મસાલેદાર અળુની ભાજી માટે

1 1/2 કપ બાફીને છોલેલા અળુના ગોળ ટુકડા

1 ટીસ્પૂન આદુ-લસણની પેસ્ટ (ginger-garlic (adrak-lehsun) paste)

1/2 ટીસ્પૂન સમારેલા લીલા મરચાં (chopped green chillies)

1/2 ટીસ્પૂન લીંબુનો રસ (lemon juice)

1/2 ટીસ્પૂન અજમો

1 ટીસ્પૂન તેલ ( oil )

2 ટેબલસ્પૂન દૂધ (milk)

1 ટેબલસ્પૂન તાજું ક્રીમ (fresh cream)

મીઠું (salt) , સ્વાદાનુસાર

મિક્સ કરીને મસાલા દહીંનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે

2 ટેબલસ્પૂન ઘટ્ટ દહીં (thick curds (dahi)

1 ટીસ્પૂન ચણાનો લોટ ( besan )

2 ટીસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)

1/2 ટીસ્પૂન લાલ મરચાંનો પાવડર (red chilli powder)

1/2 ટીસ્પૂન ગરમ મસાલો (garam masala)

1/4 ટીસ્પૂન આમચૂર (dried mango powder (amchur)

સજાવવા માટે

2 ટીસ્પૂન સમારેલી કોથમીર (chopped coriander)