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नायलॉन खमन ढोकला रेसिपी | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला | Nylon Khaman Dhokla (gujarati Recipe)


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नायलॉन खमन ढोकला रेसिपी | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला | nylon Khaman dhokla recipe in hindi language | with 26 amazing images.

नायलॉन खमन ढोकला गुजराती प्रदर्शनों की सूची से एक नरम और फूला हुआ स्टीम्ड स्नैक है। यह सर्वकालिक पसंदीदा स्टार्टर के रूप में, चाय के समय के नाश्ते के रूप में, या यहाँ तक कि नाश्ते में भी लिया जाता है। मूल रूप से, कुछ ऐसा जो आप कभी भी खा सकते हैं जब भी आपको भूख लगे!

यह गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला इतने मुलायम और स्पंजी होते हैं कि इन्हें नायलोन कहा जा सकता है! और क्या चाहिए, अगर आपने विधी का पालन अच्छी तरह किया है और अभयास किया है, तो इस व्यंजन को बनाना बेहद आसान हो जाता है। घोल में फ्रूट सॉल्ट और तड़के में पानी, यह दो मुख्य तत्व हैं जो इस ढ़ोकले के बेहद नरम और स्पौंजी रुप के लिए ज़िम्मेदार हैं। पर्याप्त १००/१०० नम्बर के लिए, परोसने से तुरंत पहले ही तड़का डालें।

मैं आपको एक आदर्श नायलॉन खम्मन ढोकला बनाने के लिए कुछ टिप्स/सुझाव देना चाहूँगी। 1. आटे में नींबू का रस और नमक मिलाएं। चूंकि यह मीठा और थोड़ा खट्टा ढोकला है, हम इसमें नींबू का रस मिलाते हैं। वैकल्पिक रूप से आप साइट्रिक एसिड (निंबू का फूल) मिला सकते हैं। नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड) और फ्रूट सॉल्ट एक फीकी प्रतिक्रिया पैदा करता है जिसके परिणामस्वरूप नरम, स्पंजी खमन होता है। 2. एक चिकना नायलॉन खम्मन ढोकला बैटर पाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। बैटर को बहुत अच्छी तरह मिलाना होगा क्योंकि चीनी को अच्छी तरह से घुलने की जरूरत है। आप चाहें तो घोल को १०-१५ मिनिट के लिए एक ओर रख सकते हैं जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए। 3. ग्रीस १७५ मिमी। (७") व्यास की थाली में थोड़े से तेल के साथ। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि ग्रीसिंग करने से नायलॉन खम्मन ढोकला बिना टूटे या चिपके प्लेट से बाहर आने में मदद करता है। 4. स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें। यह नींबू के साथ प्रतिक्रिया करेगा। घोल को फुलाने के लिए जूस बना लें। 5. घोल में फ्रूट साल्ट को हल्के से मिक्स होने तक मिला लें। बैटर को ज्यादा न मिलाएं, यह इस तरह हवादार और फूला हुआ होना चाहिए। 6. तैयार ढोकला के ऊपर तड़का डालें और समान रूप से फैलाएं तड़का लगाते समय ध्यान रखें कि ढोकला गर्म हों, नहीं तो वे पानी को सोखेंगे नहीं।

आनंद लें नायलॉन खमन ढोकला रेसिपी | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला | nylon Khaman dhokla recipe in hindi language | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

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नायलॉन खमन ढोकला रेसिपी | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला | - Nylon Khaman Dhokla (gujarati Recipe) in hindi

तैयारी का समय:    पकाने का समय:    कुल समय :     ४ मात्रा के लिये
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सामग्री

नायलॉन खमन ढोकला के लिए विधि
१ १/२ कप बेसन
१ १/२ टेबल-स्पून सूजी
४ टी-स्पून शक्कर
१ टी-स्पून अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
१ टी-स्पून नींबू का रस
नमक स्वादअनुसार
१ टी-स्पून फ्रूट सॉल्ट
३ टी-स्पून तेल
१ टी-स्पून सरसों
१ टी-स्पून तिल
१ टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च
एक चुटकी हींग
२ to ३ कड़ी पत्ता

