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टमाटर के टुकड़े रेसिपी | टमाटर के टुकड़ों का उपयोग करके भारतीय व्यंजन | tomato cubes recipes in Hindi |
कई पारंपरिक और आधुनिक भारतीय व्यंजनों में टमाटर के टुकड़ों की बहुमुखी भूमिका है। यहां कुछ सामान्य क्षेत्र हैं जहां वे चमकते हैं:
ग्रेवी और करी के लिए आधार: Base for Gravies and Curries:
- करी के लिए आवश्यक: क्यूब्ड टमाटर बटर चिकन, पनीर टिक्का मसाला और कई अन्य सहित अनगिनत करी का आधार बनते हैं। वे एक समृद्ध, तीखा स्वाद प्रदान करते हैं जो मसालों और अन्य सामग्रियों को संतुलित करता है। बुनियादी कोल्हापुरी ग्रेवी रेसिपी देखें।
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- भुना मसाला: यह एक भूना हुआ और मसालेदार टमाटर-प्याज बेस है, जो कई उत्तर भारतीय करी के लिए महत्वपूर्ण है। क्यूब्ड टमाटरों को नरम होने तक पकाया जाता है, जिससे एक गहरा, स्वादिष्ट आधार मिलता है। गोभी शिमला मिर्च रेसिपी देखें |
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गाढ़ा करने वाला एजेंट और स्वाद बढ़ाने वाला: Thickening Agent and Flavor Enhancer:
- सब्जियों के व्यंजन और सूप: टमाटर के टुकड़े विभिन्न प्रकार के शाकाहारी व्यंजनों, दाल के स्टू और सूप में स्वाद की जटिलता और थोड़ी गाढ़ी बनावट जोड़ते हैं।
- बिरयानी और पुलाव: कटे हुए टमाटर नमी, अम्लता और मिठास का स्पर्श प्रदान करते हैं जो चावल और मसालों से पूरी तरह मेल खाते हैं।
अतिरिक्त उपयोग और विचार: Additional Uses and Considerations:
- चटनी और सॉस: टमाटर के टुकड़े स्नैक्स और ऐपेटाइज़र के साथ चटनी और सॉस की तीखी ताजगी में योगदान करते हैं।
- ताजा सलाद: ताजा भारतीय सलाद में खीरे, प्याज और मसालों के साथ कटे हुए टमाटर आम हैं। वजन घटाने के लिए भारतीय चने का सलाद देखें,
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- क्षेत्रीय विविधताएँ: क्षेत्रीय व्यंजनों के आधार पर टमाटर के टुकड़ों का उपयोग थोड़ा भिन्न हो सकता है। पनीर टिक्का रेसिपी देखें |
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प्रयुक्त टमाटर के टुकड़ों के प्रकार: Types of Tomato Cubes Used:
हल्के उबाले हुए टमाटर के टुकड़े
डिब्बाबंद टमाटर के टुकड़े
टमाटरो की चटनी
संक्षेप में, टमाटर के टुकड़े भारतीय खाना पकाने में एक अनिवार्य घटक हैं, जो स्वाद, बनावट में योगदान करते हैं और विभिन्न व्यंजनों की नींव के रूप में कार्य करते हैं। उनकी बहुमुखी प्रतिभा यह सुनिश्चित करती है कि वे पूरे भारत में अनगिनत व्यंजनों में अपनी जगह बना लें।
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