You are here: होम> विभिन्न व्यंजन > भारतीय व्यंजन > राजस्थानी व्यंजन | राजस्थानी रेसिपी | > राजस्थानी रोटी / पुरी / पराठे > उड़द दाल रोटी रेसिपी
उड़द दाल रोटी रेसिपी
Tarla Dalal
02 January, 2025
Table of Content
उड़द दाल की रोटी रेसिपी | हेल्दी उड़द दाल पराठा | काली दाल फ्लैटब्रेड | उड़द दाल की रोटी रेसिपी हिंदी में | urad dal roti recipe in hindi | with 15 amazing images.
गेहूं के आटे और पकी हुई उड़द दाल से बनी उड़द दाल की रोटी पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रूप है। यह व्यंजन, जिसे उड़द दाल पराठा या काली दाल फ्लैटब्रेड के रूप में भी जाना जाता है, प्रोटीन युक्त उड़द दाल के साथ गेहूं के आटे की अच्छाइयों को जोड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप एक पौष्टिक और संतोषजनक भोजन विकल्प बनता है।
गेहूं के आटे और पकी हुई उड़द दाल के साथ उड़द दाल की रोटी बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को पकाएं और फिर उसे मैश कर लें। फिर, पकी हुई दाल को गेहूं के आटे, पानी और किसी भी वांछित मसाले या सीज़निंग के साथ मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, इसे चपटे गोल आकार में बेल लें और गर्म तवे पर थोड़े से तेल के साथ सुनहरा भूरा होने और पकने तक पकाएं।
गेहूं के आटे और पकी हुई उड़द दाल के संयोजन के कारण, उड़द दाल की रोटी की यह विविधता एक अनूठी बनावट और स्वाद प्रोफ़ाइल प्रदान करती है। उड़द दाल मिलाने से न केवल रोटी का पोषण मूल्य बढ़ता है, बल्कि पकवान में एक समृद्ध और मिट्टी जैसा स्वाद भी जुड़ जाता है।
चाहे अकेले आनंद लिया जाए या सब्जियों, करी या चटनी के साथ खाया जाए, गेहूं के आटे और पकी हुई उड़द दाल से बनी उड़द दाल की रोटी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भोजन विकल्प है जो निश्चित रूप से आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी और आपके शरीर को पोषण देगी। इसे आज़माएं और इस पारंपरिक भारतीय फ्लैटब्रेड के आनंददायक स्वाद का अनुभव करें।
उड़द दाल की रोटी के लिए प्रो टिप्स। 1. एक कटोरे में १/२ कप भिगोई और उबली हुई उड़द दाल डालें। उड़द दाल को भिगोने और पकाने से फलियाँ काफी नरम हो जाती हैं। यह एक नरम और आसानी से मैश की गई स्थिरता बनाता है, जो आटे में शामिल करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह नरम दाल का पेस्ट एक प्राकृतिक बंधन एजेंट के रूप में कार्य करता है, जो आटे को बेलने और पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखने में मदद करता है। 2. १/४ कप गेहूं का आटा डालें। संपूर्ण गेहूं का आटा, अपनी ग्लूटेन सामग्री के साथ, एक मजबूत और अधिक लोचदार आटा बनाने में मदद करता है जिसे बिना फाड़े पतला बेल दिया जा सकता है। यह रोटी के विशिष्ट आकार और बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।
आनंद लें उड़द दाल की रोटी रेसिपी | हेल्दी उड़द दाल पराठा | काली दाल फ्लैटब्रेड | उड़द दाल की रोटी रेसिपी हिंदी में | urad dal roti recipe in hindi | स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।
Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
उड़द दाल रोटी के लिए
1/2 कप उबली हुई उड़द दाल
1/2 कप गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta)
2 टेबल-स्पून तेल ( oil )
1/2 टी-स्पून अजवायन
1 टी-स्पून कटी हुई हरी मिर्च (chopped green chillies)
1/4 टी-स्पून हल्दी पाउडर (turmeric powder, haldi)
2 टी-स्पून कटा हुआ हरा धनिया (chopped coriander)
नमक (salt) स्वाद अनुसार
गेहूं का आटा (whole wheat flour, gehun ka atta) , बेलने के लिए
2 टी-स्पून नारियल का तेल (coconut oil) या
विधि
- उड़द दाल की रोटी बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में भिगोई और पकी हुई उड़द दाल, गेहूं का आटा, तेल, अजवायन, हल्दी पाउडर, धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और पर्याप्त पानी का उपयोग करके नरम आटा गूंथ लें।
- आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें और प्रत्येक भाग को १२५ मिमी। (५”) व्यास के गोल आकार में, थोडे गेहूं के आटे की मदद से बेल लीजिए।
- एक नॉन-स्टिक तवा गर्म करें और प्रत्येक रोटी को थोड़े से तेल का उपयोग करके दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- उड़द दाल की रोटी को दही के साथ तुरंत परोसें।
| ऊर्जा | 98 कैलरी |
| प्रोटीन | 3.4 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.1 ग्राम |
| फाइबर | 2.3 ग्राम |
| वसा | 3.7 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 6.2 मिलीग्राम |
उड़द दाल रोटी रेसिपी की कैलोरी के लिए यहाँ क्लिक करें
