नगेट्स इस तरह दिखता है। 1 कप सोया चंक्स पाने के लिए हम 1/2 कप सोया नगेट्स भिगो देंगे।
   
2. एक गहरे कटोरे में पर्याप्त गर्म पानी डालें। 
   
3. सोया चंक्स को पर्याप्त गर्म पानी में भिगोकर 10 मिनट के लिए अलग रख दें। 
   
4. सोया चंक्स से पानी निचोड़ कर अलग रख दीजिये।
   
5. भीगे और निचोड़े हुए सोया चंक्स ऐसे दिखते हैं। 
   

1. एक गहरा कटोरा लें, उसमें 1/2 कप कच्चे काबुली चने डालें, धो लें और पर्याप्त पानी से ढक दें।
   
2. इसे ढक्कन से ढककर 8 घंटे तक भीगने के लिए अलग रख दें। अगर आप जल्दी में हैं और आपके पास ज्यादा समय नहीं है तो आप इन्हें गर्म पानी में भिगोकर ढक कर रख सकते हैं. यह 4 घंटे में हो जाएगा।
   
3. भिगोने के बाद काबुली चने ऐसे दिखते हैं।
   
4. छलनी की सहायता से अच्छी तरह छान लें।
    
   
5. भीगे और छाने हुए काबुली चने।
   

1. प्रेशर कुकर में  भीगे हुए  सोया चंक्स (नगेट्स) डालें।
   
2. 1 कप  भीगे हुए काबुली चने डालें  ।
   
3. १/४ टी-स्पून हल्दी पाउडर डालें।
   
4. नमक स्वादअनुसार डालें। हमने 1/4 टी-स्पून नमक डाला है। 
   
5. 1 कप पानी डालें।
   
6. अच्छी तरह से मलाएं।
   
7.  3 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें।
   
8. ढक्कन खोलने से पहले भाप को निकलने दें।
   
9. एक तरफ रख दें और पानी न बहाएं।
   

1. चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी | बनाने के लिए   एक नॉन-स्टिक कढ़ाई में २ टी-स्पून नारियल का तेल गर्म करें। स्वस्थ आहार के लिए नारियल तेल का प्रयोग करें। प्रसंस्कृत बीज तेलों को ना कहें। 
   
2. १/४ टी-स्पून ज़ीरा डालें।
   
3. बीज को चटकने दीजिये।
   
4. १ टी-स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें ।
   
5. १/२ कप बारीक कटा हुआ प्याज़  डालें।
   
6. मध्यम आंच पर 1 से 2 मिनट तक भून लें।
   
7. १ कप बारीक कटे हुए टमाटर डालें ।
   
8. १ टी-स्पून लाल मिर्च पाउडर डालें ।
   
9. १ १/२ टी-स्पून धनिया-ज़ीरा पाउडर डालें ।
   
10. १/२ टी-स्पून गरम मसाला डालें।
    
11. १ टी-स्पून कसुरी मेथी  डालें ।
    
12. अच्छी तरह से मलाएं।
    
13. बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक पकाएं।
    
14. पका हुआ काबुली चना-सोया नगेट मिश्रण (उस पानी के साथ जिसमें उन्हें पकाया गया था) डालें।
     
    
15. थोड़ा नमक डालें। हमने १/४ टी-स्पून नमक डाला है।
    
16. अगर आपको लगे कि सब्जी सूखी है तो 1/4 कप पानी डाल दीजिये।
    
17. अच्छी तरह से मलाएं।
    
18. बीच-बीच में हिलाते हुए, मध्यम आंच पर और 3 मिनट तक पकाएं।
    
19. गर्म चना सोया मसाला रेसिपी | सफेद चना सोया सब्जी | हेल्दी सोया चना सब्जी |  धनिये के साथ परोसें।
    

1. चना सोया मसाला विटामिन सी, फाइबर, फोलिक एसिड, फास्फोरस, विटामिन बी1 से भरपूर है।
   1. विटामिन सी  (Vitamin C) : विटामिन सी खांसी और जुकाम के खिलाफ हमारीरोग प्रतिरोधक शक्ति बढाता है।खट्टे फल, नींबू, सब्जियाँ (शिमला मिर्च, ब्रोकोली, पत्तागोभी) लें। आरडीए का 34 %।
   2. फाइबर ( Fibre) : फाइबर हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में तुरंत बढावे को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए फायदेकारक है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का सेवन करें।34 % of RDA.
   3. फोलिक एसिड ( Folic Acid, Vitamin B9): फॉलिक एसिड पूरे गर्भावस्था के लिए एक आवश्यक विटामिन है। फोलिक एसिड से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ (काबुली चना, चना दाल, पीली मूंग दाल, उड़द दाल, तुवल दाल, तिल)।30 % of RDA.
   4. फॉस्फोरस  (Phosphorus) : फॉस्फोरस कैल्शियम के साथ मिलकर हड्डियों के निर्माण के लिए काम करता है। फास्फोरस से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ जैसे डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, दही), मेवे, बीज, ज्वार, बाजरा, मूंग, मटकी, ओट्स, रागी, गेहूं का आटा आदि। 24% of RDA.
   5. विटामिन बी 1 ( Vitamin B1) : विटामिन बी 1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है, हृदय रोग से बचाता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। बी1 से भरपूर भारतीय खाद्य पदार्थ हैं अलसी, सूरजमुखी के बीज, तिल के बीज, हलीम, शिमला मिर्च, गेहूं का आटा, चना दाल, मूंग, अखरोट, मसूर दाल, ब्राउन चावल, ज्वार, बाजरा 20 % of आरडीए।  
   
   
2. चना सोया मसाला को बाजरे की रोटी के साथ परोसिये . देखिए बाजरे की रोटी बनाने की विधि ।