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शाही टुकड़ा रेसिपी
Tarla Dalal
21 March, 2025
Table of Content
शाही टुकड़ा रेसिपी | झटपट बनाइये शाही टुकड़ा | ब्रेड से झटपट मिठाई | रमजान स्पेशल मिठाई | quick shahi tukda in hindi | with 26 amazing images.
झटपट शाही टुकड़ा रेसिपी | झटपट शाही तुकरा | ईद के लिए शाही टुकड़ा | शाही टुकडा भारतीय मिठाई ब्रेड से बनाई जाने वाली सबसे लोकप्रिय भारतीय मिठाइयों में से एक है। झटपट शाही तुकरा बनाना सीखें।
झटपट शाही टुकड़ा बनाने के लिए रबड़ी और चाशनी बना लें। दोनों ब्रेड स्लाइस से क्रस्ट निकालें और और फेंक दें। प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को तिरछे २ त्रिकोणों में काटें। एक चौड़े नॉन-स्टिक पॅन में घी गरम करें और ब्रेड के त्रिकोण टुकडों को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। उन्हें एक प्लेट में निकालें और एक तरफ रख दें। झटपट शाही टुकड़ा कैसे परोसें, हल्के तले हुए ब्रेड के त्रिकोणों को चीनी की चाशनी में तुरंत २ से ३ मिनट के लिए भिगो दें और १ १/२ मिनट के बाद एक बार पलटा दें ताकि वे समान रूप से चाशनी को सोख लें। उन्हें निकालकर एक डिश में रखें। गुनगुनी रबड़ी को समान रूप से शुगर सिरप लेपित ब्रेड के ऊपर डालें। पिस्ता और बादाम से गार्निश करें। झटपट शाही टुकड़ा को तुरंत परोसें या ठंडा होने तक फ्रिज में रखें और फिर परोसें।
अपने नाम के अनुरूप यह एक शाही खाना है। झटपट शाही तुकरा बनाने के लिए, ब्रेड के टुकड़ों को स्वादिष्ट केसर के स्वाद वाली चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है और उसके ऊपर समृद्ध और मलाईदार रबड़ी डाली जाती है। घी, केसर, इलाइची पाउडर और पिस्ता और बादाम की अंतिम सजावट का उपयोग इस मुगलई मिठाई को खाने वाले को खुश करने में असफल नहीं होगा!
हालाँकि शाही टुकडा भारतीय मिठाई के लिए रबड़ी आमतौर पर चूल्हे पर दूध को घंटों तक गाढ़ा करके बनाई जाती है, लेकिन हमने कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग करके एक झटपट रेसिपी प्रदान की है जिसका स्वाद उतना ही अच्छा है। यह झटपट संस्करण ३० मिनट के भीतर तैयार हो जाता है। आप रबड़ी को परोसने से पहले बनाकर ठंडा करके रख सकते हैं। तब इस मिठाई को इकट्ठा करने में समय नहीं लगेगा।
ब्रेड त्रिकोण को घी में डीप फ्राई करने से ईद के लिए शाही टुकड़ा में हल्का सा क्रंच आ जाता है। चाशनी में डुबाने से वे समान रूप से भीग जाते हैं।
शाही टुकड़ा के लिए टिप्स। 1. शाही टुकड़े के लिए टिप्स। 1. पूर्ण वसा वाले दूध का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रबड़ी को एक समृद्ध और सुस्वादु बनावट प्रदान करेगा। 2. हमने रबड़ी को मध्यम मीठा बनाया है क्योंकि ब्रेड के टुकड़े चाशनी में डूबा हुआ था लेकिन, अगर आपको अधिक मीठा पसंद है तो रबड़ी में कंडेंस्ड मिल्क की मात्रा बढ़ा दें। 3. इसके अलावा, यदि आप इतनी चीनी का सेवन करना पसंद नहीं करते हैं तो आप चीनी की चाशनी में ब्रेड को डुबाना छोड़ सकते हैं। 4. अगर आप ब्रेड को तलने से पहले चाशनी बनाते हैं तो वह इतनी गाढ़ी हो सकती है, बस १-२ टेबल स्पून पानी डालें और चाशनी को दोबारा गरम करें। 5. आप रबड़ी को परोसने से पहले बनाकर ठंडा करके रख सकते हैं। तब इस मिठाई को इकट्ठा करने में समय नहीं लगेगा। 6. परंपरागत रूप से, ब्रेड स्लाइस को घी में डीप फ्राई किया जाता है, लेकिन हमने उन्हें उथला फ्राई किया है। वैकल्पिक रूप से, यदि आप कम कैलोरी वाली मिठाई बनाना चाहते हैं और इतना घी नहीं खाते हैं तो ब्रेड स्लाइस को ओवन या पॉप-अप टोस्टर में टोस्ट करें।
