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बेसन का चीला रेसिपी | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | बेसन आमलेट | बेसन ऑमलेट

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Tarla Dalal

 02 January, 2025

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Besan Chilla, Besan Cheela - Read in English

Table of Content

About Besan Chilla, Besan Cheela down arrow
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बेसन चीला का घोल बनाने के लिए down arrow
बेसन का चीला बनाने के लिए down arrow
बेसन चीला के लिए टिप्स down arrow
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बेसन का चीला रेसिपी | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | बेसन आमलेट | बेसन ऑमलेट | besan chilla in hindi | with amazing 19 amazing images.

यह बेसन का चीला रेसिपी जिसे राजस्थानी बेसन चीला भी कहा जाता है, बेसन, मसालों और हर्ब्स से बना एक स्वादिष्ट भारतीय पैनकेक है।

चीला या चिल्ला लोकप्रिय भारतीय क्रेप्स हैं। उनके पास एक नरम डोसे के समान बनावट है। बेसन का चीला या बेसन चिल्ला बेसन, मसालों और कभी-कभी सब्जियों के साथ बनाया जाता है। स्वस्थ बेसन शाकाहारी आमलेट एक त्वरित और आसान नाश्ता या शाम का नाश्ता बनाता है। आप इन्हें पुदीने की चटनी और मीठी चटनी के साथ परोस सकते हैं या ब्रेड स्लाइस के बीच भरकर एक पौष्टिक बेसन चीला सैंडविच बना सकते हैं।

राजस्थानी बेसन चीला बहुत सुविधाजनक और बनाने में आसान है क्योंकि घोल को भिगोने, पीसने या किण्वन की आवश्यकता नहीं होती है। बस बेसन और कुछ आसानी से उपलब्ध मसाले के पाउडर को एक साथ मिलाएं, और आप पैनकेक पकाने के लिए तैयार हैं। गुजराती बेसन चीला बुनियादी और न्यूनतम सामग्री के साथ बनाया जाता है और यह प्रोटीन से भरपूर व्यंजन भी है! हमने बेसन को हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर, हींग, धनिया और पानी के साथ मिलाया है। हमने इसका एक बैटर बना लिया है।

बैचों में पानी डालना सुनिश्चित करें क्योंकि एक बार में पानी डालने से यह ढेलेदार हो सकता है। बेसन चिल्ला को पौष्टिक बनाने के लिए अपनी पसंद की सब्जियां जैसे कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, गाजर या बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां छोटी हों, ताकि आप चीला को बिना फाड़े आसानी से फैला सकें।

इसके अलावा, एक नॉन-स्टिक तवे पर एक चम्मच चीला बैटर डालें, सुनिश्चित करें कि आंच धीमी हो। इसे डोसे की तरह बनाते हुए सर्कुलर मोशन में फैलाएं। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। सुनिश्चित करें कि बेसन का चीला को मध्यम आंच पर ही पकाना है, अगर यह तेज आंच पर पकाया जाता है तो यह मनचाहा रंग प्राप्त करेगा लेकिन अंदर से कच्चा होगा। बच्चों को परोसें तो हरी चटनी और कद्दूकस किए पनीर और चीज़ के साथ परोसें !!

देखिए हम इसे हेल्दी बेसन वेज ऑमलेट क्यों कहते हैं? बेसन में साबुत गेहूं के आटे की तुलना में अधिक अच्छी वसा होती है और प्रोटीन की मात्रा भी अधिक होती है। जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ, बेसन मधुमेह रोगियों के लिए भी अच्छा है। यदि आप मधुमेह रोगी हैं, तो तेल की मात्रा देखें और अधिक से अधिक एक चीला ही लें।

आनंद लें बेसन का चीला रेसिपी | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | बेसन आमलेट | बेसन ऑमलेट | besan chilla in hindi | नीचे दिए गए विस्तृत स्टेप बाय स्टेप फोटो और वीडियो के साथ।

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Preparation Time

5 Mins

None Time

1 Mins

Total Time

6 Mins

Makes

6 None

सामग्री

बेसन का चीला के लिए सामग्री

बेसन का चीला के साथ परोसने के लिए सामग्री

    हरी चटनी

विधि
बेसन का चीला बनाने की विधि
  1. बेसन का चीला बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में बेसन, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, हींग, नमक और लगभग ¾ कप पानी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें।
  2. धनिया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  3. एक तवा गरम करें, उस पर घोल का एक कडछुल डालें और फैलाकर 175 मि. मी. (7”) व्यास का गोल बना लें।
  4. 1 टीस्पून तेल समान रूप से इसके ऊपर और किनारों पर डालें और मध्यम आंच पर सुनहरे भूरे रंग का और कुरकुरा हो जाए तब तक पकाएं।
  5. चीला पलटें, 1 मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं और सेमी-सर्कल बनाने के लिए मोड़ें।
  6. 3 और बेसन चीला बनाने के लिए विधि क्रमांक 3 से 5 दोहराएँ।
  7. हरी चटनी के साथ बेसन के चीले को तुरंत परोसें।

बेसन चीला का घोल बनाने के लिए

 

