6 मटकी, मोठ क्या है ? ग्लॉसरी, इसका उपयोग, स्वास्थ्य के लिए लाभ, रेसिपी recipes
मटकी या मोठ (Benefits of Matki, moth beans in Hindi) : मटकी या मोठ की फलियाँ प्रोटीन के अच्छे स्रोतों में से एक हैं। 1/4 कप कच्ची मटकी से 6 ग्राम प्रोटीन मिलता है जो मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद कर सकता है। इसमें मौजूद फाइबर एक संतृप्ति मूल्य देने में मदद करता है और इस प्रकार वजन घटाने और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर के प्रबंधित रखने में फायदेमंद होता है। यह महत्वपूर्ण पोषक तत्व एक स्वस्थ आंत को भी बनाए रखने में मदद करता है। यह मैग्नीशियम और फास्फोरस में भी समृद्ध है। इसमें रहित विटामिन बी 1 ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक है और भोजन को ऊर्जा में परिवर्तित करने में भी मदद करता है। इसमें मौजूद जिंक एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और शरीर से हानिकारक मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है और इस प्रकार सभी कोशिकाओं का स्वास्थ्य बनाए रखता है और विभिन्न अंगों की रक्षा करता है।
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