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रिफ्राइड बीन्स और खट्टी क्रीम से भरे टोस्टाडास रेसिपी
Tarla Dalal
• Updated : Jan 02, 2025
Table of Content
रिफ्राइड बीन्स् और सार क्रीम के भरवां टोस्टाडास् पार्टीयों में परोसने के लिए एक उपयुक्त स्टार्टर है जिसमें मैक्सिकन व्यंजन का स्वाद और उसकी बनावट की उचित पेशकश है।
रिफ्राइड बीन्स् के अकर्षण के साथ खट्टे सार क्रीम और हरे प्याज़ और सलाद के पत्ते जैसी रसीली सब्जियों से यह टोस्टाडास् वास्तव में बहुत कमाल के बनते हैं। चूंकि यह सैंडविच की तरह बनते हैं, इसलिए देखने में आकर्षक हैं और पकड़ने में भी सरल हैं।
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
30 Mins
Cooking Time
15 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
45 Mins
Makes
11 भरवां टोस्टाडास
सामग्री
टोस्टाडास् के लिए
3/4 कप मैदा (plain flour , maida)
1/2 कप मकई का आटा (maize flour, makai ka atta)
1 टी-स्पून तेल ( oil )
नमक (salt) , स्वादानुसाार
मैदा (plain flour , maida) , बेलने के लिए
तेल ( oil ) , तलने के लिए
राजमा का भारवां बनाने के लिए
1 कप उबाले और क्रश किए हुए राजमा
1 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1 टेबल-स्पून मक्ख़न (butter, makhan)
1/2 टी-स्पून लहसुन की पेस्ट (garlic paste)
1/2 कप कटा हुआ प्याज़ (chopped onions)
5 टेबल-स्पून टमॅटो कैचप (tomato ketchup)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
नमक (salt) , स्वादानुसार
1 टी-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
अन्य सामग्री
11 टी-स्पून लाल चिली सॉस (red chilli sauce)
11 टेबल-स्पून बारीक लंबे कटे हुए आइसबर्ग सलाद के पत्ते
11 टेबल-स्पून कटा हुआ टमाटर (chopped tomatoes)
11 टी-स्पून इमली का पत्ता
11 टेबल-स्पून कसा हुआ प्रोसेस्ड चीज़ (grated processed cheese)
11 टेबल-स्पून कटे हुए हरे प्याज़ के पत्ते (chopped spring onion greens)
विधि
- एक साफ ट्रे या थाली पर 2 टोस्टाडास् रखिए और एक के उपर 2 टेबल-स्पून तैयार राजमा का भरवां मिश्रण रखकर समान रूप से फैला लीजिए।
- उसके उपर 1 टी-स्पून चीली सॉस, 1 टेबल-स्पून आइसबर्ग सलाद के पत्ते, 1 टेबल-स्पून टमाटर, 1 टी-स्पून सार क्रीम, 1 टेबल-स्पून चीज़ और 1 टेबल-स्पून हरी प्याज़ का पत्ते को समान रूप से फैला लीजिए।
- भरवां किए हुए इस टोस्टाडा के उपर एक और टोस्टाडा को रखकर सैड़विच की तरह हल्के से दबाइए।
- विधि क्रमांक 1 से 3 को दोहराकर 10 और टोस्टाडा बना लीजिए। ,
- तुरंत परोसिए।
- एक गहरे बाउल में सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लीजिए और पर्याप्त पानी का उपयोग करते हुए नरम आटा गूँथ लीजिए।
- आटे को 22 बराबर भागों में बाँट लीजिए।
- आटे के प्रत्येक भाग को थोड़ा मैदा का उपयोग करते हुए 125 मि. मी (5") व्यास के गोल आकार में बेल लीजिए।
- नियमित अंतराल पर कांटे (fork) से छेद कर लीजिए।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में तेल गरम करके इसे तेल में डालकर दोनों तरफ से सुनहरे भूरे रंग के होने तक तल लीजिए। इसे तेल सोखने वाले कागज़ पर निकाल लीजिए।
- विधी क्रमांक 3 से 5 को दोहराकर 21 और टोस्टाडास् बना लीजिए।
- उन्हें हवा बंद डिब्बें में बंद करके एक तरफ रख दीजिए।
- एक चौडे नॉन-स्टिक पॅन में तेल और मक्ख़न गरम करके उसमें लहसुन की पेस्ट और प्याज़ डालकर मध्यम आँच पर 2 मिनट तक भून लीजिए।
- उसमें टमॅटो कैचप, लाल मिर्च का पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 2 मिनट तक पका लीजिए।
- उसमें राजमा और धनिया डालकर अच्छी तरह से मिला लीजिए और मध्यम आँच पर 2 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए पका लीजिए। एक तरफ रख दीजिए।
| ऊर्जा | 139 कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16.7 ग्राम |
| फाइबर | 1.1 ग्राम |
| वसा | 5.2 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 11 मिलीग्राम |
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