हेल्दी सब्जी रेसिपी | स्वस्थ भारतीय शाकाहारी सब्जी | हेल्दी भारतीय सब्जियां | Healthy Sabzi Recipes in Hindi |

पौष्टिक सब्जी, शाकाहारी भारतीय सब्जी, स्वस्थ सब्जियां

पौष्टिक सब्ज़ियाँ | स्वस्थ शाकाहारी सब्जी | कोई भी भारतीय भोजन एक या अधिक सब्ज़ियों के बिना पूरा नहीं होता है। लंच हो या डिनर, सब्ज़ियां सिर्फ स्वाद और बनावट में ही नहीं बल्कि पोषण पर भी भोजन को संतुलित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं।

फ्रेंच बीन एण्ड चना दाल स्टर-फ्राय रेसिपी | हेल्दी बीन पोरियल | दक्षिण भारतीय बीन पोरियल | French Bean and Chana Dal Stir-fry

सब्जियां हमें प्रकृति का उपहार हैं - कैलोरी में कम लेकिन फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर जो रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। पोषण विशेषज्ञ सुझाव देते हैं कि हमें अपनी पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए रोजाना कम से कम तीन से पांच सब्जियां खानी चाहिए।

दुर्भाग्य से, सब्जियों को पकाने के पारंपरिक तरीके अक्सर तेल और अस्वास्थ्यकर प्रथाओं का उपयोग करते हैं, रीच ग्रेवी या बहुत अधिक वसा में सब्ज़ि की अच्छाई को नष्ट करते हैं। "स्वस्थ सब्ज़िस" पर यह खंड इससे बचने का एक उपकरण है! यह आपको दिखाता है कि कैसे पौष्टिक, कम कैलोरी और स्वादिष्ट बनाने वाली सब्ज़ियों की एक श्रृंखला बनाई जाए, जो स्वास्थ्य लाभ को बरकरार रखते हुए शानदार स्वाद लेते हैं।

मखनी ग्रेवी में पालक पनीर कोफ्ता रेसिपी | मखनी ग्रेवी में स्वस्थ पालक पनीर कोफ्ता | पालक पनीर कोफ्ता करी | Paneer Palak Koftas in Makhani Gravy

आप स्वस्थ सब्ज़ियों को ग्रेविस के साथ सब्ज़िस, पत्तेदार सब्जियों के साथ सब्ज़िस, सेमी-ड्राय सब्ज़िस, पनीर के आधार पर मखनी ग्रेवी में पनीर पलक कोफ्ता, सूखी सब्ज़ियों और बीन्स या स्प्राउट्स का उपयोग करके सब्ज़ियों जैसे दिलचस्प वर्गों में पाएंगे। इस सेक्शन में कई तरह की सब्जियां होती हैं, जिनमें सबसे ज्यादा इस्तेमाल की जाने वाली चीजें जैसे प्याज, टमाटर, फ्रेंच बीन्स, पालक और हरी मटर से लेकर चटपटी भाजी, लाल कद्दू और लौकी जैसे और भी कई असामान्य सब्जियां होती हैं।

स्वस्थ सूखी सब्ज़ियाँ | Healthy Dry Sabzis |

ग्वार फली की सब्जी रेसिपी | हेल्दी गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी | Gavarfali ki Sukhi Subzi in hindi |

ग्वार फली की सब्जी रेसिपी | हेल्दी गवारफल्ली की सूखी सब्ज़ी | Gavarfali ki Sukhi Subzi

सूखी सब्ज़ियों में कोई ग्रेवी नहीं होती है लेकिन अक्सर इसे तेल से भरा जाता है। इस अनुभाग में स्वस्थ सब्ज़ी को न्यूनतम तेल या बिना तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

मेथी पितला एक महाराष्ट्रीयन रेसिपी है जो शून्य तेल, एक अच्छा प्रोटीन, थायमिन और फोलिक एसिड से भरपूर नुस्खा का उपयोग करके तैयार की जाती है।

झुनका रेसिपी | मेथी पिटला | महाराष्ट्रियन मेथी पिठले | मेथी पिठला | Methi Pitla ( Healthy Subzi)

जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए चुकंदर सब्जि एक कम कैलोरी वाला सब्ज़ी है। गर्म चपातियों या रोटियों के साथ दैनिक आधार पर हमारी सूखी सब्ज़ियों की श्रेणी से कोशिश करें !!

स्वस्थ पनीर सब्ज़िस | healthy paneer sabzis |

अचारी पनीर की रेसिपी | पंजाबी अचारी पनीर | रेस्तराँ शैली अचारी पनीर | स्वस्थ अचारी पनीर | Achari Paneer

फूलगोभी और पनीर दोनों समान सामग्री हैं, समान रंग और बिना गंध के हैं, और इसलिए आपने उन्हें एक सबज़ी में संयोजित करने के बारे में नहीं सोचा होगा। हालांकि, फूलगोभी पनीर सबज़ी एक सच्चा विजेता निकला! पनीर व्यंजनों की हमारी श्रृंखला का आनंद लें और अपने भोजन को प्रोटीन और कैल्शियम से समृद्ध बनाएं।

स्वस्थ सोया सब्ज़िस

सोया सबसे अधिक मान्यता प्राप्त प्रोटीन स्रोत में से एक है। सोया सोयाबीन, सोया चंक्स, सोया ग्रेन्यूल्स, सोया मिल्क और टोफू (सोया दही) जैसे विविध रूपों में उपलब्ध है। सोया भूरजी एक प्रोटीन युक्त सबज़ी है, जो मांसपेशियों और प्रतिरक्षा कोशिकाओं के विकास और रखरखाव के लिए आवश्यक है, जबकि आयरन से भरपूर होने के कारण हीमोग्लोबिन का निर्माण करता है। राजस्थानी-स्टाइल-कद्दू-और-सोया-की- सब्ज़ी एक स्वस्थ और प्रोटीन से भरपूर संस्करण है क्योंकि मूल नुस्खा सोया के बजाय आलू का उपयोग करता है। इसलिए यदि आप सोया के शौकीन हैं तो स्वस्थ सोया सब्ज़ियों पर हमारे अनुभाग की जाँच करें।