सजाने के लिए
२ टेबल-स्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया

नायलॉन खमन ढोकला के साथ परोसने के लिए
 ग्रीन चटनी
विधि
नायलॉन खमन ढोकला के लिए सामग्री
    नायलॉन खमन ढोकला के लिए सामग्री
  1. बेसन, सूजी, शक्कर, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, नींबू के रस और नमक को ३/४ कप पानी के साथ के साथ एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिला लें और अपने हाथों से मुलायम और गाढ़ा घोल बना लें।
  2. स्टीम करने से तुरंत पहले, फ्रूट सॉल्ट डालकर हल्के हाथों मिला लें।
  3. मिश्रण को तुरंत एक १७५ मिमी (७") व्यास की चुड़ी हुई थाली में डालकर थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लें।
  4. स्टीमर में १० से १२ मिनट या ढ़ोकले के पक जाने तक स्टीम कर लें। एक तरफ रख दें।
  5. एक छोटे पॅन में तेल गरम करें और सरसों डालें।
  6. जब बीज चटकने लगे, तिल, हरी मिर्च, हींग और कड़ी पत्ता डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर ३० सेकन्ड तक भुन लें।
  7. आँच से हठाकर। १/४ कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
  8. इस तड़के को ढ़ोतैयार ढ़ोकले पर डालकर अच्छी तरह फैला लें।
  9. टुकड़ो में काट लें और धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
विस्तृत फोटो के साथ नायलॉन खमन ढोकला रेसिपी | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला |

तस्वीरों के साथ खमन ढोकला के लिए घोल बनाएं
  1. नायलॉन खमन ढोकला का घोल बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में १ १/२ कप बेसन लें। यह लगभग 250 ग्राम तक निकलेगा।
  2. अब सूजी डालें।
  3. अब बाउल शक्कर में डालें। खमन ढोकला बनाने के दो तरीके हैं - पहला है घोल में शक्कर मिलाना और दूसरा है तड़के में शक्कर डालना जो ढोकला में डाला जाता है। यदि आप घोल में शक्कर नहीं डालना चाहते हैं, तो आप इसे तेल-पानी के तड़के में डाल सकते हैं और उसे पीघल ने पर ढोकला के ऊपर डाल सकते हैं।
  4. अब अदरक-हरी मिर्च की पेस्ट डालें।
  5. अब इसमें नींबू का रस और नमक डालें। यह एक मीठा और थोड़ा खट्टा ढोकला है। वैकल्पिक रूप से आप साइट्रिक एसिड (nimbu ka phool) जोड़ सकते हैं। नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड) और फ्रूट सॉल्ट एक फिज़ी प्रतिक्रिया पैदा करता है जिसके परिणामस्वरूप नरम, स्पंजी खमन होता है।
  6. अब कटोरे में लगभग ३/४ कप पानी डालें।
  7. नायलॉन खमन ढोकला का मुलायम घोल पाने के लिए एक व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह से मिलाएं। घोल को बहुत अच्छी तरह से मिक्स करना होगा ताकी शक्कर को ठीक से पीघल जाए। आप चाहें तो शक्कर को घुलने तक १० से १५ मिनट के लिए अलग रख सकते हैं।

नायलॉन खमन ढोकला को स्टीम करने के लिए
  1. नायलॉन खमन ढोकला को स्टीम करने के लिए  | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला | nylon Khaman dhokla recipe in hindi | एक उबाल आने तक स्टीमर में थोड़ा पानी गरम करें।
  2. १७५ मिमी (७") व्यास वाली थाली को थोड़े से तेल से चुपड लें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि घी डालने से ढोकला को बिना टूटे या चिपके प्लेट से बाहर आने में मदद करता है।
  3. स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। यह एक फुज्जीदार घोल बनाने के लिए नींबू के रस के साथ प्रतिक्रिया करेगा।
  4. इसे सक्रिय करने के लिए फ्रूट सॉल्ट के ऊपर १ टीस्पून पानी डालें।
  5. धीरे से घोल में फ्रूट सॉल्ट मिलाएं। घोल को जरूरत से ज्यादा मिक्स न करें, यह इस तरह से हवादार और फुज्जीदार होना चाहिए!
  6. नायलॉन खमन ढोकला मिश्रण को तुरंत थाली में डालें।
  7. थाली को गोल घुमाते हुए घोल को अच्छी तरह फैला लें।
  8. स्टीमर में रखें और १० से १२ मिनट तक या नायलॉन के खमन ढोकला को | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला | nylon Khaman dhokla recipe in hindi | पकाने तक स्टीम करें।
  9. स्टीमर से नायलॉन खमन ढोकला निकालें और केंद्र में एक टूथपिक या चाकू डालें। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो नायलॉन खमन ढोकला पक के तैयार है। यदि नहीं, तो इसके लिए थोडा और समय लगेगा। एक तरफ रख दें।

