गुजराती शाक (सब्जी़) के रेसिपी | Gujarati sabzi recipes in Hindi |

शाक को गुजराती अपनी सब्ज़ी कहते हैं। मसालों के अनूठे संयोजन के साथ, गुड़ और कभी-कभी इमली के पानी का छींटा भी, शाक के कई जीभ-गुदगुदी आयाम होते हैं। गुजराती भी अपने व्यंजनों में वालोर से लेकर कंद तक कई तरह की सब्जियों का इस्तेमाल करते हैं।

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गुजराती मिक्स वेजिटेबल शाक | Gujarati Mixed Vegetable Shaak |

1. उंधियू रेसिपी | गुजराती उंधियू | सुरति उंधियू | उंधिया | undhiyu in hindi | with 60 amazing images.

उंधिया सूरत शहर की एक क्लासिक गुजराती सब्जी है और इसलिए इसे सुरति उंधियू भी कहा जाता है उंधिया सब्जियों और मेथी के मठिया का एक व्यंजन है जिसे मसाले के सुगंधित मिश्रण में पकाया जाता है।

एक पारंपरिक उंधियू रेसिपी को बनाने के लिए घंटों की आवश्यकता होती है। यहां, हमने एक प्रेशर कुकर का उपयोग करके एक तेज संस्करण प्रस्तुत किया है जो कम तेल का भी उपयोग करता है।

उंधियू रेसिपी | गुजराती उंधियू | सुरति उंधियू | उंधिया | Oondhiya, Undhiyu, Gujarati Undhiyu Recipe

2. पन्चकुटयु शाक | धनिया और नारियल मसाले में पकाई गई पाँच तरह की सब्ज़ीयों से बना एक स्वादिष्ट व्यंजन। मेथी मुठीया के साथ सब्ज़ीयों का मेल इस व्यंजन को ऊँधिया जितना स्वादिष्ट बनाता है। एक बार फिर, इस बात का ध्यान रखें कि हम मुठीया को तलने की बजाय स्टीम करना बेहतर मानते हैं, जिससे इस व्यंजन को पौष्टिक बनाया जा सकता है।

पंचकुटियू शाक रेसिपी | गुजराती मिक्स वेजिटेबल्स | दक्षिण गुजरात मिक्स वेज सब्ज़ी | Panchkutiyu Shaak ( Gujarati Recipe)

3. गुजराती सांभरिया शाक रेसिपी | गुजराती भरवां सब्जी | मिक्स वेजिटेबल सांभरिया शाक | गुजराती भरेला शाक | प्रेशर कुकर में सांभरिया शाक | sambhariyu shaak in Hindi. इस गुजराती भरवां सब्जी का मुख्य आकर्षण इसका मसाला के साथ-साथ नारियल, धनिया और बेसन का मिश्रण है। इस रेसिपी में हमने केवल टेण्डली और बैगन को स्टफ करने के लिए इस स्टफिंग का इस्तेमाल किया है, लेकिन अगर आप चाहें तो आलू को भी स्टफ कर सकते हैं।

गुजराती शाक, आलू जरूर खाएं | Gujarati Shaak, potatoes is a must |

पत्ता गोभी और आलू की सब्जी रेसिपी | आलू पत्तागोभी की सब्जी | कोबी बटाटा नु शाक | Kobi Batata Nu Shaak ( Cabbage and Potato Vegetable)

बटाटा चिप्स नू शाक बनाने के लिये, बटेटा चिप्स के लिये एक कढ़ाई में तेल गरम करें और थोड़े-थोड़े आलू के स्ट्रिप्स् डालकर, मध्यम आँच पर उनके सभी तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। तेल सोखने वाले कागज़ पर निकालकर एक तरफ रख दें।