    1. बेसन चीला का घोल बनाने के लिए  | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | बेसन आमलेट | बेसन ऑमलेट | besan chilla in hindi | एक गहरी कटोरी में बेसन लें। ताजा, सुगंधित आटे का उपयोग करें। पुराने बेसन की महक का स्वाद कड़वा होगा। यदि संग्रहीत आटे का उपयोग करते हैं, तो गांठ रहीत पाने के लिए छान लें।
    2. मिर्च पाउडर डालें। आपके पसंद के अनुसार तीखेपन की मात्रा कम या ज्यादा करके डालें।
    3. हल्दी पाउडर डालें।
    4. हींग डालें।
    5. नमक डालें।
    6. सबसे पहले १/२ कप पानी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक ही बार में बहुत सारा पानी मिलाने से घोल लम्पी हो जाता है, इसलिए थोड़ा थोड़ा करके पानी डालें।
    7. यदि घोल बहुत अधिक गाढ़ा है और आपको लगता है कि इसके लिए अधिक पानी की आवश्यकता है तो लगभग १/४ कप पानी डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
    8. धनिया डालें। बेसन चीला को पौष्टिक बनाने के लिए, अपनी पसंद की सब्जियाँ जैसे कि कद्दूकस की हुई गोभी, गाजर या बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर डालें। सुनिश्चित करें कि सब्जियां बारीक कटी हुइ हो, ताकी आप चीला को बिना फटे आसानी से फैला सकते हैं।
    9. एक अच्छी तरह से मुलायम गीरनेवाली स्थिरता पाने के लिए मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। भिन्नता के लिए, आप पालक, मेथी, लाल चवली जैसे पत्तेदार सब्जी को जोड़ सकते हैं।
बेसन का चीला बनाने के लिए

 

    1. बेसन का चीला बनाने के लिए  | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | बेसन आमलेट | बेसन ऑमलेट | besan chilla in hindi | धीमी आंच पर तवा गरम करें और उस पर घोल का एक कडछुल डालें।
    2. कडछुल के पीछेके हिस्से की मदद से फैलाकर १७५ मि। मी। (७”) व्यास का गोल बना लें।
    3. १ टीस्पून तेल समान रूप से चीले के ऊपर और किनारों पर डालें।
    4. मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वेजिटेरीअन ऑमलेट नीचे से सुनहरे भूरे रंग का और कुरकुरा हो जाए और ऊपर से पक जाए।
    5. बेसन चीला को पलटें और १ मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकाएं। अगर इसे तेज आंच पर पकाया जाता है तो यह आसानी से भूरे रंग का हो जाता है, पर अंदर से कच्चा रह जाएगा। यह कच्चापन बेसन पुडला के स्वाद को बर्बाद कर देगा।
    6. तब तक पकाएं जब तक आपको इस तरफ सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई दें।
    7. सेमी-सर्कल बनाने के लिए बेसन पुडला को मोड़ लों।
    8. ध्यान से बेसन चिला को एक प्लेट में निकालें।
    9. ३ और बेसन के चिल्ले बनाने के लिए चरण १ से ७ को दोहराएं।
    10. हरी चटनी के साथ एगलेस आमलेट तुरंत परोसें। यदि आप इसे बच्चों के लिए तैयार कर रहे हैं, तो गरमा गरम बेसन का चीला को | राजस्थानी बेसन चीला | बेसन चिल्ला | बेसन आमलेट | बेसन ऑमलेट | besan chilla in hindi | कद्दूकस किया हुआ चीज़ या पनीर के साथ गार्निश करें।
बेसन चीला के लिए टिप्स

 

    1. बेसन चीला को पौष्टिक बनाने के लिए इसमें अपनी पसंद की सब्जियां जैसे कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, गाजर या बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, टमाटर डालें।
    2. सुनिश्चित करें कि सब्जियां छोटी हों, ताकि आप चीला को बिना फाड़े आसानी से फैला सकें।
    3. इसके अलावा, एक नॉन-स्टिक तवे पर चीला बैटर डालें, सुनिश्चित करें कि आंच धीमी हो।
    4. इसे गोलाकार गति में फैलाएं, जिससे यह डोसा जैसा दिखने लगे।
    5. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।
    6. बेसन का चीला फोलिक एसिड, फाइबर, फॉस्फोरस, विटामिन बी1, प्रोटीन से भरपूर होता है।
      फोलिक एसिड: गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड एक आवश्यक विटामिन है। आरडीए का 38%।
      फाइबर: फाइबर से भरपूर आहार हृदय रोग के जोखिम को कम करता है, रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक को रोकता है और इसलिए मधुमेह रोगियों के लिए बहुत अच्छा है। फल, सब्जियां, मूंग, ओट्स, मटकी, साबुत अनाज का अधिक सेवन करें। आरडीए का 32%।
      फॉस्फोरस: फॉस्फोरस हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ मिलकर काम करता है। आरडीए का 28%।
      विटामिन बी1: विटामिन बी1 नसों की रक्षा करता है, कार्बोहाइड्रेट चयापचय में मदद करता है, हृदय रोगों को रोकता है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में मदद करता है। आरडीए का 20%।
      प्रोटीन : 
पोषक मूल्य प्रति (Abbrv) per chilla
ऊर्जा236 कैलरी
प्रोटीन10.7 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट30.7 ग्राम
फाइबर7.9 ग्राम
वसा7.9 ग्राम
कोलेस्ट्रॉल0 मिलीग्राम
सोडियम38.4 मिलीग्राम

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