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Tags
Preparation Time
5 Mins
None Time
1 Mins
Total Time
6 Mins
Makes
6 None
सामग्री
रबड़ी के लिए सामग्री
4 कप दूध (milk)
2 टेबल-स्पून कन्डेन्स्ड मिल्क (condensed milk)
1/4 टी-स्पून इलायची पाउडर (cardamom (elaichi) powder)
ब्रेड स्लाइस को हल्का तलने के लिए सामग्री
4 टेबल-स्पून घी (ghee)
शुगर सिरप के लिए सामग्री
गार्निश के लिए सामग्री
1/2 टेबल-स्पून बादाम के फ्लैक्स्
1/2 टेबल-स्पून पिस्ता की कतरन
1 टेबल-स्पून सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ
1/2 टी-स्पून केसर (saffron (kesar) strands)
1 टी-स्पून चाँदि वर्क
विधि
चाशनी बनाने की विधि
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में चीनी और 1/4 कप पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और तेज़ आँच पर 4 से 5 मिनट तक या 1 तार की चाशनी बनने तक पका लें।
- आंच बंद कर दें और केसर के रेशे और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक तरफ रख दें।
झटपट शाही टुकडा को परोसने की विधि
- प्रत्येक हल्के तले हुए ब्रेड के त्रिकोण टुकडों को चीनी की चाशनी में एक-एक करके तब तक डुबोएं जब तक कि चाशनी ब्रेड स्लाइस को पूरी तरह से कोट न कर दे।
- उन्हें एक सर्विंग डिश में रखें।
- ठंडी रबड़ी को चाशनी में लिपटे हुए के त्रिकोण टुकड़ों के ऊपर समान रूप से डालें।
- बादाम के फ्लैक्स्, पिस्ता की कतरन, सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ, केसर की रेशे और खाने योग्य चांदी की वर्क से गार्निश करें।
- शाही टुकड़ा रेसिपी को तुरंत परोसें या ठंडा होने तक फ्रिज में रखें और फिर परोसें।
ब्रेड स्लाइस को हल्का तलने की विधि
- सभी ब्रेड स्लाइस से क्रस्ट काट कर हटा दें।
- प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को तिरछे 2 त्रिकोण में काटें।
- एक चौड़े नॉन-स्टिक पैन में घी गरम करें और सभी ब्रेड के त्रिकोण टुकड़ों को 2 से 3 मिनट के लिए या उनके दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें।
- इन्हें अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें।
रबड़ी बनाने की विधि
- एक गहरे नॉन-स्टिक पैन में दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें।
- दूध के ऊपर बनी मलाई को चपटे चम्मच से पैन के किनारों पर चिपका दें और दूध को बीच-बीच में हिलाते हुए आधा होने तक उबालते रहें। इसमें लगभग 30 मिनट का समय लगेगा।
- ताज़े ब्रेड क्रम्ब्स और कन्डेन्स्ड मिल्क डालकर अच्छी तरह मिला लें और मध्यम आँच पर लगभग 10 से 15 मिनट तक, बीच-बीच में हिलाते हुए और पैन के किनारों को खुरचते हुए पका लें।
- इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
- आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। रबड़ी थोड़ी गाढ़ी हो जाएगी।
| ऊर्जा | 342 कैलरी |
| प्रोटीन | 7.9 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 36.4 ग्राम |
| फाइबर | 0 ग्राम |
| वसा | 18.1 ग्राम |
| कोलेस्ट्रॉल | 21.3 मिलीग्राम |
| सोडियम | 34.2 मिलीग्राम |
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