You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > राजस्थानी व्यंजन | राजस्थानी रेसिपी | > राजस्थानी सब्ज़ी > दही वाले आलू की सब्जी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू |
दही वाले आलू की सब्जी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू |
Tarla Dalal
12 June, 2020
Table of Content
About Dahli Aloo, Rajasthani Dahi Wale Aloo Ki Sabzi
|
|
Ingredients
|
|
Methods
|
|
दही वाले आलू की सब्जी बनाने के लिए
|
|
Nutrient values
|
दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | with 25 amazing images.
दही आलू रेसिपी एक राजस्थानी दही वाले आलू है और इसे अंग्रेजी में पोटैटोस इन योगर्ट करी कहा जाता है।
दही आलू सब्जी रेसिपी सबसे सरल है जिसे आपके दैनिक भोजन में शामिल किया जा सकता है। यहाँ, हम आपके लिए दही आलू का अपना संस्करण लाए हैं। हर घर में इसे बनाने का अपना तरीका होता है। यदि आप ऐसी सब्जी की तलाश में हैं जिसे झटपट तैयार किया जा सके, तो यह रेसिपी आपके लिए है। दही आलू राजस्थान की एक समृद्ध और मलाईदार ग्रेवी वाली स्वादिष्ट व्यंजन है।
दही आलू बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री बेहद सरल और बुनियादी हैं। आलू, दही और भारतीय मसालों से बनी यह दही वाले आलू की सब्जी बहुत स्वादिष्ट होती है। हमने दही के मिश्रण में बेसन मिलाया है जो दही को फटने से रोकने में मदद करेगा।
मुझे यकीन है कि दही वाले आलू की सब्जी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री हर भारतीय घर की रसोई में उपलब्ध होगी! आप चाहें तो आलू को डीप फ्राई भी कर सकते हैं, हमने केवल प्रेशर कुकर में पके हुए आलू का इस्तेमाल किया है। साथ ही, यदि आप उपवास कर रहे हैं तो आपको केवल हल्दी पाउडर, बेसन और धनिया-जीरा पाउडर डालना छोड़ना होगा। राजस्थानी दही वाले आलू एक उत्तम व्रत रेसिपी बनेगी।
हमने इस पोटैटोस इन योगर्ट करी को बिना प्याज, बिना लहसुन और बिना अदरक के बनाया है, फिर भी इसका स्वाद लाजवाब है और यह निश्चित रूप से एक बेहतरीन व्यंजन है!! आप दही आलू को चपाती, फुल्का और यहां तक कि चावल के साथ भी परोस सकते हैं क्योंकि यह एक ग्रेवी वाला व्यंजन है और इसे चावल के साथ भी खाया जा सकता है।
हमेशा लोकप्रिय आलू हर व्यंजन में अपना रास्ता बनाता है और हर बार एक अलग, स्वादिष्ट तरीके से पकाया जाता है। यह दही आलू रेसिपीउन्हें ताजी दही की ग्रेवी में पकाती है जिसे सौंफ और कलौंजी और अन्य सूक्ष्म मसालों के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। दही वाली आलू की सब्जी को पूरी के साथ परोसा जाना एक प्रसिद्ध राजस्थानी भोजन है जिसका दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लिया जा सकता है।
दही आलू रेसिपी | दही वाले आलू की सब्जी | राजस्थानी दही वाले आलू | पोटैटोस इन योगर्ट करी | विस्तृत स्टेप बाय स्टेप रेसिपी फ़ोटो और वीडियो के साथ बनाना सीखें।
दहली आलू, राजस्थानी दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी - दहली आलू, राजस्थानी दही वाले आलू की सब्जी कैसे बनाएं
Tags
Soaking Time
0
Preparation Time
15 Mins
Cooking Time
6 Mins
Baking Time
0 Mins
Baking Temperature
0
Sprouting Time
0
Total Time
21 Mins
Makes
4 मात्रा के लिये
सामग्री
दही वाले आलू की सब्जी के लिए सामग्री
1 कप फेंटा हुआ दही (whisked curds, dahi)
3 कप उबाले हुए आलू के टुकड़े (boiled potato cubes)
1 टेबल-स्पून बेसन ( besan )
1 टेबल-स्पून घी (ghee)
1/2 टी-स्पून सरसों (mustard seeds ( rai / sarson)
1/2 टी-स्पून जीरा ( cumin seeds, jeera)
1 टी-स्पून सौंफ (fennel seeds (saunf)
1/2 टी-स्पून कलौंजी (nigella seeds, kalonji)
1 तेजपत्ते (bay leaf (tejpatta)
1 दालचीनी (cinnamon, dalchini) का टुकड़ा
एक चुटकी हींग (asafoetida, hing)
1 टी-स्पून लाल मिर्च का पाउडर (red chilli powder)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
1 टी-स्पून धनिया-जीरा पाउडर (coriander-cumin seeds powder )
नमक (salt) स्वादअनुसार
सजाने के लिए
1 टेबल-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
विधि
दही वाले आलू की सब्जी के लिए विधि
- दही और बेसन को एक बाउल में मिलाकर, डल्ले ना बचने तक फेंट लें। एक तरफ रख दें।
- एक गहरे नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और सरसों, ज़ीरा, सौंफ, कलौंजी, तेज़पत्ता, दालचीनी, लौंग और हींग डालकर मध्यम आँच पर कुछ सेकन्ड तक भुन लें।
- दही-बेसन का मिश्रण, 1/4 कप पानी, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और धनिया-ज़ीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और लगातार हिलाते हुए, धिमी आँच पर 2 मिनट तक पका लें।
- आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, 2-3 मिनट तक पका लें।
- धनिया से सजाकर तुरंत परोसें।
-
-
दही आलू रेसिपी की तैयारी करने के लिए | दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | आलू को रगड़ कर साफ़ करके अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें प्रेशर कुकर में पका लें।
-1-188772.webp?w=800&format=webp)
-
कुकर से प्रेशर निकलने के बाद, ढक्कन को ध्यान से खोलें, पानी निकाल दें और आलू को ठंडा होने दें। फिर त्वचा को छीलें और निकाल दें।
-2-188772.webp?w=800&format=webp)
-
आलू को क्यूब्स में काटें और एक तरफ रख दें। वैकल्पिक रूप से, आप उबले हुए आलू के क्यूब्स को भूनें या डीप फ्राई कर सकते हैं और फिर अगर आपको पसंद है तो ग्रेवी में डालें।
-3-188772.webp?w=800&format=webp)
-
एक कटोरी में दही डालें।
-4-188772.webp?w=800&format=webp)
-
बेसन डालें। यह ग्रेवी को गाढ़ा करने में मदद करता है।
-5-188772.webp?w=800&format=webp)
-
जब तक कोई गांठ न रह जाए, तब तक अच्छी तरह से फेंटें।
-6-188772.webp?w=800&format=webp)
-
दही वाली आलू सब्ज़ी को तड़का देने के लिए, एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें। घी, रेसिपी में एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है।
-7-188772.webp?w=800&format=webp)
-
घी गरम होने के बाद उसमें सरसों डालें।
-8-188772.webp?w=800&format=webp)
-
साथ ही, जीरा डालें।
-9-188772.webp?w=800&format=webp)
-
सौंफ डालें।
-10-188772.webp?w=800&format=webp)
-
कलौंजी डालें।
-11-188772.webp?w=800&format=webp)
-
तेज़पत्ता डालें।
-12-188772.webp?w=800&format=webp)
-
दालचीनी का टुकड़ा डालें।
-13-188772.webp?w=800&format=webp)
-
लौंग डालें।
-14-188772.webp?w=800&format=webp)
-
हींग डालें। मध्यम आंच पर कुछ सेकंड के लिए या बीज की खुशबू आने तक भूनें।
-15-188772.webp?w=800&format=webp)
-
दही-बेसन मिश्रण डालें। यदि आप एक शुरुआत कर रहे हैं, तो पैन को आंच से हटा दें और फिर इसमें दही-बेसन का मिश्रण डालें, एक बार में १ टेबल-स्पून मिश्रण डालें।
-16-188772.webp?w=800&format=webp)
-
१/४ कप पानी डालें। अपनी पसंद की स्थिरता के अनुसार पानी कम या ज्यादा कर सकते हैं।
-17-188772.webp?w=800&format=webp)
-
लाल मिर्च पाउडर डालें।
-18-188772.webp?w=800&format=webp)
-
हल्दी पाउडर डालें।
-19-188772.webp?w=800&format=webp)
-
धनिया-जीरा पाउडर डालें। यह दही आलू सब्ज़ी रेसिपी नवरात्रि / उपवास के दीनो में बनाने के लिए एकदम सही है। हल्दी और धनिया पाउडर को छोड़ दें यदि आप उपवास के दौरान बना रहे हैं और बस जीरा पाउडर डालें हैं।
-20-188772.webp?w=800&format=webp)
-
अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए २ मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाते रहना महत्वपूर्ण है वरना दही कर्डल हो सकता है।
-21-188772.webp?w=800&format=webp)
-
आलू डालें। अगर आपने उबले हुए आलू को फ्रिज में रख दिया है तो यह दही आलू की ग्रेवी कुछ ही समय में तैयार हो जाएगी।
-22-188772.webp?w=800&format=webp)
-
नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक बात याद रखें: दही में एक उबाल आने के बाद ही नमक डालें, नहीं तो उसके फटने की संभावना होती है। मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए २ से ३ मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में एक या दो बार हिलाएं और यह सुनिश्चित करें कि वह पैन के नीचे चिपके नहीं। यह दही आलू रेसिपी बहुत ही आसान है, जो बिना प्याज-लहसुन के बनी हैं, यहां तक कि टमाटर का पल्प या प्यूरी का इस्तमाल भी नही कीया गया।
-24-188772.webp?w=800&format=webp)
-
दही वाले आलू की सब्जी को | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | धनिया से गार्निश करके तुरंत परोसें। अगर आप इस सब्जी को बाद में परोसने वाले है, तो थोड़ा और पानी डालें और ग्रेवी को पतला कर लें।
-25-188772.webp?w=800&format=webp)
-
दही आलू रेसिपी की तैयारी करने के लिए | दही वाले आलू की सब्जी रेसिपी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | dahi wale aloo ki sabzi recipe in hindi | आलू को रगड़ कर साफ़ करके अच्छी तरह से धो लें। फिर उन्हें प्रेशर कुकर में पका लें।
| ऊर्जा | 169 कैलरी |
| प्रोटीन | 4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.3 ग्राम |
| फाइबर | 1.7 ग्राम |
| वसा | 6.8 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 8 मिलीग्राम |
| सोडियम | 19.8 मिलीग्राम |
दही वाले आलू की सब्जी | दहीवाली आलू की सब्ज़ी | राजस्थानी दही वाले आलू | की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
