पौष्टिक लो-कोलेस्ट्रॉल रेसिपी | पौष्टिक लो-कॉलेस्ट्रोल फूड्स | low cholesterol foods, recipes in Hindi |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले भारतीय स्वस्थ व्यंजन | कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों की सूची | low cholesterol foods, recipes in Hindi | पिछले कुछ दशकों में वसा, उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल स्तर और इसके कारण होने वाली बीमारियों के बारे में चिंता बढ़ रही है। हमें अपने सदस्यों से बड़ी संख्या में पत्र, ईमेल मिलते हैं, जिनमें एक सामान्य प्रश्न पूछा जाता है, ‘क्या कोलेस्ट्रॉल का हृदय रोग - या किसी अन्य बीमारी से कोई संबंध है? और अगर है भी, तो क्या आहार में बदलाव से लाभ होगा?

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बाजरा, होल मूंग एण्ड ग्रीन पी खिचड़ी रेसिपी | Bajra, Whole Moong and Green Pea Khichdi

जबकि कुछ कोलेस्ट्रॉल अच्छे स्वास्थ्य के लिए ज़रूरी है, हमारे रक्त में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता से दिल का दौरा पड़ने का जोखिम बढ़ सकता है। उम्र या लिंग की परवाह किए बिना किसी भी व्यक्ति में उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल विकसित हो सकता है; कुछ ऐसे भी हैं जो आनुवंशिक रूप से उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के लिए प्रवण हो सकते हैं।

"कम कोलेस्ट्रॉल व्यंजनों" का यह खंड उन सभी के लिए है जो जल्दी शुरू करना चाहते हैं और उन लोगों के लिए भी जो पहले से ही कम कोलेस्ट्रॉल आहार पर हैं क्योंकि उनके रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर उच्च है या कोई अन्य हृदय संबंधी समस्या है।

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मूंग दाल सुवा सब्जी रेसिपी | Moong Dal and Suva Sabzi |

हमारा मुख्य विचार है कि कम कोलेस्ट्रॉल वाली रेसिपी सभी के लिए हैं। ये रेसिपी स्वस्थ जीवन जीने का एक बुनियादी तरीका है और जंक फूड, तले हुए खाद्य पदार्थ, मैदा, चीनी, रवा से रहित है और हम जो खाना खाते हैं उसका सही चुनाव करते हैं।

ओट्स इडली रेसिपी | Oats Idli |

इन स्वादिष्ट व्यंजनों को तले हुए खाद्य पदार्थों, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों जैसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों के उपयोग से सख्ती से परहेज करके तैयार किया जाता है, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल और सोडियम के स्तर को बढ़ाते हैं।

कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं | Low Cholesterol Foods that help lower blood cholesterol levels |

नीचे कुछ खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जो आपको हमेशा स्वस्थ रखेंगे। उदाहरण के लिए लहसुन कोलेस्ट्रॉल को कम करने में कारगर साबित हुआ है। लहसुन में मौजूद सक्रिय तत्व एलिसिन रक्तचाप को कम करने में सहायता करता है।

Foods to Lowers Blood Cholesterol	Form	Its Effect
Garlic	Fresh, raw whole/ crushed	Lowers cholesterol levels, help to remove the excess cholesterol deposited in the arteries and inhibits cholesterol synthesis.
Quinoa	whole flour	High fiber in it helps to reduce cholesterol levels.
Onion	Raw and cooked	Rich in potent antioxidants. like ‘Quercetin’ and ‘Selenium’, An onion a day can raise HDL levels too.
Fenugreek seeds (methi)	Seeds, sprouts, leaves, powder	Rich in protein and fibre, which binds cholesterol in the body and aids in its elimination.
Bulgur Wheat (dalia)/Bran	Mixed with other flours	Bulgur wheat and bran are rich in fibre, which binds cholesterol and elimination it from our body.
Oats	Quick Rolled oats or oat flakes	Contains soluble fibre viz. ‘Beta-glucan’, a potent cholesterol-lowering agent. Oat bran lowers LDL and raises HDL.
Buckwheat/ Ragi/Nachni (red millet)	Whole, coarsely ground or powdered	Plant chemicals present in buckwheat help maintain blood flow, and keep platelets from clotting excessively. Ragi is rich in fibre that eliminates LDS from body.
Green Leafy Vegetables; Spinach, Kale, Fenugreek leaves, Cauliflower greens, Cabbage, lettuce, Colocassia leaves, Mint leaves, Rocket leaves, Coriander and Apple, guava, grapes, Oranges, Grapefruit Sweet lime	Raw or cooked	Rich in fibre and antioxidants like Vitamin A and Vitamin C, that protects arteries from damage. Fresh vegetables and fruits are also low in calories and rich in fibre (especially green peas and cluster beans)
Turmeric	Fresh or dried (powder, spice)	Fights free radicals, aids circulation, lowers cholesterol levels, improves blood vessel health, inhibits clogging
Olive oil / Rice Bran Oil	Cooking medium or as a dressing	Rich in vitamin E (antioxidant), MUFA and substance called “squalene” that helps to lower blood cholesterol levels.
Nuts like Almonds and Walnuts	whole or powdered	Rich in mono unsaturated fatty acids (MUFA), and omega-3 fatty acids respectively. A store house of antioxidants, fibre and phytonutrients that helps lower LDL levels while maintaining HDL levels.
Avocados	raw or cooked	Rich in MUFA, potassium and chromium, all of which help to regulate blood cholesterol levels.

कम कोलेस्ट्रॉल वाले भारतीय नाश्ते की रेसिपी | Low Cholesterol Indian breakfast recipes |

कम कोलेस्ट्रॉल वाले नाश्ते के व्यंजनों में आसान और तेज़ कुट्टू डोसा या ब्रोकन व्हीट उपमा का विकल्प चुनें।

कुट्टू डोसा रेसिपी | कुट्टू के आटे का डोसा | झटपट बक्वीट डोसा | Buckwheat Dosa

ब्रोकन व्हीट उपमा, जैसा कि नाम से पता चलता है कि यह पोषक तत्वों से भरपूर गेहूं आधारित उपमा है। जबकि दलिया फाइबर और ऊर्जा से भरा होता है, गाजर और हरे मटर पोषक तत्वों के साथ-साथ विशेष रूप से विटामिन ए प्रदान करते हैं।

ब्रोकन व्हीट उपमा रेसिपी | दलिया उपमा | टूटी हुई गेहूं उपमा रेसिपी | हेल्दी दलिया उपमा

कम कोलेस्ट्रॉल वाली भारतीय स्नैक रेसिपी | Low Cholesterol Indian snack recipes |

कम कोलेस्ट्रॉल वाली स्नैक रेसिपी के लिए, अंकुरित अनाज एक स्वस्थ विकल्प है। इन्हें पचाना आसान होता है और अंकुरित होने की प्रक्रिया से इनमें फाइबर की मात्रा भी बढ़ जाती है।

लहसुनी मटकी पालक टिक्की | Lehsuni Matki Palak Tikki

कम कोलेस्ट्रॉल वाली खिचड़ी और पुलाव | Low cholesterol khichdi and pulaos |

कम कोलेस्ट्रॉल वाली खिचड़ी और पुलाव बिल्कुल भी सफेद चावल से नहीं बनाए जाते हैं और इनमें बाजरा, साबुत मूंग या ब्राउन चावल जैसी सेहतमंद सामग्री का इस्तेमाल किया जाता है।

पनीर मटर बिरयानी रेसिपी | Paneer Mutter Biryani |