राजस्थानी कद्दू और सोया की सब्जी रेसिपी | स्वस्थ भोपला सोया सब्जी | सोया चन्क्स् वेजिटेबल रेसिपी | Rajasthani kaddu aur soya ki sabzi in Hindi |

राजस्थानी स्टाईल कद्दू और सोया की सब्ज़ी - Rajasthani Style Kaddu Aur Soya ki Subzi

सोया भुर्जी रेसिपी | सोया मटर भुर्जी | सोया भुर्जी सोया ग्रेन्यूल्स से | soya bhurji recipe in hindi |

सोया भुर्जी रेसिपी | सोया मटर भुर्जी | सोया भुर्जी सोया ग्रेन्यूल्स से | Soya Bhurji ( Soya Granules Recipes)

ग्रेवीज़ के साथ स्वस्थ सब्ज़ियाँ

जब हम ग्रेवीज़ के बारे में सोचते हैं तो हम अक्सर टमाटर के साथ ग्रेवीज़ की कल्पना करते हैं और तेल से लाद देते हैं।

आप अपने ग्रेवी को गोभी, पालक के पेस्ट जैसी विभिन्न सामग्रियों से स्वस्थ बना सकते हैं और अपनी ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए क्रीम और काजू जैसी सामग्री से बच सकते हैं। कोफ्ता-मखनी स्वादिष्ट सामग्री जैसे चुकंदर, गाजर और बेसन के साथ मसालों का एक आदर्श मिश्रण है। यह ग्रेवी प्रोटीन, फाइबर, विटामिन ए और फोलिक एसिड से भरपूर है। मेथी मटर पसंदा एक स्वादिष्ट दिखने वाली ग्रेवी है जिसमें कम वसा वाले दही और दूध का और फूलगोभी के पेस्ट का उपयोग किया जाता है, न कि मोटी क्रीम का जो इसे एक अच्छा सफेद रंग देता है। हमारे अन्य दिलचस्प ग्रेवी व्यंजनों की कोशिश करें और जीवन शैली में अच्छे बदलाव करें।

पत्तेदार सब्जियों के साथ स्वस्थ सब्ज़ियाँ | Healthy Sabzis with Leafy Vegetables

हरी पत्तेदार सब्जियां आयरन, विटामिन ए, फोलिक एसिड और विटामिन सी के अच्छे स्रोत हैं और इन्हें हफ्ते में कम से कम 2-3 बार अपने आहार में शामिल करना चाहिए। पालक ग्रेवी में चुकंदर टिक्कीस इस बात का बहुत अच्छा उदाहरण है कि कैसे हरी पत्तेदार सब्जियों को ग्रेवी के हिस्से के रूप में रचनात्मक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।

बीटरूट टिक्की इन स्पिनॅच ग्रेवी रेसिपी | चुकंदर टिक्की इन पालक ग्रेवी रेसिपी | पालक ग्रेवी में चुकंदर के कोफ्ते | स्वस्थ चुकंदर कोफ्ता करी | Beetroot Tikkis in Spinach Gravy

यह नुस्खा विटामिन ए, राइबोफ्लेविन, विटामिन सी, कैल्शियम और मैग्नीशियम का उत्कृष्ट स्रोत है। फूलगोभी साग मेथी और पलक स्वस्थ सब्ज़ी एक अद्भुत कम कैलोरी सब्ज़ी है जो आयरन, विटामिन सी और विटामिन ए से भरपूर है, जो वजन कम करने वाले आहार पर एक बढ़िया विकल्प है।

फूलगोभी के पत्ते, मेथी और पालक की सब्जी की रेसिपी | हेल्दी फूलगोभी के पत्ते सब्जी | आयरन से भरपूर सब्जी | Cauliflower Greens, Methi and Palak Healthy Subzi

स्प्राउट्स और बीन्स के साथ स्वस्थ सब्ज़ियाँ | Healthy Sabzis with Sprouts and Beans |

ककड़ी और मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी जैसी पावर पैक सब्ज़ी, फाइबर से भरपूर होने के कारण यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने के लिए निश्चित है और आप भोजन के बीच में जंक से बचने के लिए भी।

कुकुम्बर एण्ड मिक्स्ड स्प्राउट्स सब्ज़ी - Cucumber and Mixed Sprouts Subzi

टेंडली मटकी सब्जी रेसिपी | कुंदरू मटकी सब्जी | कुंदरू मोठ की सब्जी | स्वस्थ कुंदरू सब्जी | Tendli Aur Matki Subzi

उसल रेसिपी | महाराष्ट्रीयन उसल | पारंपरिक कोल्हापुरी मिसल | पुणेरी मिसल | उसल रेसिपी हिंदी में | usal recipe in hindi | महाराष्ट्रीयन उसल मसालेदार दालों की एक पारंपरिक रेसिपी है, जिसे पतली पानी वाली ग्रेवी में बनाया जाता है और इसे आमतौर पर ब्रेड के साथ खाया जाता है। सबसे ज़्यादा इस्तेमाल की जाने वाली दालें मूंग, सफ़ेद वटाना और मटकी हैं। अगर आपको पसंद हो तो इन्हें अंकुरित भी किया जा सकता है। यहाँ हमने मिक्स स्प्राउट्स का इस्तेमाल किया है।