नायलॉन खमन ढोकला के तडके के लिए
  1. एक छोटे नॉन-स्टिक पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों डालें।
  2. जब सरसों चटकने लगे तब पैन में तिल डालें।
  3. फिर हींग और कड़ी पत्ता डालें।
  4. अब हरी मिर्च डालें। मध्यम आंच पर ३० सेकंड के लिए भून लें।
  5. आंच से उतारें और १/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  6. तैयार ढोकले पर तड़का डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। सुनिश्चित करें कि आप तड़का ढोकला गरम हो तभी डालें, वरना वे पानी को अंदर नहीं भिगोएँगे।
  7. ढोकलों को परोसने से पहले नरम और स्पंजी होने के लिए १० से १५ मिनट के लिए रखें।
  8. समान टुकड़ो में काट लें।
  9. धनिया से गार्निश करें।
  10. मुलायम और स्पंजी नायलॉन खमन ढोकला को | गुजराती नायलोन खमन ढ़ोकला | क्विक नायलॉन खमन ढोकला | nylon Khaman dhokla recipe in hindi | हरी चटनी के साथ परोसें।

नायलॉन खम्मन ढोकला बनाने के लिए कुछ टिप्स/सुझाव
  1. आटे में नींबू का रस और नमक मिलाएं। चूंकि यह मीठा और थोड़ा खट्टा ढोकला है, हम इसमें नींबू का रस मिलाते हैं। वैकल्पिक रूप से आप साइट्रिक एसिड (निंबू का फूल) मिला सकते हैं। नींबू का रस (या साइट्रिक एसिड) और फ्रूट सॉल्ट एक फीकी प्रतिक्रिया पैदा करता है जिसके परिणामस्वरूप नरम, स्पंजी खमन होता है।
  2. एक चिकना नायलॉन खम्मन ढोकला बैटर पाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएं। बैटर को बहुत अच्छी तरह मिलाना होगा क्योंकि चीनी को अच्छी तरह से घुलने की जरूरत है। आप चाहें तो घोल को १०-१५ मिनिट के लिए एक ओर रख सकते हैं जब तक कि चीनी अच्छे से घुल न जाए।
  3. ग्रीस १७५ मिमी। (७") व्यास की थाली में थोड़े से तेल के साथ। यह एक महत्वपूर्ण कदम है क्योंकि ग्रीसिंग करने से नायलॉन खम्मन ढोकला बिना टूटे या चिपके प्लेट से बाहर आने में मदद करता है।
  4. स्टीम करने से ठीक पहले, फ्रूट सॉल्ट डालें। यह नींबू के साथ प्रतिक्रिया करेगा। घोल को फुलाने के लिए जूस बना लें।
  5. घोल में फ्रूट साल्ट को हल्के से मिक्स होने तक मिला लें। बैटर को ज्यादा न मिलाएं, यह इस तरह हवादार और फूला हुआ होना चाहिए।
  6. तैयार ढोकला के ऊपर तड़का डालें और समान रूप से फैलाएं तड़का लगाते समय ध्यान रखें कि ढोकला गर्म हों, नहीं तो वे पानी को सोखेंगे नहीं।
Accompaniments

Raiwala Marcha 
ग्रीन चटनी 
छाछ रेसिपी | सादा छाछ | सादा भारतीय चास की रेसिपी | 

पोषक मूल्य प्रति piece
ऊर्जा81 कैलरी
प्रोटीन3.6 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट12.1 ग्राम
फाइबर2.5 ग्राम
वसा2 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम12.3 मिलीग्राम

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Reviews

नायलोन खमन ढ़ोकला
5
 on 04 Aug 19 10:17 AM


Taste was very good but my dhokla was not as fluffy as it should be. I used ENO
Reply
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Tarla Dalal    Well done Anuradha. Check the English recipe for detail steps. Yes, we do use fruit salt in the recipe. https://www.tarladalal.com/Nylon-Khaman-Dhokla-(-Gujarati-Recipe)-547r
Reply
04 Aug 19 10:57 AM
नायलोन खमन ढ़ोकला
5
 on 08 Dec 16 03:25 PM


Reply
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Sonam , we are delighted you loved the Nylon Khaman Dhokla recipe. Please keep posting your thoughts and feedback and review recipes you have loved. Happy Cooking.
Reply
08 Dec 16 03:41 PM
नायलोन खमन ढ़ोकला
5
 on 04 Sep 16 03:00 PM


Reply
| Hide Replies
Tarla Dalal    Hi Harshad , we are delighted you loved the Nylon Khaman Dhokla recipe. Please keep posting your thoughts and feedback and review recipes you have loved. Happy Cooking.
Reply
06 Sep 16 09:32 AM