बेक्ड मशरुम रोल्स् विद टमॅटो एण्ड व्हाईट सॉस | Baked Mushroom Rolls with Tomato and White Sauce
तरला दलाल  द्वारा
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बेक्ड मशरुम रोल्स् विद टमॅटो एण्ड व्हाईट सॉस एक ऐसा व्यंजन है जो लगभग सबको ज़रुर पसंद आएगा, चाहे उन्हें क्रिमी सॉस पसंद हो या खट्टा सॉस! रेशांक भरपुर खूंभ के प्रयोग से यह यह व्यंजन विजेता की श्रेणी में आता है, जो रक्त में शक्करा की मात्रा को संतुलित रखने में मदद करता है। इस व्यंजन की दुसरी खास बात यह है कि व्हाईट सॉस को मैसा और मक्ख़न की जगह, गेहूं के आटे और कम से कम तेल से बनाया गया है। याद रखें कि सभी प्रकार के वसा में से तेल सबसे बेहतरीन होता है, लेकिन फिर भी इसका सेवन संतुलित मात्रा में ही करें।
खूंभ भरवां मिश्रण के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, प्याज़ और हरी मिर्च डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए भुन लें।
- खूंभ और नमक डालकर मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए भुनें।
- ऑरेगानो, धनिया और काली मिर्च पाउडर डालकर मध्यम आँच पर और १ मिनट के लिए भुनें।
- गेहूं का आटा डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, १ मिनट के लिए पका लें।
- भरवां मिश्रण को ३ भागों में बाँटकर एक तरफ रख दें।
टमॅटो सॉस के लिए- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में टमाटर, प्याज़, लहसुन और २१/२ टेबल-स्पून पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें। ढ़क्कन से ढ़ककर, मध्यम आँच पर ५ से ६ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- मिश्रण को पुरी तरह ठंडा कर लें और ठंडा करने के बाद, मिक्सर में पीसकर मुलायम मिश्रण बना लें।
- मिश्रण को एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में डालें, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए पका लें।
- एक तरफ रख दें।
व्हाईट सॉस के लिए- एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करें, गेहूं का आटा डालकर मध्यम आँच पर १ मिनट के लिए पका लें।
- दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, मध्यम आँच पर २ मिनट के लिए पका लें।
- नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें।
आगे बढ़ने की विधी- रोटी को साफ, सूखी जगह पर रखें और भरवां मिश्रण के १ भाग को बीच में रखकर अच्छी तरह रोल कर बंद कर लें।
- विधी क्रमांक १ को दोहराकर २ और रोल्स् बना लें।
- एक बेकिंग डिश में तीनों रोल्स् को रखकर, उपर टमॅटो सॉस और व्हाईट सॉस को अच्छी तरह से डालकर, पहले से गरम अवन में २००°c (४००°f) के तापमान पर ५ मिनट के लिए बेक कर लें।
- तुरंत परोसें।
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Nutrient values
ऊर्जा | 197 किलोकॅलरी |
प्रोटीन | 6.6 ग्राम |
कार्बोहाईड्रेट | 30.1 ग्राम |
वसा | 5.9 ग्राम |
रेशांक | 1.6 ग्राम |
लौहतत्व | 2.5 मिलीग्राम |
विटामीन सी | 13.6 मिलीग्राम |
पौटॅशियम | 332.8 मिलीग्राम |
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Reviewed By
Healthy Eating,
June 16, 2012
Whole wheat wrap stuffed with herbed mushroom and onions topped with tomato sauce and low fat white sauce and bake lightly.
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